30 Aralık 2008 Salı

HERKESE İYİ YILLAR


MERHABA YARIN VAKTİM OLMAYABİLİR. O YÜZDEN ŞİMDİDEN HERKESİN YENİ YILINI KUTLUYORUM. 2009 HERKESE VE TABBİKİ BANADA ÖNCELİKLE SAĞLIK MUTLULUK VE HUZUR GETİRİR İNŞALLAH SEVGİMLE ALKIM

29 Aralık 2008 Pazartesi

ÇİKOLATALI VE PORTAKALLI KURABİYE p.d.ç.s.e.32


Portakal çoğaldıkça nereye kullansam diye düşünür oldum bu tarifte böylece oldu. umarım beğenirsiniz.kurabiye hamuruna puding tozu koymak mügeden edindiğim bir alışkanlık.neredeyse hepsiyle denedim sayılır ama emin olun en çok çilekli ve çikolatalı çok hoş bir aroma veriyor kurabiye. benden söylemesi.
AYRICA BU TARİFİ RENKLİKURABİYELERE GÖNDERİYORUM SEVGİLER VE KOLAYLIKLAR CANIM

malzemeler:


  • 1 teremyağ

  • 4 kaşık pudra şekeri

  • 1 paket dr oetker fındıklı-çikolatalı puding

  • 1 portakal kabuğu rendesi

  • un

yapılışı:


  • tüm malzemeler karıştılır.kulak memesi kıvamına gelene kadar un eklenir.

  • ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp tepsiye dizilir.

  • 175 derecede 10-15 dakika pişilir.

  • şimdiden afiyet olsun

KISIR


İşte en sevdiğim bulgur yemeği.Yapması kolay yemesi zevkli bol kalorili ama vazgeçilmeyen bir TÜRK lezzeti.Tabiiki her evin kendine göre bir kısır zevki vardır mutlaka. Buda bizim evinki.Ben daha çok ılık tüketmeyi seviyorum ama soğukta harika oluyor.

buyrun efendim şimdiden afiyet olsun.

malzemeler:


  • 2 su bardağı köftelik bulgur

  • kaynar su

  • 1 çay bardağı sıvıyağ

  • 1 soğan

  • 1 demet tazesoğan

  • 2 salatalık

  • tuz,kırmızıbiber,karabiber,kuru nane

  • 2 çorba kaşığı salça

  • 1 çorba kaşığı biber salçası

  • nar ekşisi ve/veya limon suyu

  • marul

yapılışı:


  • bulgur yıkanıp tencereye konur ,1 tatlı kaşığı tuz ve üstüne çıkacak kadar kaynar su konup kapağı kapatılır.

  • diğer tarafta kurusoğan küçük küpler halinde doğranıp sıvıyağda kavrulur.içine domates salçası ve biber salçası(isteğe bağlı) konup bir iki kez daha çevrilip altı kapatılır.

  • marul ve taze soğanın yeşil kısımları incecik kıyılır.salatalık soyulup incecik kıyılır.demlenen bulgura önce yağlı soğanlı karışım konup iyice karıştırılır.

  • baharatlar ve nar ekşisi eklenip bir kez daha çevrilir.

  • kısır 5-10 dakika ılınmaya bırakılır.

  • yeşillikler ilave edilip tad kontrolu yapılıp servis yapılır.

25 Aralık 2008 Perşembe

PEMBE HİNDİSTAN CEVİZLİ MUFFİN


Aslında bu tarifin orjinalinde muffin kakaolu ama kızımın bu aralar favori rengi pembe olduğu için bizim muffinlerin rengi baştan belli oldu.

tarif oldukça kolay hazırlanıyor ve lezzeti tahminimden çok daha iyi oldu denerseniz pişman olmazsanız içindeki kremayı birdahaki sefere şam fıstığıyla yapıp üzerinide beyaz çikolata ile kaplamayı düşünüyorum.

malzemeler:

hamur:


  • 1 yumurta

  • 1 su bardağı şeker

  • 1,5 -2 subardağı un

  • 1 subardağı süt

  • 1 kabartma tozu

  • 1 vanilya

  • 1 çay kaşığı ucuyla pembe gıda boyası(4 çorba kaşığı kakao)

içi:


  • 1 su bardağı hindistan cevizi

  • 4-5 kaşık labne peyniri (çilekli labne peynir)

  • 2 kaşık pudra şekeri

  • 1 vanilya

  • 2-3 kaşık süt

yapılışı:


  • yumurta ve şeker çırpılır.diğer malzemeler eklenip hamur hazırlanır.

  • hindistan cevizi,pudra şekeri,labne peynir,vanilya ve süt karıştırılarak katı bir iç elde edilir

  • 12 parçaya ayrılır.

  • muffin kalıplarına 2 kaşık hamur konur.1 parça hindistanlı iç konur

  • üzerine 2-3 kaşık hamur konur.

  • 180 derecede 20-25 dakika pişirilir.

  • şimdiden afiyet olsun.

24 Aralık 2008 Çarşamba

YALANCI EKMEK KADAYIFI p.d.ç.s.e.32




Diette olmak yemek yapmamak demek değil ne yazık ki ama olsun ben yemesemde sevdiklerimin yemesi çok hoşuma gidiyor benim dünyamın dediği gibi ' ben yiyince sen doyuyorsun değil mi anne ''evet annem sen ye dünyalar benim oluyor yer fıstığım.


aslında bu tatlıyı etimek ile yapıyorum ama evde kalmadığı için yeni bir versiyon denedim süslemede canım kızıma ait..


ayrıca bu tatlıyı p.d.ç.s.e.32 yapan arkadaşımıza gönderiyorum kolaylık canım




malzemeler:


keki için:




  • 3 yumurta


  • 3 fincan şeker


  • 3 fincanun


  • 1 vanilya


  • 1 kabartma tozu


karamel için:




  • 2 bardak şeker


  • 2 bardak kaynar su


krema:




  • 1 litre süt


  • 6 kaşık şeker


  • 5 kaşık un


  • 1 kaşık nişasta


  • vanilya


  • 1 tatlı kaşığı teremyağ


üstü için:




  • çikolata sosu


  • ceviz


  • süsleme şekerleri(kızımın yoğun isteği üzerine)


yapılışı:




  • yumurta ve şeker iyice çırpılır.un,vanilya ve kabartma tozu çırpılarak kare borcama dökülür.


  • 180 derece pişirilip soğutulur.


  • 2 bardak şeker hızlı ateşte eritilir.içine 2 bardak kaynar su dökülüp 2-3 dakika kaynatılır.


  • soğumuş kekin üzerine dökülür.


  • krema için gerekli malzemeler karıştırılıp muhallebi kıvamında pişirilir.


  • altı kapatılıp vanilya ve yağ eklenip 10-15 dakika çırpılır


  • kekin üstüne dökülür.


  • en üste ister krem şanti ister çikolata sosu dökülüp süslenir.


  • şimdiden afiyet olsun

20 Aralık 2008 Cumartesi

2 KAŞIK YAĞLA PATLICAN OTURTMASI


Buda annem kaynaklı bir tarif.

malzemeler:


  • 3 kemer patlıcan

  • 2 kaşık zeytinyağ

  • 250 gr kıyma

  • 1 soğan

  • 3 domates

  • 1 kaşık salça

  • tuz,karabiber

  • 1 kesme şeker

  • 1 su bardağı sıcak su

yapılışı:


  • kemer patlıcanlar alaca soyulup tepsiye dizilir.üzerine bir peçete yardımıyla hafifce yağ sürülür.200 derecede pişmeye bırakılır.

  • diğer tarafta teflon tencereye soğan ve kıyma birlikte konularak kavrulur.

  • rendelenmiş domates salça,ve baharatlar eklenir.sıcak su eklenerek 5 dakika kaynatılır.

  • fırından alınan patlıcanlar tencereye dizilir.

  • üzerine kıymalı sos dökülür.

  • 10-15 dakika kısık ateşte pişirilip servis yapılır.

  • şimdiden afiyet olsun

YUMURTALI VE YOGURTLU KABAK


Son yapılan tahlillerde kolesterol yüksekliği hat safhaya çıkınca bendenizde diyet yemeklerine geri döndüm.işte bunlardan biri.

malzemeler:

  • 3-4 kabak
  • 1 soğan
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • tuz,karabiber
  • 1 yumurta
  • dereotu
  • sarımsaklı yoğurt
yapılışı:

  • soğan ve kabaklar soyulur.soyulan soğan yemeklik olarak doğranıp tavaya konur.
  • yağla birlikte bir süre kavrulduktan sonra iri küpler halinde doğranmış kabaklar eklenir.
  • kabaklar suyunu salıp çekene kadar pişirilir.üstüne yumurta kırılır tuz ve karabiber eklenir.
  • en son dereotu eklenip sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.
  • şimdiden afiyet olsun

12 Aralık 2008 Cuma

PAÇANGA BÖREĞİ ESRA İÇİN



BU BÖREĞİ SEVGİLİ ESRA İÇİN YAPTIM VE ONUN ADINA ETKİNLİĞİ DÜZENLEYEN ARKADAŞA GÖNDERİYORUM RUHUN ŞAD OLSUN ESRACIM.


Malzemeler:


4 yufka


1 su bardağı rende kaşar peynir


2 domates


2 sivribiber


24 parça pastırma


yapılışı:


2 yufka üst üste serilir.12 e bölünür.her bir parçaya kaşar peynir,domates ,sivribiber ve pastırma konup yanlardan kıvrılarak sarılır.ucunu yapıştırmak için yumurta akı kullanılır.


kızgın yağda kızartılır.(ben genelde fırınlıyorum hem hafif hemde daha yumuşak oluyor ama çıtır çıtır isterseniz kızatın derim)


şimdiden afiyet olsun

ELMALI TURTA



Kocamın en sevdiği hamur işi.her gün yiyebilir.laf aramızda benimde favorimdir kendisi.


malzemeler:


1 teremyağ


1 yumurta


6 kaşık şeker


1 vanilya


1 kabartma tozu


un


1 yumurta sarısı


pudra şekeri


iç malzeme:


5-6 elma


1 avuç şeker


1 su bardağı ceviziçi


1 tatlı kaşığı teremyağ


1 tatlı kaşığı tarçın


yapılışı:


ilk önce iç malzeme hazırlanır elmalar soyulup rendelenir.tencereye konur.şeker eklenir suyunu çekene kadar pişirilir.


altı kapatılıp tarçın,ceviziçi,1 tatlı kaşığı teremyağ konup karıştırılır.soğumaya bırakılır.


hamur için yağ ,yumurta,şeker karıştırılıp vanilya,kabartma tozu ve un eklenerek kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.


hamurdan bir parça ayrılır.gerikalan hamur katı yağla yağlanmış dikdörtgen borcama yayılır. üstüne iç malzeme konur. en üstede ayrılan hamurlardan kafes yapılır.


kafesin üstüne yumurta sarısı sürülür.180 derece fırında pişirilir.


soğuyunca pudra şekeri dökülerek servis yapılır.

şimdiden afiyet olsun.

BOLİBONLU KURABİYE p.d.ç.s.e.31



Görür görmez aşık olduğum bir tarif. çikolata ağırlıklı olduğu için tadına pek bakamadım ama yiyen herkes ikincisini alınca bendende tam not almış oldu.


malzemeler:


225 gr teremyağ


1 caykaşığı tuz


1,5 su bardağı şeker


2 yumurta


3 paket bitter çikolata


2 su bardağı un


3/4 çay kaşığı karbonat


bolibon


yapılışı:


teremyağ çırpılır.şeker eklenip çırpılmaya devam edilir.


yumurtalar tek tek eklenir çırpılmaya devam edilir.


un ve bıçakla kesilmiş bitter çikolata eklenir.


buzdolabında en az yarım saat bekletilir.


her tepsiye en fazla 5 tane koyarak 180 derece fırında 10-11 dakika pişirilir.


çıkarçıkmaz bolibonlar yerleştirilir.


şimdiden afiyet olsun.

11 Aralık 2008 Perşembe

İSTANBUL SİMİDİ BUNLAR



eşim simitleri görünce yapmadığın bir bu kalmıştı dedi. ama ne yapabilirim kahvaltıya en çok yakışan şey değilmidir simit. hadi arkadaşlar soğumadan sizde buyrun lütfen sıcacık simitlerimden..


malzemeler:



  • 2 su bardağı süt

  • 2 çaybardağı sıvıyağ

  • 4 tatlı kaşığı şeker

  • 2 tatlı kaşığı tuz

  • 1 paket yaşmaya

  • un

üstüne:



  • 2 su bardağı su

  • 1 çorba kaşığı pekmez

  • bol bol susam

yapılışı:



  • ılık süt,şeker ve maya karıştırılır.üstüne sıvıyağ,tuz ve un eklenerek ele yapışmayacak bir hamur elde edilir.üstü kapatılarak 2 katına çıkması sağlanır.

  • dinlenen hamur bezelere ayrılır.

  • bezeler rulo haline getirilir ve iki tanesi birbirine dolanarak simit şekli verilir.

  • önce pekmezli suya sonra susama batırarak tepsiye dizilir.

  • 190 derecede pişirilir.

not:



  • bezeleri küçük yapın yoksa simitler kalın ve büyük oluyor

  • bir dahaki sefere mahlep koymayı düşünüyorum.

  • şimdiden afiyet olsun


PATATES PÜRELİ BÖREK



Bu tarifte nihal yengemden öğrendiğim bir tarif.daha öncede yazmıştım püreyide ilk kez yengemle yaptığımı.gördüğünüz gibi ben yengem ve püre arasında gizli bir çekim mevcut. sırrımı oda bizde saklı...


malzemeler:




  • 3 yufka


  • püre(biraz dah sulu olması gerek rahat sürülsün diye)


  • 1 yumurta sarısı


  • yarım çay bardağı süt


yapılışı:




  • yufka yayılır.üzerine bolca püre sürülür.ikinci yufka üzerine srilir.yine bolca püre sürülür.ücüncü yufka üzerine serilir kalan püre sürülür.


  • yufkalar rulo yapılır. buzdolabında en az 2 saat bekletildikten sonra 2 parmak kalınlığında kesilerek yağlanmış tepsiye dizilir. üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürülür.


  • 180 derecede pişirilir.


  • şimdiden afiyet olsun.

PATLICANLI BÖREK



Patlıcanlı iç hazırlarken genelde herşeyi kendim hazırlarım ama bu sefer patlıcanları közlemem lazımdı benimde vaktim olmadığı için hazır patlıcan ezmesi kullandım .gerçekten hem tadı değişmedi hemde benim işim hemencecik bitti..


malzemeler:


4 yufka


5 çorba kaşığı yoğurt


3 çorba kaşığı süt


1 yumurta


1 kahve fincanı sıvıyağ


1 tutam şeker


iç malzemeler:


250 gr kıyma


1 soğan


2 çorba kaşığı sıvıyağ


1 küçük kavonoz közlenmiş patlıcan


tuz,karabiber


yapılışı:


tavaya yağ konur soğan doğranıp kavrulur.kıyma eklenir.kavrulmaya devam edilir.tuz ve karabiber eklenir.altı kapatılır.


karışıma patlıcan eklenir iyice karıştırılır.


3 kaşık yoğurt,3 kaşık süt,yumurta akı ve sıvıyağ karıştırılır.


yufka yayılır harçtan sürülür 4 e bölünür iç malzemeden konup bohça şeklinde kapatılır.


tepsiye dizilir.


üzerine 2 kaşık yoğurt,yumurta sarısı ve bir tutam şeker karıştırılarak sürülür.


180 derecede pişirilir.


şimdiden afiyet olsun.

MERCİMEKLİ ÇITIR BÖREK



Ne zamandır yapmak istediğim bir börek.sonunda yapmak nasip oldu...


malzemeler:



  • 4 yufka

  • 2 su bardağı yeşil mercimek

  • 1 kurusoğan

  • 200 gr kıyma

  • tuz,karabiber

  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ

  • 100 gr teremyağ

  • 2 yumurta

  • galeta unu( evde olmadığı için ben paneunu kullandım)

yapılışı:



  • mercimek tencereye alınıp bir taşım kaynatılıp kara suyu dökülür. sıcak su eklenerek yumuşayana kadar pişirilir.

  • sıvıyağ tavaya konur,soğan ve kıyma konularak kavrulur.haşlanmış ve süzülmüş mercimek eklenir.

  • tuz ve karabiber eklenerek tadlandırılır.

  • teremyağ eritilir.

  • yufka yayılır.eritilen yağ sürülür.ikinci yufka konur 12 e bölünür.iç malzeme konup siğara böreği şeklinde sarılır.önce yumurtaya sonra galete ununa bulanarak tepsiye dizilir.

  • 180 derecede pişirilir.

  • şimdiden afiyet olsun.

PATATESLİ TUZLU KEK



Benim tuzlu kekimden oldukça farklı bir tarif. patates canavarı olduğum düşünülünce sanırım ne demek istediğimi anlamışsınızdır herhalde.keki yedikten sonra bu tarife daha önce neden raslamadım diye çok hayıflandım doğrusu. tarifi aldığım arkadaş farklı malzemelerde ekleneceğini söylüyor .eminim onlarda lezzetli olur ama öncelikle bunu deneyin derim.


malzemeler:



  • 3 yumurta

  • 1 subardağı yoğurt

  • 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ

  • 2 subardağı un

  • 1 kabartma tozu

  • 4 patates

  • 1 küçük kurusoğan

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • susam


yapılışı:



  • yumurta ,yoğurt,sıvıyağ çırpılır.

  • patates küp küp doğranır,soğan da küp küp doğranır.

  • karışıma eklenir.un kabartma tozu vetuz eklenerek hamur oluşturulur.

  • yağlı kağıt serili dikdörtgen borcama dökülür.

  • üzerine bol susam dökülür.180 derecede üstü kızarana kadar pişirilir.

  • şimdiden afiyet olsun.

ÇÖREKOTLU KURABİYE p.d.ç.s.e.31



Arkadaşlarım için denediğim bir tarif. düşündüğümden çok daha iyi oldu.çörekotunu benim gibi poğaca üstünden başka bir yerde kullanmıyorsanız bu tarifi deneyin derim.


malzemeler:



  • 1 paket teremyağ

  • 1 çaybardağından bir parmak eksik sıvıyağ

  • 1 çaybardağı çörek otu

  • 1 yumurta akı

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1,5 çorba kaşığı şeker

  • 1 kabartma tozu

  • un

üstü için:


  • yumurta sarısı


yapılışı:



  • teremyağ,sıvıyağ,yumurta akı ve çörekotu karıştırılır.

  • şeker ve tuz eklenir.

  • un ve kartma tozu eklenerek kulakmemesi kıvamında bir hamur elde edilir.

  • ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yumurta sarısına batırılıp tepsiye konur.

  • 180 derecede pişirilir.

  • şimdiden afiyet olsun.

10 Aralık 2008 Çarşamba

ÖZEL SOSLU YUMURTA SALATASI






bu tarif gerçekten bir harika bende arkadaşlarımda bayıldı tadına.şiddetle tavsiye olunur. tarifi okuyunca aman canım demeyin gerçekten harika.



malzemeler:




  • 5-6 yumurta

  • 1 çaybardağı acılı ketçap

  • 1 çay bardağı mayonez

  • 1 demet yeşil soğan

yapılışı:



  • yumurtalar 10 dakika haşlanır.soğuyunca dilimlenip servis tabağına dizilir.

  • mayonez ve ketçap çırpılır.ve yumurtaların üzerine dökülür.

  • yeşil soğan ince olarak kıyılır.en üste konur.ve servis yapılır.

  • şimdiden afiyet olsun

BÜTÜN KIZLAR TOPLANDIK




Bayramın son günleri gelirken size yeni bir sofrayı anlatmak istiyorum.bu sofrayı iş arkadaşlarım için hazırladım. gerçekten iyi bir ekibim var iş dışındada oldukça uyumlu bir grubuz. allah bozmasın inşallah. aslında bu sofranın esas nedeni kızımın bitmeyen yaşgünü kutlaması. bir çok nedenden dolayı oldukça geçikmeli olarak bir kez daha kutladık kızımın yaşgününü teyzeleri ,ablaları ve kardeşleriyle.


aslında ikindi çayı toplantısı diye düşünmeye başladığım ama sonunda kahvaltıya dönen soframız çok neşeli ve canlıydı zaten arkadaşlarımı toplamak 1 saatimizi aldı hatta bazı arkadaşları almak için sevim ablayla yollara bile düştük. ama sonunda zorda olsa başardık.


yemeği seven bir ekip olduğumuzdan soframızda çeşitler biraz farklı gelebilir ama ayda yılda bir gelen canlarıma inanın bunlar az bile...


sofradakiler:


  • elmalı turta
  • paçanga böreği
  • patatesli kek
  • bolibonlu kurabiye
  • kıymalı ve patlıcanlı börek
  • mercimekli çıtır börek
  • simit
  • çörekotlu kurabiye
  • peynirli pogaca
  • sade kek
  • özel soslu yumurta salatası
  • prenses pasta
  • peynir çeşitleri
  • reçel çeşitleri
  • çerezler
  • acılı çemen


3 Aralık 2008 Çarşamba

PEYNİRLİ VE SUCUKLU POĞACALAR



Aslında hamur hepimizin bildiği bir hamur sadece ben hamuru ikiye bölüp bir parçasına 1 tatlı kaşığı kırmızı biber ekleyip yoğurdum böylece kırmızı bir hamurum oldu içine sucuk koyup kapattım. diğer parçanın içine ise peynir,sarımsak tozu,nane ve acıkırmızı biber koydum. gerçekten hoş ve farklı bir lezzet oldu ikiside. hamurun tarifi ise:


1 su bardağı yoğurt


1 çay bardağı sıvıyağ


2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)


125 gr erimiş teremyağ


2 çay kaşığı tuz


kabartma tozu


un


tüm malzemeler karıştırılıp yoğrulur.10 dakika dinlendirilip istenen malzeme konup üstüne yumurta sarısı sürülüp 175 derecede pişirilir. şimdiden afiyet olsun.

NESQUİKLİ TOPLAR



Tarif portakal ağacından.üste takılan kürdanlarda benim eserim.bilgilerinize.


malzemeler:


1 paket düz bisküvi


75 gr katıyağ


1 subardağı ceviziçi


3 çorba kaşığı nesquik


1 su bardağı süt


3 kaşık pudra şekeri


çikolata sosu


yapılışı:


çikolata sosu hariç tüm malzemeler karıştırılır.iyice yoğrulur.yumuşak olursa bisküvi ekleyebilirsiniz.yuvarlayıp borcama dizilir.servisten önce çikolata sosu dökülür kürdanlar takılıp servis yapılır.şimdiden afiyet olsun

AYVA TATLISI P.D.Ç.S.E.31



kayınpederimin aldığı ayvalarla yaptığım tatlı.kaymak almayı unuttuğum için fındıkla servis yaptım.oldukça hoş oldu.renk tamamen doğal.babam ekmek ayvası aldığını söyledi bende bütün çekirdekleri içine koydum pişmenin sonuna doğru rengi dönüyor başlangıçta renk değişmezse telaşlanmayın canlarım.


malzemeler:



  • 1 kilo ayva

  • her yarım ayva için 2 çorba kaşığı şeker

  • 1 çay bardağı su

  • ayva çekirdekleri

  • fındıkiçi

yapılışı:



  • ayvalar soyulup tencereye konur ortalarına şeker konup çekirdekler sepilir.su eklenip kısık ateşte yumuşayıp renk değiştirene kadar pişirilir.

  • servis tabağına alınıp şerbeti üzerine eklenir fındık,kaymak yada krem şanti ile servis yapılır.

  • şimdiden afiyet olsun

ÇERKEZ TAVUĞU ve İYİ BAYRAMLAR



TÜM İSLAM ALEMİN KURBAN BAYRAMINI KUTLAR HAYIRLARA VESİLE OLMASINI DİLERİM. SAYGI VE SEVGİLERİMLE ALKIM
Çocukluğumdan beri en sevdiğim yemektir çerkez tavuğu. rahmetli peri annemim çerkez olmasıda etkenmidir bilemem ama bu yemeği ailecek çok severiz biz. e tabii nede olsa çerkezlik kanımızda var.


bu tarif peri anneme ait. bu yemekte ondan el aldım.o yüzden bu tarif en az 80 yıllık ne kadar onun gibi yapamasamda yinede oldurmaya çalışıyorum bende. anneannemler cevizi döverek yağını çıkarıp üzerine bu yağı dökerlermiş.bende o yetenek yok tabiiki. laf aramızda denemedim değil ama olmuyor o yağı çıkaramadım.mekanın cennet olsun peri annem.


malzemeler:



  • 1 gögüs ve 2 but

  • 1 soğan

  • 1 havuç

  • 1 bayat ekmek

  • 3-4 diş sarımsak

  • 150 gr ceviziçi

  • 2-3 bardak tavuk suyu

  • yarımçaybardağı sıvı yağ

  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

  • tuz


yapılışı:



  • gögüs ve butlar 3-4 su bardağı su ,soğan,havuç konup haşlanır.haşlanan tavuk ince ince didilir.

  • ceviz iyice dövülür (un gibi).sarımsakta iyice dövülür.ekmeğin içi iyice ufalanır.

  • hepsi karıştırılır.içine yavaş yavaş tavuk suyu eklenerek meyaneli hale getirilir.

  • servis tabağına alınır.yarım çay bardağı sıvıyağ iyice kızdırılır altı kapatılıp bir tatlı kaşığı kırmızı biber eklenir

  • çerkez tavuğunun üstüne dökülür. bir kaşıkla içe doğru geçmesi sağlanır .

  • cevizle süslenip 1-2 saat buzdolabında dinlendirilip servis yapılır.

  • şimdiden afiyet olsun


HİNDİSTAN CEVİZLİ ÇİKOLATA SOSLU KEK P.D.Ç.S.E.31



Bilenler bilir hindistancevizi ve çikolata ile aram hiç yoktur. ama bu kek tüm fikrimi değiştirdi inanın. şiddetle tavsiye olunur. bu tarifi bana öneren hülyaya çoook teşekkürler.


malzemeler:


  • 4 yumurta

  • 1,5 subardağı şeker

  • 1 subardağı süt

  • 1 su bardağı sıvı- katıyağ karışımı

  • 3 su bardağı un

  • vanilya

  • kabartma tozu


sos:



  • 2 su bardağı süt

  • 3 yemek kaşığı kakao

  • yarım subardağı şeker


üstü için:


2 su bardağı hindistan cevizi


yapılışı:



  • öncelikle sos malzemeleri karıştırılıp pişirilir ve ılımaya bırakılır.

  • kek için yumurta ve şeker çırpılıp diğer malzemeler eklenir .

  • yağlanmış dikdörtgen borcama dökülür.

  • 175 derecede pişirilir.

  • kek soğuyunca birer lokmalık dilimlere kesilir.önce sosa sonra hindistan cevizine bulanarak servis tabagına alınır.

  • şimdiden afiyet olsun.

TAHİNLİ KURABİYE p.d.ç.s.e.31



bu da izmirden bir tarif mutlaka deneyin sizi çok şaşırtacak bir hamur ve sonuçta muhteşem bir lezzet.tahin seviyorsanız mutlaka deneyin derim ama unutulmaması gerekenler var hamur yoğrulduğunda kum gibi olur telaşlanmayın avucunuzda ısıtarak şekil vereceksiniz.pişme süreside önemli üzeri kızarınca alıyoruz fırından ama en az 15 dakika kurabiyeleri çıkarmıyoruz tepsiden yoksa dağılırlar benden söylemesi.söylediklerim sizleri korkutmasın arkadaşlarım bunlar sadece tiyolar ..hadi bakalım kolaylıklar sizlere...


malzemeler:




  • 1,5 su bardağı tahin


  • 1,5 su bardağı şeker


  • 1 teremyağ erimiş


  • 1 yumurta sarısı


  • 2 vanilya


  • 1 kabartma tozu


  • 4 su bardağı un


üstü için:




  • yumurta akı


  • ceviz,şamfıstığı,fındık içi,susam


yapılışı:




  • tahin ve şeker iyice karıştırılır.


  • yumurta sarısı teremyağ eklenip iyice karıştırılır.


  • 2 vanilya, kabartma tozu un eklenip yoğrulur.


  • ele alınan parça yuvarlanır önce yumurta akına sonra cevize batırılıp tepsiye dizilir.


  • 175 derecede 20-25 dakika pişirilir.


  • şimdiden afiyet olsun.


KUSKUS SALATASI



Eski çalıştığım iş yerindeki doktor arkadaşımdan öğrendiğim bir tarif.yıllar içinde değişik malzemeler ekleyerek oldukça beğenilen bir salata oldu sonunda. teşekkürler oktay bey..


malzemeler:




  • 1 su bardağı kuskus


  • 1 demet tazesoğan


  • 1 demet dereotu


  • mısır


  • 1 su bardağı yoğurt


  • yarımsu bardağı mayonez


  • yarımsu bardağı didiklenmiş tavuk (ietenirse)


  • tuz


yapılışı:




  • kuskus haşlanır.


  • soğuyunca ince doğranmış taze soğan(sadece yeşilleri)eklenir.yoğurt ,mayonez tuz istenirse dereotu ve tavuk konup karıştırılır.


  • servis tabağına alınıp mısırla süslenir.


  • şimdiden afiyet olsun


YALANCI SU BÖREĞİ P.D.Ç.S.E.31





Söz hazırlığı sırasında farklı bir börek denemek istedim. blogları gezerken yalancı su böreği çok hoşuma gitti. gerçekten normal su böreğinden ayırmak çok zor. lezzeti ise mükemmel.mutlaka deneyin derim. tarif için semranın mutfağına çoook teşekkürler..




malzemeler:

  • 2 yufka
  • 1 paket kelebek makarna
  • 3 yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • bol peynir(bende evde ne çeşit peynir varsa koydum özellikle tel peynir ve kaşar harika oldu)
  • yarımdemet maydanoz
  • 3 çorba kaşığı tereyağ
yapılışı:

  • makarna tuzlu suda haşlanır.süzülür sıcakken içine tereyağ ve peynirler eklenip iyice karıştırılır.


  • süt,yumurta,sıvıyağ çırpılır.
  • büyük boy borcam sıvıyağla yağlanır.yufka serilir (kenarları dışa taşacak şekilde) makarnanın yarısı dökülür,üzerine 4-5 kaşık harç eklenir.


  • ikinci yufka büzülerek tepsiye yerleştirilir.makarnanın kalana dökülür ve harçtan eklenir.
  • dışarı taşmış kenarlar kapatılıp kalan sos böreğin üzerine sürülüp 175 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.istenirse üstüne 1 yumurta sarısıda sürülebilir.
  • şimdiden afiyet olsun.

2 Aralık 2008 Salı

KIZIMIZI VERDİK HAYIRLISIYLA...

Bu harika tepsi diyaznı küçük görümceme ait
Buda söz pastamız







Merhaba bu aralar tatlı telaşlarla uğraşmaktayım. o yüzden blogum biraz öksüz kaldı. ama yeniden döndüm işte .

geçen hafta sonu yeğenimin istemesi vardı. bütün aile bizdeydik. bir telaştı ki sormayın gitsin.

hazırlıklara bir hafta önce başladım.listeyi yaptım alışverişi hallettim.cumarteside hazırlamaya başladım. ben gelen insanların yemek yapmamda etkili olacağını düşünürüm bazı kişiler için hazırlanmak saatlerimi alır bazılarında ise en fazla bir kaç saat.. neyseki duygu için hazırlıklar en hızlısı oldu sanırım 45 dakikada 3 çeşit kurabiye (farklı hamurlarla) hazırlayıp pişirdim. bu benim rekorum şu anda.yaptıklarım içime bayağı sindi.blog arkadaşlarıma çok teşekkürler tarifleri beni büyük dertten kurtardı.


sözümüzde çok güzel oldu. yüzükleri taktık.Allah tamamına erdirsin inşallah.damada tuzlu kahveyide ihmal etmedik tabiiki.E ne yapalım adet böyle !!!!!!!!!




sofradakiler:


tarifleri yakında yayınlayacağım.sevgiler

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails