ZEYTİNYAĞLI BAKLA

çok az süre pazarlarda görülen baklaya bayılırım ben...hele üzerine sarımsaklı yoğurt dökülürse yemede yanında olur vallahi....

malzemeler:

• yarım kilo bakla
• 2 baş soğan
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• tuz,şeker
• 1 yemek kaşığı un
• bie demet dereotu

yapılışı:

• derin bir kaba su konup bir yemek kaşığı un eklenip karıştırılır.
• baklalar temizlenip bu suyun içine doğranır.
• tencereye yağ konup soğanlar yemeklik doğranıp kavurulur.
• sudan alınan baklalar eklenip ocağın altı kısılarak baklaların renginin dönmesi sağlanır.
• üstüne çıkacak kadar sıcak su,2 kesme şeker,tuz eklenerek pişirilir.
• bir gece dolapta dinlendirildikten sonra servis öncesi ince kıyılmış dereotu ile servis yapılır.
• şimdiden afiyet olsun.

KABAK TATLISI

tatlının üstadı kayınvaldem. gerçekten çok güzel yapar.ama bence bu tatlıda önemli olan unsurlardan biride kabak.kabak eğer iyi olursa tadıda kıvamıda çok farklı oluyor.bu konudada babam bir tanedir....
malzemeler:

• 2 kilo kabak
• 3 su bardağı şeker
• yarım çay bardağı su
• 2 su bardağı ceviz içi

yapılışı:

• kabak soyulup dilimlenir.yayvan tencereye dizilir.
• üstüne şeker konur. su eklenir.
• kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.
• üzerine bol ceviz dökülerek servis yapılır.
• şimdiden afiyet olsun.

BABAANNE KÖFTESİ

Namı diğer kuru köfte.kızım ve eşimin benim köftemle araları pek yoktur.tercihleri babaannemizin yaptığı köftedir.e artık bende tarifi vereyim dedim.

malzemeler:

• 1 kilo kıyma



• 2 baş soğan



• 1 ekmeğin içi



• 1 tatlı kaşığı tuz



• 1 tatlı kaşığı karabiber



• yarım demet maydanoz



• un



• 1 su bardağı sıvıyağ

yapılışı:

• soğan rendelenir.suyu iyice sıkılır.



• ekmek ıslatılıp içi ufalanır.



• kıymaya eklenir.



• maydanoz ince olarak kıyılır.kıymaya eklenir



• baharatlar konur



• iyice yoğurulur,una bulanır ve bol yağda kızartılır.


• şimdiden afiyet olsun.

SADE PİLAV

küçüklüğümde hiç sevmediğim ama şimdi bayıldığım bir lezzettir pilav. her çeşidini çok seviyorum. ama favorim sade olandır o yüzden kendi yorumumla sade pirinç pilavı...resimdeki pilav bana ait değil.elimde kendi yaptığım pilavın görüntüsü olmadığı için bu resmi ekledim o pilavda kavınvaldemin yaptığı zaten..

malzemeler:

• 1 su bardağı jasmin pirinç



• 2 yemek kaşığı tereyağ



• 1 kesme şeker



• 1-2 damla limon suyu



• 1,5 su bardağı tavuk suyu

yapılışı:

• pirinçler kaynar suya konup 1 yemek kaşığı tuz eklenir bu şekilde bir saat beklenir.suyu süzülüp tereyağında pirinçler saydamlaşana kadar kavrulur.



• tavuk suyu,şeker,tuz limon suyu eklenir.suyunu çekene kadar pişirilir.15 dakika demlendirilir.



• şimdiden afiyet olsun.

TAS KEBABI

malzemeler:

• 1 kilo dana kuşbaşı



• 2 baş soğan


• 2-3 tane sivri biber



• 3-4 diş sarımsak



• 2 çorba kaşığı salça



• 2 su bardağı su



• 1 çorba kaşığı sirke



• 1 kesme şeker



• yarım çaybardağı sıvıyağ



• 3-4 tane karabiber

yapılışı:

• dana eti yıkanıp düdüklüye konur ,5 dakika suyunu salıp çekmesi beklenir bu arada oluşan köpükler temizlenir.



• suyunu çekince yağ ve sarımsaklar konur.hafif kızartılır.salça eklenir,biraz daha kavrulur sıcak su eklenir sirke şeker ve tanekara biber konur ağzı kapatılarak bip sesinden sonra yarımsaat pişirilir.altı kapatılır kapak açılıp piyazlık doğranmış soğanlarve sivri biber eklenir kapak kapatılıp 10 dakika daha pişirilip servis yapılır.



• şimdiden afiyet olsun

SOSLU BİBER KIZARTMA

Malzemeler:

• yarım kilo sivribiber


• 1 su bardağı sıvıyağ

sos:

• 3-4 domates


• yarım çay bardağı su


• 1 çorba kaşığı sıvıyağ


• 1 kesme şeker


• 1-2 diş sarımsak


• 1 tatlı kaşığı tuz


• çay kaşığının ucuyla tarçın

yapılışı:

sivribiberler yıkanıp kurulanır ve yağda kızartılır.soğuyunca kabukları soyulur tabağa konur.üzerine sos eklenir.sosun yapımı ise domatesler rendelenip tencereye konur,diğer malzemeler eklenir. suyunu çekip kapatılınca tarçın eklenir.Biberlerin üstüne dökülüp servis yapılır. şimdiden afiyet olsun.

SOSLU PATLICAN KIZARTMA

malzemeler:

• 1 kilo patlıcan


• 1 su bardağı sıvıyağ


• 1 limon suyu


• 1 tatlı kaşığı tuz

sos için:

• 4-5domates


• 1 tatlı kaşığı salça


• 1 kesme şeker


• yarım çay bardağı sıcak su


• 2-3 diş sarımsak


• 1 tatlı kaşığı sıvıyağ


• 1 tatlı kaşığı tuz

yapılışı:
patlıcanlar alaca soyulup küçük küpler halinde doğranır.limonlu ve tuzlu suyun içine konup yarım saat beklenir.patlıcanlar sıkılıp yağda kızartılır.havlu peçetenin üstüne alınır.yağını salınca tabağa alınıp sosla servis yapılır.sosun yapımı ise domatesler rendelenir tencereye konur diğer malzemeler eklenip suyunu salıp çekmesi beklenir. ılınınca patlıcanların üzerine dökülür.şimdiden afiyet olsun

ZEHRA ANNEMİN İFTAR SOFRASI

Geçen pazar günü zehra annemlerde iftardaydık. Annem yine harikalar yaratmıştı.O günün diğer bir özelliğide kızımı anaokuluna yazdırmamız oldu. Sadece görüşmeye gitmiştik ama sağolsun süheyla hanım bizi ikna etti ve kızımı okula başlatmış olduk. Allahtan kızım okul konusunda bizi pek yormadı.Belki zaman içinde problemler çıkar ama şimdilik iyi hallediyor gibiyiz.Ama arkadaşlar kızımı görmeliydiniz forması saçı harika olmuştu.Kıyamam ben kuzukulağıma. Büyüdüde okullu oldu artık.
Biz annemin yemeğine dönelim artık. Bazı insanlar çok pratiktir ve ne yapsalar yenir ya zehra annemde öyledir.Aynı yemeği yapsanız bile onunki daha lezzetli olur sanırım bunada el farkı diyorlar.Annem ellerine sağlık iyiki varsın canım.
menüdekiler:

1. tarhana corbası
2. zeytinyağlı barbunya


3. soslu patlıcan kızartma


4. soslu biber kızartma


5. sigara böreği


6. iftariyelikler


7. kuru köfte


8. tas kebabı


9. patetes kızartma


10. pilav


11. tulumba tatlısı ve lokma tatlısı
12. havuç salatası
13. mevsim salatası