TAVUKLU KADINBUDU KÖFTE

 

 

 

aslında yapılışı kadubudu köfteyle aynı sadece 500 gr kemiksiz tavuk göğsünü rondoda çekip kullandım...diğerinden lezzet açısından çokta büyük bir fark olmadı.Ama çok daha sağlıklı kesin..kadınbubu köfte tarifine buradan ulaşabilirsiniz.afiyet olsun..

KAŞARLI KÖFTE FIRINDA

 

dukan diyetinin en yoran tarafı sürekli protein almak...aynı şeyleri yemek zorunda kalınca farklı şeyler yapmak zorunda hissediyorsunuz....

malzemeler:

• yarım kilo kıyma
• 1 soğan
• 1 avuç yulaf kepeği
• nane,karabiber,tuz,sarımsak
• 1 su bardağı kaşar

yapılışı:

• kaşar hariç tüm malzemeler karıştırılıp iyice yoğrulur
• yağsız tavada kızartılıp borcama dizilir.
• üzerine kaşar rendesi eklenip fırında kaşar eriyene kadar pişirilir.
• kırmızıbiber eklenerek servis yapılır.
• şimdiden afiyet olsun.

 

KİMYONLU VE DEREOTLU MERCİMEK KÖFTESİ

yeşil soğan bence mercimek köftesine en yakışan aroma..ama bazen yemek pek uygun olmuyor. bu mercimek köftesi o zamanlar için hazırlanabilir.gerçi ben dayanamayıp yine üzerine yeşil soğan eklesemde inanın o halide bir başka güzel..

malzemeler:

• 
  
  1 su bardağı kırmızı mercimek
• 
  
  1 su bardağı ince bulgur
• 
  
  1 demet dereotu
• 
  
  1 tatlı kaşığı kimyon
• 
  
  kırmızıbiber,tuz
• 
  
  1 soğan
• 
  
  5-6 kaşık sıvıyağ
• 
  
  2 çorba kaşığı salça
• 
  
  1 limon suyu

yapılışı:

• mercimek yıkanıp tewncereye konur üzerine 2-3 parmak çıkacak kadar su konup tuz eklenir.
• oluşan köpükler temizlenir gerekirse su eklenerek mercimeklerin iyice yumuşayıp püre kıvamına gelmesi saplanır.
• altı kapatılıp üzerine bulgur dökülüp karıştırılır.kapağı kapatılarak 10 dakika beklenir.
• tavaya yağ konup soğan yemeklik doğranır.kavrulup içine salça eklenip bir iki defa çevrilir.
• altı kapatılıp bulgurlu mercimeğe eklenip iyice karıştırılır.
• baharatlar ve dereotu eklenip karıştırılır.
• limonla tadlandırılıp servis yapılır.
• şimdiden afiyet olsun.

DOMATES SOSU EŞLİĞİNDE PATLICAN KÖFTESİ

Tarif mutfak sırlarına ait. gerçekten çok lezzetli oldu. orjinal tarif burada. benim biraz değişiklik yaptım..

malzemeler:

• 5-6 kaşık konseve patlıcan püresi


• 2 çay bardağı kaşar rendesi


• 1 yumurta


• 2 çay bardağı un


• galeta unu


• kızartmak için sıvıyağ

domates sosu:

• 1 küçük kavanoz doğranmış domates


• 1 çorba kaşığı sıvıyağ


• 1 küçük soğan rendelenmiş suyu sıkılmış


• 1 tatlı kaşığı salça


• yarım çaybardağı sıcak su


• tuz,kırmızıbiber,sarımsak tozu,çay kaşığının ucuyla tarçın

yapılışı:

• köfte için galeta unu ve yağ hariç tüm malzemeler karıştırılıp derin dondurucuda 5-10 dakika beletilir.


• dolaptan alınıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır


• galeta ununa bulanıp kızgın yağda pişirilir.


• sos için sıyıyağ konup soğan eklenir hafif pembeleşince domates eklenir.


• salça su ve baharatlar eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.


• şimdiden afiyet olsun..

YAĞSIZ PÜRE EŞLİĞİNDE IZGARA KÖFTE

kim demiş diet yemekleri lezzetli olmaz diye.işte karşınızda.hem diet hemde lezzetli.yemekte 1 çay kaşığı bile yağ yok.!!!!

malzemeler:

• 250 gr dana köftelik kıyma
• 1 soğan
• 2 dilim bayat ekmek
• tuz,karabiber,kırmızıbiber,sarımsak tozu,kimyon (miktarları zevkinize kalmış)
• 4-5 patates
• 1 su bardağı süt
• 2-3 kaşık kaşarpeynir rendesi

yapılışı:

• patatesler soyulup irice doğranıp tencereye konur.içine 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı su ve tuz konup kısık ateşte iyice yumuşayana kadar pişirilir.
• altı kapatılıp el blendırı ile iyice çırpılır.
• köfte için rende soğan, ekmek ,baharatlar karıştırılıp iyice yoğrulur.köfteler hazırlanıp ızgarada pişirilir.
• servis tabağına alınıp yanına patates püresi konup kaşar peyniri serpilip servis yapılır. şimdiden afiyet olsun.

********MİSKET KÖFTE******

bu köfte için ne denebilirki.sadede sosluda çok lezzetli olursizcede öyle değil mi?

malzemeler:

• 1 kilo kıyma


• 3-4 soğan


• 1 ekmekiçi (sütle ıslatılmış)


• 3-4 diş sarımsak


• tuz,karabiber,kimyon


• maydanoz


• galeta unu


• sıvıyağ

yapılışı:

• rendelenen soğanların iyice suyu sıkılıp kıymaya katılır.


• galeta unu hariç tüm malzemeler karıştırılıp iyice yoğrulur.


• fındıktan biraz büyük köfteler yapılıp galeta ununa bulanarak bol yağda kızartılır.


• şimdiden afiyet olsun.

PATATES KÖFTESİ YARIN GÖRÜŞMEK ÜZERE

Bu gün çok heyecanlıyım. yarın BÜYÜK BULUŞMA var.dilerim bir terslik çıkmaz.
blog dünyasından tanıdığım insanları görmek çok farklı olacak sanırım. özellikle sevilciğimle ilk kez karşılacağız.bakalım neler olacak. tüm düzenlemeleri yaptım yarını iple çekiyorum. inşallah katılım çok olur da herkesle tanışmış olurum.
aslında heyecandan ne yazacağımıda bilemiyorum o yüzden size sevdiğim bir köfte olan patates köftesini anlatacağım.
genelde yapımı konusunda zor olduğu düşünülsede yapım aşamalarına uyulursa hiç problem çıkmadan yapılabiliyor bence.
malzemeler:

• 5-6 patates
• 2 dilim peynir
• yarım demet maydanoz (ben koymadım)
• 3-4 yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı un
• kırmızıbiber,köri,sarımsak tozu
• kızartmak için yağ

yapılışı:

• patatesler soyulup haşlanır. iyice süzülüp ezilir.
• sıcakken peynir ve istenirse baharatlar eklenir.
• ılınınca içine 1 yumurta kırılıp iyice yoğrulur.
• ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yassı köfteler yapılır.
• ben baharatları galeta ununa karıştırıyorum bence çok daha hoş bir aroma oluyor.
• köfteleri önce un sonra çırpılmış yumurtaya en sonda baharatlı galeta ununa bulayıp kızgın yağda pişiriyoruz.
• peçete üzerine alıp fazla yağından kurtulduktan sonra servis yapıyoruz.
• şimdiden afiyet olsun.
  

BİR ANNENİN YORUMUYLA KADINBUDU KÖFTE

Bu tarifte canım anneme ait. kendisi türkçe öğretmeni onun anlatımıyla karşınızda kadınbudu köfte:

iki kaşık teremyağında ince doğranmış 1 baş soğan ve etin yarısını kavuralım.et suyunu salıp çeksin.pirinçleri suda haşlayıp süzelim.katalım ete maydanozu,pirinç,etin diğer yarısı,2 yumurta sarısı ve tuzu karabiberi. iyice yoğuralım. yassı köfteler yapalım. önce una sonra yumurtaya bulayalım.yağı kızdıralım.sonra özenle kızartalım köftelerimizi.daha sonra ister püre ile isterseniz tek başına sunalım.

sakın korkmayın sırasıyla ve özenle sürdürürseniz işlemleri dağılmaz köfteleriniz üzmez sizleri.

malzemelerine gelince:

1. yarım kilo yağsız kıyma
2. 2 kaşık teremyağ
3. 1 baş soğan
4. 1 kahve fincanı pirinç
5. 4 yumurta
6. yarım demet maydanoz
7. tuz,karabiber
8. un

şimdiden afiyet olsun canım annem elin kolun sağolsun.

SAÇAKLI KÖFTE

Çok değişik bir köfte hemde lezzetli. deneyin gerçekten harika oluyor.spagetti yani bizim evdeki adıyla yılan makarna ile uyumu bir harika.benim ufaklık bayıldı benden söylemesi..

malzemeler:

• 500 gr kıyma
• 1 soğan
• 2 patates
• 2 dilim ekmek
• tuz,karabiber,sarımsak,kimyon
• kızartmak için yağ

yapılış:

• patates rendenin en ince tarafı ile rendelenir.iyice suyu sıkılır.tüm malzemeler eklenip iyice yoğrulur.10 dakika dinlendirilir.
• kızgın yağda pişirilir.
• şimdiden afiyet olsun

BABAANNE KÖFTESİ

Namı diğer kuru köfte.kızım ve eşimin benim köftemle araları pek yoktur.tercihleri babaannemizin yaptığı köftedir.e artık bende tarifi vereyim dedim.

malzemeler:

• 1 kilo kıyma



• 2 baş soğan



• 1 ekmeğin içi



• 1 tatlı kaşığı tuz



• 1 tatlı kaşığı karabiber



• yarım demet maydanoz



• un



• 1 su bardağı sıvıyağ

yapılışı:

• soğan rendelenir.suyu iyice sıkılır.



• ekmek ıslatılıp içi ufalanır.



• kıymaya eklenir.



• maydanoz ince olarak kıyılır.kıymaya eklenir



• baharatlar konur



• iyice yoğurulur,una bulanır ve bol yağda kızartılır.


• şimdiden afiyet olsun.

MERCİMEK KÖFTESİ

malzemeler:

2 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı ince bulgur

1 baş soğan

1 çay bardağı sıvıyağ

2 çorba kaşığı salça

1 demet yeşil soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 talı kaşığı acıbiber

1 çay kaşığı kimyon

1 limon suyu

sıcak su

yapılışı:

Kırmızı mercimek yıkanıp tencereye konur.üzerine 2 barmak çıkacak şekilde sıcaksu ve bir tatlı kaşığı su eklenip mercimekler eriyip koyu kıvamlı bir çorba halini alana kadar gerekirse su eklenerek pişirilir.mercimeğin altı kapatılıp ince bulgur içine dökülürkarıştırılıp ağzı kapatılır.ve demlenmeye bırakılr. bu sırada kuru soğan yemeklik doğranır sıvı yağda öldürülür.üzerine salça eklenir.bir iki kez çevrilir.altı kapatııp demlenmiş bulgurla mercimeğin üzerine dökülüp iyice karıştırılır.limon suyu baharatlar eklenip iyice yoğrulur. yeşilsoğanın yaprakları incecik doğranıp eklenir.parmak şekli verilerek sevis yapılır. şimdiden afiyet olsun.

SOSLU KÖFTELİ KIZARTMA

malzemeler:

• 3-4 patates


• 1 kabak


• 1 patlıcan


• 3-4 sivribiber


• kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ

köftesi için:

• 250 gr kıyma


• 1 soğan


• 1 dilim ekmek


• tuz


• 1 çaykaşığı kimyon,kekik,karabiber

sos için:

• 5-6 domates


• 1 kesmeşeker


• 1 çay kaşığı tuz


• 2-3 diş sarımsak

yapılışı:
Tüm malzemeler soyulur ve sırayla kızartılıp bir kaba alınır.Köfte için kıymaya soğan rendelenir sütle ıslatılmış ekmek içi konup baharatlar eklenir.İyice yoğrulup minik köfteler yapılır.Yağda kızartılıp sebzelerin üstüne konur.. Sos için domateslerin kabukları soyulur,küçük küçük doğranır 1 yemek kaşığı sıvıyağda sarımsaklar öldürülür,sarımsaklar yağın içinden alınıp domatesler eklenir.Tuz ve şeker eklenerek pişirilir.sebzelerin üzerine dökülür. Şimdiden afiyet olsun