İNCİRLİ KURABİYE

Malzemeler:

• 150 gr. tereyağı ( oda sıcaklığında )
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 3.5 - 4 su bardağı un

İç malzeme:

• 7-8 adet kuru incir
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tere yağı
• 1 çay bardağı ceviz
• Küçük bir çay bardağı su

Hazırlanışı:

• Un hariç diğer tüm hamur malzemesini bir kaba alın ve yoğurmaya başlayın. Bu esnada unu da azar azar ilave ederek yoğurmaya devam edin.
• Hamuru, streç filmle sarıp, buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
• Kuru incirleri yarım saat ılık suda bekletip, suyunu süzün ve küçük küçük doğrayın.
• Doğradığınız incirleri küçük bir tencereye alın, toz şeker, tereyağı  ve suyu ilave edin, kapağını kapatın  ve kısık ateşte 7-8 dakika pişirin. Piştikten sonra cevizi ilave edin. Soğumasını bekleyin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve arasına incirli içten birer kaşık koyarak, poğaça gibi kapatın ve birleşme yeri altta kalacak şekilde yağlı kağıt serili  fırın tepsisine aralıklarla dizin.
• Kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
• Pişen kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıkınca üstlerine pudra şekeri serperek servis yapın.
• afiyetler olsun.