SÜT REÇELİ

 

Bir insanın yapabileceği en lezzetli reçelle karşınızdayım.blog dünyasında çok sık raslamama rağmen bir türlü cesaret edemiyen ben sonunda denedim ve aylardır neden yapmadım diyerek hayıflandım..

son üç haftadır herhafa yapıyorum. dışardan süt almaya karşı olan ben sütcünün yolunu gözler oldum...evde iş yerinde yakın çevrede herkesin onayını alan lezetin tarifine gelince.....

malzemeler:

1 kilo süt

1 su bardağı şeker

2 vanilya

1 çay kaşığı ucuyla karbonat...

süt tencereye konup kaynatılır.

içine 1 bardak şeker ve iki vanilya konup şeker eritilir.

altı kısılıp içine çaykaşığı ucu ile karbonat konup sürekli karıştırarak kabarması engellenir.

altı kısılarak 5-10 dakikada bir karıştırılır.(EN KISIK ATEŞTE)

süt önce krem rengine daha sonrada karamel rengine dönmeye başlıyor.

normalde en kısık ateşte pişmesi gerek ama ben sabırsız biri olduğumdan saat başı sütü harlı ateşe alıpsürükle karıştırarak beşer dakika geçirdim sonra yine kısık ateşte pişirmeye devam ettim.

 reçelin son halinde rengi böyle....katılığı hafif muhallebi kıvamında...benim reçel 2,5 saatte pişti .normalde 4 saat sürüyormuş....

reçelin olduğunu sütünüzerindeki köpüğün bitmesinden ve miktarının dörtte birine inmesinden anlayabilirsiniz...

 reçelimin son hali...1 kilo sütten bu kadar çıktı.....eğer kalırsa dolapta saklanabilir....

1 saat sonraki tabağın hali......ister ekmek üstünde ister kekin üzerinde yada direk kaşıkla yenebilir....şimdiden afiyet olsun..
keyfini çıkarın ve lütfen kendinizi süt reçeli ile şımartın.......

ERİK ELMA ARMUT MARMELATI

muhteşem bir marmelat....sabah kahvaltısı için yada ikindi çayı hiç birşey olmazsa şeker krizleri için harika bir lezzet...

evde hangi meyve varsa ekleyebilirsiniz....

malzemeler:

• 5-6 tane erik
• 2 elma
• 2 armut
• tozşeker
• limon suyu

yapılışı:

• çekirdekleri çıkarılan erik,kabukları soyulan elma ve armut tencereye konup üzerine çıkacak kadar su konup meyveler yumuşayana kadar pişirilir.
• soğutulup blendırdan geçirilir.
• bir ölçü kabına konup ölçülür.
• kaç ölçü kapı olduysa o kadarda şeker eklenerek kaynatılır.
• kaynadıktan 10 dakika sonra limon suyu eklenip 5 dakika kaynatılıp altı kapatılır.
• iyice soğutulup servis yapılır.
• şimdiden afiyet olsun..

MANGO VE ANANAS REÇELİ

işte benim favori reçelim..tamamen uydurma ama mükemmel oldu derseniz değişik tadlara açığım tropik lezzetleri severim harika bir reçel..

aslında yapılışı benim standart reçel yapımımın aynısı...bu tarifle istediğiniz meyve ler ile reçel yapıyorsunuz hemde yarım saatte...

malzemeler:

• 2 adet mango
• 1 adet temizlenmiş ananas
• şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu

yapılışı:

• mango  temizlenip doğranır.
• ananasta doğranıp mangoya eklenir.
• tencereye konup üzerine meyveler kadar şeker konur.(meyveleri koyduğunuz kasde meyveler nereye kadar geliyorsa şekeride oraya kadar döküp ekleyeceksiniz)
• yarım çay bardağı su eklenip kaynamaya bırakılır.
• kaynamaya başlayınca altı kısılıp 20 dakika pişirilir.
• 1 yemek kaşığı limon suyu eklenip 10 dakika daha pişirilip altı kapatılır.
• soğuduktan sonra kavanozlara konup dolapta saklanır.
• şimdiden afiyet olsun

TARÇINLI AYVA REÇELİ

buda ayva reçelim...doğru avyayı bulursanız muhteşem bir reçel yaparsınız. bu konuda benim ayva uzmanım kayınpederim.o alır ben yaparım..rengi muhteşem değil mi..

malzemeler:

• 1 kilo ayva(ekmek ayvası)
• şeker
• limon suyu

yapılışı:

• ayvaları temizleyip irice doğruyoruz.
• bir kaba koyuyoruz unutmayın bu kap bizim ölçümüz.
• tencereye ayvaları aktarıyoruz.
• ölçü kabımıza ayvaların geldiği yere kadar şeker koyup tencereye ekliyoruz.
• 1-2 yemek kaşığı su ekleyip tencereyi ocağa koyuyoruz.
• bu arada ayvanın çekirdeklerinide eklemeyi unutmuyoruz.
• kaynamaya başlayınca ocağı kısıp istersek içine 1 çubuk tarçın atıp 20 dakika pişiriyoruz.
• 20 dakikanın sonunda tarçın çubuğunu çıkarıplimon suyunu ekliyoruz 10 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz.
• soğumasını bekleyip kavanozlara dolduruyoruz.
• şimdiden afiyet olsun..

AHUDUDU REÇELİ

Malzemeler:

1 kilo ahududu

1,5 kilo şeker

yarım limon suyu

yapılışı:Ahududu temizlenip yıkanır ve ölçü kabına konur arkadaşlar ölçü kabı derken bu bazen bir kase olabilir bazen bir bardak bazende koca bir tencere olur yapacağımız reçel miktarına göre değişir ben bazen 1 portakaldan bile reçel yaptığım için ölçü kabı her seferinde değişiyor. tencereye alınır ahududu biraz daha tatsız olduğu için şeker miktarını 1,5 ölçü koymanızda fayda var gene 20 dakika kaynatıp (kaynadıktan sonra 20 dakika) limon suyunu sıkıp 10 dakika daha kaynatıyoruz soğutup kaldırıyoruz şimdiden afiyet olsun

ŞEFTALİ REÇELİ

Malzemeler:

1 kilo şeftali

1 kilo şeker

yarım limon suyu

yapılışı:

bire bir ölçüye göre malzemeleri karıştırıyoruz 20 dakika kaynatıyoruz(kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika ) mutlaka oluşan köpükleri alıyoruz.limon suyunu sıkıp 10 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz.soğutup afiyetle yiyoruz.şimdiden afiyet olsun

VİŞNE REÇELİ

Malzemeler:

1 kilo vişne (çekirdekleri çıkarılmış)

1 kilo şeker

yarım limon suyu

yapılışı:

aslında çilek reçelinin aynısı. kuralımız hep aynı bir ölçü meyve 1 ölçü şeker 20 dakika kaynat.limon suyunu ekle 10 dakika daha kaynat. soğut . işte reçelimiz hazır.

artık canınız ne reçeli isterse portakal kabuğumu olur,böğürtlen mi yoksa kardut mu girin mutfağa 30 dakikada harikalar yaratın sevgiler

EV YAPIMI REÇELLER HEMDE YARIM SAATTE

Reçel hayatımda vazgeçemediğim lezzetlerden biridir. klasik reçellerin yanında farklı lezzetteki reçellerde her zaman dikkatimi çeker. Çalışan biri olarak reçele vakit ayırmak zor diye düşünebilirsiniz.ama size vereceğim yöntemle hem çok kısa sürede hemde çok kolay bir şekilde reçeller yapacaksınız. ve yiyen herkes parmaklarınıda yiyecek.

REÇELLERİM:

• çilek reçeli



• vişne reçeli



• şeftali reçeli



• kızılcık marmelatı (diabetik)



• erik marmelatı



• kuşburnu marmelatı



• ahududu reçeli

ÇİLEK REÇELİ

malzemeler:

1 kilo çilek

1 kilo şeker

yarım limon suyu

yapılışı:

çilekler temizlenip yıkanır ve bir kaba konur(bu kap bizim ölçümüz olacak)oradan tencereye eklenir. ölçümüz olan kabın içi şekerle doldurulur (kabın neresine kadar çilek dolduysa oraya kadar şeker konur yani bire bir olacak)oda tencereye eklenirateşe konur kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır 20 DAKİKA kaynatılır üzerine toplanan köpükler alınıp atılır. 20 dakikanın sonunda limon suyu sıkılır 10 DAKİKA daha kaynatılıp altı kapatılır.tencere ocaktan alınıp tezgahın üstünde oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir. kavanozlara doldurulup ağzı açık bir şekilde iyice soğutulur. soğuduktan sonra ağzı kapatılıp kaldırılır.şimdiden afiyet olsun.

not:başlangıçta reçel sıvı gibi gelebilir telaşlanmayın soğuyunca kıvamını buluyor.