TAŞLIK SOTE

Eşimin çok hoşlandığı bir lezzettir taşlık sote...sevdiği nadir şeyler olduğu için benim için önemli bir yemek sonuçta..taşlık tyapmakta beni en çoktemizleme işi yoruyor sanırım. gerçi temizlenmiş alıyorum ama yinede iyice yıkamadan rahat edemiyorum..

malzemeler:

• yarım kilo taşlık
• 2 soğan
• 2 domates
• 1 tane acı sivribiber
•  1 çorba kaşığı salça
• karabiber,tuz
• kekik,acı biber

yapılışı:

• taşlık iyice yıkanıp 10 dakika sirkeli suda bekletilir.
• süzülüp düdüklü tencereye konup 15 dakika haşlanır.
• tencereye  sıvıyağ konup yemeklik doğranan soğan eklenip kavrulur.
• üzerine süzülmüş taşlık ve acı sivri biber eklenip iyice kavrulur.
• salça eklenip 1-2 dakika daha kavrulup domates rendesi,tuz,karabiber ve bir su bardağı kaynarsu eklenir.
• kapağı kapatılıp iyice pişirilir.
• altı kapatılıp kekik eklenerek servis yapılır.
• acı sivribiber yoksa acıkırmızı biberi ekleyin..
• şimdiden afiyet olsun...

SEBZELİ PERDE PİLAVI

Misafirlerim için en çok yaptığım pilav oldu yalancı perde pilavı...

hem görüntü hemde lezzet olarak muhteşem oluyor....içine her seferinde başka bir pilav koyarak deniyorum.hepsi ayrı farklı bir lezzet oluyor...

malzemeler:

2 su bardağı pirinç

1 büyük boy havuç

1 çay bardağı haşlanmış bezelye

1 paket knorr tavuk suyu

3 kaşık tereyağ

1 kesme şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

3 su bardağı kaynar su

1 yufka

1 su bardağı kabugu soyulmuş badem içi

1 tatlı kaşığı tereyağ

yapılışı:

pirinci bol tuzlu kaynar suda yarım saat bekletiyoruz.

sonra iyice yıkayıp eritmiş olduğumuz tereyağının içine koyup kavuruyoruz.

sıcak su şeker tavuk bulyonu ve limon suyunu ekleyip pilavımızı pişirmeye başlıyoruz.

suyunu çekmek üzereyken önceden haşlanıp doğranmış havuç ve bezelye eklenip pişirmeye deam edilir.

suyunu çeken pilavın altı kapatılıp demlenmeye bırakılır.

yuvarlak kelepçeli kalıp tereyağ ile iyice yağlanıp bademler yerleştirilir.

yufka yerleştirilir.

içine pilav konup sarkan yufkalarla üzeri kapatılır.

üzerine biraz tereyağ sürülüp fırında kızarana kadar pişirilir.

servisten önceters çevrilir.

şimdiden afiyetler olsun..

ÇÖREKOTLU PEYNİRLİ MEZE

Çörekotunu bu aralar büyük bir tutkuyla bağlanmış durumdayım. neredeyse her yemeğimin üstüne ekliyorum.bu salata tamamen uydurma  ama muhteşem oldu ...deneyin kesinlikle sonuçtan çok memnun kalacaksınız.

malzemeler:

3-4 kaşık muratbey naturena misto krempeynir

2-3 kaşık süzme yoğurt

1 çorba kaşığı çörekotu

yarımpaket patates cipsi

yapılışı:

tüm malzemeler iyice karıştırılıp  servis tabağına konur.

ciple süslenerek servis yapılır.

CEVİZLİ SEMİZ OTU SALATASI

yemeğe gelen arkadaşlarımın iki tanesi diette olduğu için onlarında hoşlanabileceği şeyler yapmak istedim.bu salatada öyle oluştu.bu tarz bir salatayı roka ile yapıyorum. balıkla muhteşem oluyor.

malzemeler:

• yarım demet semizotu
• 1 domates rendelenmiş
• 2-3 kaşık zeytinyağı
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı acı kırmızı biber
• 1-2 kaşık nar ekşisi
• tuz
• yarım su bardağı iri yıkılmış ceviz

yapılışı:

• semizotu yaprakları temizlenerek sirkeli suda 15 dakika bekletilir.
• tekrar yıkanarak iyice süzün.
• rendelenmiş domates ve sarımsak karıştırılır.
• semizotunun üzerineacı pulbiber, tuz,nar ekşisive zeytinyağı eklenip karıştırılır.
• domatesli sos eklenip cevizle servis yapılır.
• şimdiden afiyetler olsun.

PEMBE DENİZ KIZI YAŞGÜNÜ 2011

PATATESLİ UNLU BÖREKLE BAŞLAYALIM EN İYİSİ..BU HAFTA SONU KIZIMIN KARDEŞİNİN YAŞGÜNÜYDÜ.MİNE ABLA HAZIRLIKLARA GÜNLER ÖNCESİNDEN BAŞLAYARAK HAVUZ BAŞINDA BİR DENİZALTI ŞEHRİ KURDU..
YEMEK HAZIRLIĞI İSE DUYGUYLA BANA AİTTTİ.
ÇOÇUKLAR HARİKA BİR GÜN GEÇİRDİLER..BİZLERDE BOL BOL YEDİK...
ŞİMDİ SİZİ O GÜNDEKİ SOFRAYLA BIRAKIYORUM İYİ SEYİRLER EFENDİM.....

MERCİMEK KÖFTESİ

YOĞURTLU ARPAŞEHRİYE SALATASI

KIYMALI SALÇALI POĞACA

PATATES SALATASI

KISIR

ZEYTİNYAĞLI DOLMA

MOZAİK KEK

SARMA

GÜLEN PEMBE SALATA

ISLAK KEK

ELMA VE KİVİ JÖLELİ DENİZALTI YARATIKLARI

MİSKET KÖFTE

NİSASTALI KURABİYE

 PİNYATAMIZ GERÇİ YIRTILMASI ZAMAN ALSADA BENCE MUHTEŞEMDİ...

 KIYMALI BÖREK

NEDENSE BU İKİ RESMİ BİR TÜRLÜ ÜST KISIMDA YAYINLAYAMADIM HERHALDE FİNALİ ONLAR YAPMAK İSTEDİ..NE DİYELİM O ZAMAN KÜÇÜK DENİZ KIZINA NİCE MUTLU YILLAR SENİ ÇOK SEVİYORUZ......

DOSTLARIM SOFRASI

günler sonra merhaba...işlerimin yoğunluğu beni sitemden biraz uzaklaştırsada yeniden dönmek çok güzel..
bu sofrayı sevgili iş arkadaşlarım için hazırladım....
masamızdakiler:

kabak beğendi

cevizli semizotu salatası

zeytinyağlı dolma

havuç patates

arpa şehriye salatası

kaparili gökkuşagı salatası

biber sarma

çörekotlu baharatlı peynir ezmesi

börülce pilaki

patatesli unlu börek

köfte

börülce salatası

sebzeli perde pilavı

pembe salata

özel soslu tavuk

FIRINDA KLASİK VE PATATESLİ HARÇLI PAÇANGA BÖREĞİ

paçanga böreğini fırında yapmak aslında daha sağlıklı ama benim tercihim kızartma yönünde..lezzeti daha çok ortaya çıkıyor gibi geliyor bana..

bu börekte iki farklı paçanga içi kullandım.birincisi standart iç

digeri ise patatesli.. ikiside harika oldular. patatesliyide mutlaka deneyin.ne yazıkki onunda kızarmış hali muhhhteşemmm oluyor....

malzemeler

• 6 yufka
• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta

klasik paçanga iç malzeme:

• 100 gr çemensiz pastırma
• 2 domates
• 2 nyeşil biber
• 1 paket dil peyniri

patatesli paçanga harçı malzemeleri:

• 3-4 patates haşlanacak.
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
• 100 gr çemensiz pastırma

yapılışı:

• dil peyniri uzunlamasına kesilir.
• domates ve biber temizlenip her ikisini,de çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük olarak doğranır.
• patatesli harçta patatesler haşlanıp ezilir.
• sıcakken içine tereyağ,kaşar peynir konup karıştırılır.
• 1 yumurta sarısı,1 su bardağı süt ve 1,5 su bardağı sıvıyağ iyice çırpılır.
• bu karışımı sadece fırında yapacaksanız kullanın
• eğer kızartacaksanız bir şey kullanmanız gerekmez.
• 1. yufka serilip sostan dökülür.üzerine ikinci yufka serilir.
• 8 parçaya bölünür.
• dil peyniri,pastırma ve domates biber karışımından konularak yanlardan kapatılıp iri sigara böreği gibi sarılır.
• patateslide ise patatesli harç konup üzerine pastırma yerleştirilip aynı şekilde kapatılır.
• fırın tepsisine dizilip üzerine çırpılmış yumurta sürülüp 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
• şimdiden afiyet olsun..