KIYMALI KABAK SANDALI

karnıyarık olurda kabak sandal olmaz mı tabiiki olur
3 kabak soyulur çekirdekli kısımları çıkarılır içi tuz ve karabiberle ovulur.
diğer tarafta 150 gr kıyma kavrulur içine soğan sarımsak eklenip kavrulmaya devam edilirtuz karabiber ile tadlandırılır
kabakların içine konup borcama yerleştirilir.üzerine domates ve biber konup salçalı su eklenir. fırında pişirilir.çıkmasına yakın kaşar rendesi eklenip sıcak servis yapılır. afiyetler olsun...

BEŞİ BİR YERDE..NAMI DİĞER HERKES BEĞENDİ....

MALZEMELER:

• 3 patates
• 1 su bardağı ıspanak doğranmış
• 3 parça baby tavuk
• 3 kaşık labne peyniri
• 3 kaşık doğranmış soğan
• 3 adet pastırma
• 1 tatlı kaşığı erimiş tereyağ
• 2yeşil biber
• 2 kırmızı biber
• 3 domates rendesi
• 1 talı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 sarımsak
• 4 kaşık sıvıyağ
• tuz karabiber kırmızıbiber

YAPILIŞI:

PATATESLER SOYULUP  BOYUNA İKİYE BÖLÜNÜR. KAŞIKLA HER İKİ PARCADA KAŞIKLA OYULUR.VE TUZLU SUDA HAFİFCE HAŞLANIR. DİĞER TARAFTA 2 KAŞIK SIVIYAĞIN İÇİNE2 KAŞIK DOĞRANMIŞ SOĞAN KONUR2-3 DAKİKA PİŞİRİLİR İÇİNE İNCECİK DOĞRANAN BABY CHİKENLAR EKLENİP HAFİFCE KIZARTILIR.ISPANAKLAR EKLENİP SOTELENİR.TUZ VE KARABİBER EKLENİP ALTI KAPATILIR. LABNE PEYNİR EKLENİP KENARA ALINIR.HAFİFCE HAŞLANAN PATATESLERİN İÇİNE ISPANAKLI KARIŞIM KONUP ÜSTÜ KAPATILIR. VE BİRLEŞİM YERİNE BİR PASTIRMA KONUR.ÜZERİNE ERİTİLMİŞ TEREYAĞ KONUP YAĞLI KAGIDA SARILIP FIRINLANIR. GERİ KALAN 2 KAŞIK YAĞDA KIRMIZI VE YEŞİL BİBER SOTELENİR. RENDE DOMATES ,SALÇALAR SARIMSAK VE YARIM ÇAY BARDAĞI SU EKLENİP PİŞİRİLİR. FIRINDAN ÇIKARILAN BEŞİ BİR YERDE DOMATES SOSUNUN ÜZERİNE YERLEŞTİRİLİP SERVİS EDİLİR AFİYET OLSUN

YUMURTALI TAZE FASULYE KAVURMASI

her zamanki fasulye kavurmasından farklı bir tarifle karşınızdayım. fasulye kavurması   denince

akla hep fasulye turşusunun kavurması gelir. biz ise taze fasulyeden yaparız. fasulye turşusunun tadına söylenecek bir şey yok tabii ki ama tazesinin tadıda muhteşem oluyor biz bunu hem yumurtalı hem sade yaparız...ikisinide mutlaka deneyin derim...

malzemeler:

• yarım kilo taze fasulye
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• tuz,karabiber
• 3 kaşık sıvıyağ
• 2 domates
• 1 yumurta

yapılışı:

• fasulyeler temizlenip ufak ufak doğranıp tuzlu suda haşlanır.
• süzülüp soğumaya bırakılır.
• sıvıyağ tavaya konup yemeklik doğaranan soğan ve ince kıyılmış sarımsak kavurulur.
• soğuyan fasulye iki avuç arasında iyice sıkıldıktan sonra tavaya eklenir.
• kısık ateşte 10-15 dakika iyice kavrulur.
• domatesin kabukları soyulup doğranır
• tavaya eklenip tuz ve karabiberle tadlandırılır.
• suyunu iyice çekince...
• bundan sonrası iki şekilde olabilir:
• ya altı kapatılıp servis yapılır ki özellikle kadınbudu köfte ve püreyle mükemmel olur
• yada çırpılmış yumurta eklenip karıştırılıp servis yapılır.
• şimdiden afiyet olsun

FIRINDA BROKOLİ YEMEĞİ(BAŞKA YERDE YOK)

 

muhteşem ötesi bir lezzet keşfettim televizyonda home tv seyrederken bir kaç tarifi karıştırdım ve karşıma bu lezzet çıktı deneyin mutlaka bu tarifi bulabileceğiniz başla bir yer yok  inanın....

MALZEMELER:

• 2 çiçek brokoli
• 1 havuç
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı su
• yarım çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı un
• tuz karabiber
• yarımsu bardağı kaşar
• 2 kaşık sıvıyağ

yapılışı:

• yağ tavaya konup jülyen doğranan havuçlar eklenir.
• sarımsak rendelenip hafifce kavrulur.
• brokoliler yıkanıp çiçekleri yatay olarak kesilip yağa atılır.
• yağla yumuşayana kadar çevrilir.
• su eklenip tuz ve karabiberle tadlandırılıp ağzı kapatılıp pişirilir.
• yarım bardak sütün içine 1 tatlı kaşığı un konup karıştırılır.
• yemeğin üzerine dökülüp koyulaşması sağlanır.
• pişen yemek borcama alınıp üzerine kaşar rendesi serpilip 180 derecede pişirilir.
• sıcak servis yapılır.

şimdiden afiyet olsun..

 

ISPANAKLI KREP

yılbaşı içinde düşünülebilecek  bir ara sıcak bence....

malzemeler:

• yarım kilo ıspanak
• 1 çay kaşığı ucu muskat
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• tuz
• karabiber
• kaşar rendesi
• sıvı yağ

yapılışı:

• öncelikle krepler hazırlanır.
• kenara ayrılır.
• iyice yıkanan ıspanaklar doğranır.
• sıvıyağ içine konan ıspanaklar kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
• içine un eklenip hafifce kavrulur.
• süt,tuz karabiber ve muskat eklenip sütü çekene kadar pişirilir.
• soğuyan krepler alınır.
• içine harç konup zarf şeklinde kapatılır.
• üzerine kaşar rendesi eklenip 180 derecede kaşarlar eriyene kadar pişirilip sıcak servis yapılır.
• şimdiden afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI ISPANAK

ıspanağın bol olduğu bu devrede yapılacak bir yemek bence..

malzemeler:

• 1 kilo ıspanak
• 1soğan
• 2 dolmalık kırmızı biber
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• tuz
• 2 kesme şeker
• 1 avuç pirinç
•  sıcak su

yapılışı:

• ıspanakların kök kısımları kesilip bol sirkeli suda yıkanır.
• soğan piyazlık doğranıp yağa konup kavrulur.
• dolmalık biberler doğranıp soğana eklenip yumuşayana kadar kavrulur.
• ıspanaklar eklenip suyunu salıp yumuşaması için altı kısılıp tabağı kapatılarak hafifce kavrulur.
• üzerine gelecek kadar su eklenip pirinç tuz ve şeker eklenip kısık ateşte pişirilir.
• altı kapatılıp soğutulup servis yapılır.
• şimdiden afiyetler olsun

KÖFTELİ BEZELYE

bezelyenin farklı bir sunumu tarif anneme ait.daha doğrusu doğduğumdan üniverite gidene kadar bezelyeyi yeme şeklim böyleydi .zeytinyağlı yada kıymalı şeklini üniversite yıllarında yada evlendikten sonra gördüm.

kızım bu haline bayıldı .nedendir bilmem cocuklar köfteli lezzetlere bayılıyor..

malzemeler:

yarım kilo bezelye

2 kuru soğan

250 gr kıyma

1 avuç pirinç

3-4 patates

3-4 kaşık sıvıyağ

2 kaşık salça

tuz

1 avuç un

yapılışı:

kıyma alınıp içine bir soğan rendelenir.

1avuç pirinç tuz ve karabiber eklenip yoğrulup misket köfteler yapılır.

una bulanır.

sıvıyağ tencereye konup bir soğan yemeklik doğranır.kavrulur.salça eklenip sıcak su eklenir.

bezelyeler eklenip30-35 dakika pişirilir.

köfteler ve irice doğranmış patatesler eklenip 15 dakika daha pişirilir.

şimdiden afiyet olsun.

PATATES SUFLESİ

selam canlarım bu hafta sonu stresini anca atabiliyorum ..daha yeni yeni kendime geliyorum inannın. neden bu kadar gerildim onuda bilmiyorum. 15 yıllık doktorum aslında birçok yerde çalıştım ama nedense sanki yeni mezun gibi heyecan yaşadım o salonda.. her gün saatlerce pc ile uğraşan ben açamadım bile.. adrenalin böyle birşey herhalde..

neyseki şimdi herşey yolunda..istediğim yer sevdiğim insanlarla çalışacağım.. ama o stres nasıl oluştu hala bilemiyorum.

bu tarifi yıllar önce lezzet dergisinde okumuştum. patatesli lezzetler favorimdir zaten...deneyin her ısırdığınızda ağzınıza gelen süt tadına bayılacaksınız.

malzemeler:

6-7 patates

yarım su bardağı süt

yarım su bardağı su

1 paket krema

1 su bardağı kaşar peyniri

tuz,karabiber

yapılışı:

patatesler soyulup dilimlenir.

su ve süt karıştırılıp patatesler içine atılıp hafifce haşlanır.

patatesler borcama konup üzerine tüm krema dökülür.

fırında 15 dakika pişirilir.

fırında çıkarılıp kaşar dökülür.

tekrar fırına verilip 5 dakika kızartıldıktan sonra sıcak servis yapılır.

şimdiden afiyet olsun

SULTANİ BEZELYE

Buzluğa attığım sultani bezelyelerimle yaptığım yemek...

malzemeler:

1 kilo sultani bezelye

1 soğan

3 patates

yarım çay bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı salça

1 kesme şeker

tuz

yapılışı:

tencereye yağ konup soğan yemeklik doğranır.

soğanlar kavrulduktan sonra temizlenmiş bezelyeler eklenip rengi değişene kadar kavrulur.

salça eklenir 1-2 çevrilip sıcak su tuz ve şeker eklenip pişmeye bırakılır.

15. dakikada soyulup irice doğranıp yemeğe eklenir.

patetesler pişince yemek servis yapılır.

YUMURTALI CİRİŞ MIHLAMASI

Mıhlamasını yemeğinden dahada çoooook sevdim.

yapılışı yemeğiyle aynı.

sadece iyice suyunun çekmesini sağlayıp yarımkilo için 2tane olmak üzere yumurta kırıp iyice karıştın.

bayılacaksınız...

şimdiden afiyet olsun..

ÇİRİŞ OTU YEMEĞİ

pazarda kokusundan dolayı dikkatimi bir ot çiriş otu...bu sene ilk kez denedim ve denedikten sonra her haftada aldım. ot yeme özürlü olan eşim bile yedi...bilgilerinize..

malzemeler:

• yarım kilo çiriş otu
• 2 kurusoğan
• 3-4 domates
• 2-3 kaşık sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• tuz,sarımsak tozu
• yarım su bardağı su

yapılışı:

• çiriş otu temizlenip iri olanları doğranıp iyice yıkanır.
• tencereye sıvı yağ konup yemeklik doğranan soğan eklenir.kavrulur.
• kabukları soyulmuş ve irice doğranmış dometesler eklenip kavrulur.
• yıkanıp süzülen çiriş otu eklenir.
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu ,tuz ve salça eklenerek bir iki çevrilir.
• yarım bardak sıcak su eklenerek pişirilir.
• şimdiden afiyet olsun.

ISPANAKLI MIHLAMA

son derece yararlı bir sebze olmasına rağmen hamileliğim sırasında görmeye dayanamadığım bir sebzeydi ıspanak...

6 yıl geçmesine rağmen genede beni zorlamaya devam eder çoğu zaman bu durum..bu sebeble farklı şekillerde tüketmeye çalışıyorum ıspanağı.. bu en sık tükettiğim şekli birde böreği harika oluyor

ne dersiniz ağzımın tadını biliyorum sanırım!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

malzemeler:

1 kilo temizlenmiş ve 15 dakika sirkeli suda bekletilmiş ıspanak

2 soğan

2-3 kaşık sıvıyağ

1 çay kaşığı muskat

1 tatlı kaşığı hindidstan cevizi rendesi

kişi sayısı kadar yumurta

tuz

kırmızıbiber

2 kaşık tereyağ

yapılışı:

tencereye sıvıyağ konup yemeklik doğranan soğan pembeleştirilir.

içine doğranmış ve suyu çıkılmış ıspanak konup kapağı kapatılır.

hafif sotelenmeye başlayınca muskat ,tuz ve hindistan cevizi rendesi eklenir.

böylece ıspanağın kokusu ortadan kaldırılımış olur.

suyunu çekene kadar pişirilir.iyice kavrulur

kişi sayısı kadar ıspanak içinde yer açılır

yumurtalar kırılır.

eritilmiş tereyağ yumurtaların üzerine paylaştılıp ağzı kapatılarak yumurtalar pişirilir.

kırmızıbiber serpilerek pişirilir.

PATATES MANTISI

Adı ilginç gelsede aslında yapımı çooook kolay bir o kadarda lezzetli bir mantı bence!!! işten geç çıkınca yada canınız hafif şeyler istediğinde tavsiye olunur .Aslında ben bu yemeği genelde küçük taze patatesle yapmayı tercih ediyorum kabuklarını soymayıp iyice yıkıyorum ve üzerine çatalla delikler açıyorum ve kızgın yağda kızartıyorum. ama bu seferkini afyon patatesiyle yaptım. ama diğerini de mutlaka deneyin derim...

malzemeler:

• 4-5 patates
• yarımsu bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• nane kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• tuz

yapılışı:

• patatesler soyulup irice parçalara bölünür.
• tuzlanıp kızgın yağda kızartılır.
• diğer tarafta yoğurt ve dövülmüş sarımsak karıştılıp iyice çırpılır.
• tereyağ eritilip kırmızı biber eklenip altı kapatılır.
• kızaran patatesler tabağa alıp üzerine sarımsaklı sos konup kırmızı biberli yağ ve nane eklenerek servis yapılır.
• şimdiden afiyet olsun

KIYMALI BEZELYE

Bu yemek benim kızımın boncuk yemeği.çocukluğumdan beri bezelyeye bu ismi takmış durumda. tazesini yapacak olursam onları beraber temizleriz.ben tazesini düdüklüde yapıyorum hem çabuk hemde daha lezzetli oluyor bence.
ramazan için ideal yemeklerden biri bence.
malzemeler:

• 2su bardağı bezelye
• 1 havuç
• 1 soğan
• 2 patates
• 100 gr kıyma
• tuz karabiber
• 2 kaşık salça
• üstüne çıkacak kadar kaynar su
• 2 kesme şeker
• 2-3 kaşık sıvı yağ

yapılışı:

• düdüklü tencereye yağ konup soğan yemeklik olarak doğranıp hafifçe kavrulur.
• içine kıyma eklenip kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• yıkanmış bezelye,irice doğranmış patates ve dilimlenmiş havuç kıymalı sosa eklenip 1-2 dakika çevrilir. salça eklenip sıcaksu konur.baharatlar eklenip düdüklünün ağzı kapatılıp 20 dakika pişirilir.
• şimdiden afiyet olsun
  

YAĞSIZ DOMETES SOSLU VE YEŞİL SOĞANLI MAKARNA

sevilciğim için bir tarif daha.
kızım küçükken makarnaya yağ koymazdım uzun bir sürede bu şekilde makarna yedik ailecek deneyin göreceksiniz makarnanın tadı dahada hoş oluyor.
malzemeler:

• 1 paket makarna
• 5-6 domates
• 2 tane yeşil soğan
• 1 kaşık şalça
• 1 çay bardağı su
• tuz,karabiber
• 2 diş sarımsak

yapılışı:

• makarna bol tuzlu suda haşlanır.
• teflon tavaya doğranmış yeşil soğan ve sarımsak konup hafif ateşte sotelenir.
• içine rende domates ,salça ve sıcak su konup iyice pişirilir.
• baharatlar eklenir.
• makarna eklenip karıştırılır.
• şimdiden afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI FASULYE

Bir diet yemek daha.ben çok severdim. nedense hamileleğimle iğrendim. ve yeni yeni yemeye başladım. ben içine patatesi çok yakıştırıyorum.
birde biz izmirde üzerine sarımsaklı yoğurt dökeriz. dememediyseniz çok şey kaçırmışsınız derim.
malzemeler:

• 1 kilo çalı fasulye
• 1 patates
• 2 çorba kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 soğan
• tuz
• şeker
• sıcak su

yapılışı:

• fasulyeler temizlenip düdüklüye konur.
• üzerine salataya doğranırmış gibi soğan eklenir.
• yağ konur.kısık ateşte rengi dönene kadar pişirilir.
• salça patates tuz ve şeker konup dip çıktıktan sonra 45 dakika pişirilir.
• soğuyunca servis yapılır.
• şimdiden afiyet olsun
  

2 KAŞIK YAĞLA PATLICAN OTURTMASI

Buda annem kaynaklı bir tarif.

malzemeler:

• 3 kemer patlıcan


• 2 kaşık zeytinyağ


• 250 gr kıyma


• 1 soğan


• 3 domates


• 1 kaşık salça


• tuz,karabiber


• 1 kesme şeker


• 1 su bardağı sıcak su

yapılışı:

• kemer patlıcanlar alaca soyulup tepsiye dizilir.üzerine bir peçete yardımıyla hafifce yağ sürülür.200 derecede pişmeye bırakılır.


• diğer tarafta teflon tencereye soğan ve kıyma birlikte konularak kavrulur.


• rendelenmiş domates salça,ve baharatlar eklenir.sıcak su eklenerek 5 dakika kaynatılır.


• fırından alınan patlıcanlar tencereye dizilir.


• üzerine kıymalı sos dökülür.


• 10-15 dakika kısık ateşte pişirilip servis yapılır.


• şimdiden afiyet olsun

YUMURTALI VE YOGURTLU KABAK

Son yapılan tahlillerde kolesterol yüksekliği hat safhaya çıkınca bendenizde diyet yemeklerine geri döndüm.işte bunlardan biri.

malzemeler:

• 3-4 kabak
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• tuz,karabiber
• 1 yumurta
• dereotu
• sarımsaklı yoğurt

yapılışı:

• soğan ve kabaklar soyulur.soyulan soğan yemeklik olarak doğranıp tavaya konur.
• yağla birlikte bir süre kavrulduktan sonra iri küpler halinde doğranmış kabaklar eklenir.
• kabaklar suyunu salıp çekene kadar pişirilir.üstüne yumurta kırılır tuz ve karabiber eklenir.
• en son dereotu eklenip sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.
• şimdiden afiyet olsun

KREMALI BROKOLİ

yeşillerle aram iyi olduğundan brokoliyede bayılırım .genelde zeytinyağlı ve limonlu salatası

tercihimdir çünkü eşimin karışık şeylerle başı pek hoş değildir.beşamel sosuda sevmediği için kremalı belki yer diye düşünerek yaptığım bir yemek. gerçi eşim genede fazla sıcak bakmadıysada onada dediğim gibi çok şey kaybetmiş durumda bence . lezzeti hem çok hoş hemde sunumu çok zevkliydi.neyse işte tarifimiz:

• 500gr brokoli



• 1 soğan



• 1 havuç



• 1patates



• 1 paket krema



• 3 çorbakaşığı sıvıyağ



• tuz,karabiber



• 1 su bardağı rende kaşar

yapılışı:

• brokoliler az suda haşlanır.



• patates,havuç,soğan rendelenir.



• sıvıyağ tavaya konur rendelenmiş sebzeler sote edilir.



• haşlanmış bokoliler krema tuz ve karabiberde eklenip sotelemeye devam edilir.borcama dökülür üzerine kaşar eklenir.



• kaşar eriyene kadar fırınlanır. şimdiden afiyet olsun