BİR BAYRAMIN ARDINDAN VE GÜLLAÇ

Sizede olurmu bilmem hayatınızda bazı insanları farklı seversiniz.Onlar hayatınızdan çıksa bile unuttuğunuzu düşünsenizde bir tad,bir şarkı yada bir koku size onu hatırlatır ve bir anda ne kadar mutlu olursanız olun gözlerinizde bir damla yaş belirir.Ve o acı hiç azalmamış şekilde içinizi kaplar.Özellikle bayramlar bunu daha iyi hatırlatır bahsettiğim kişi anneannem.Onu kaybedeli oldukça uzun zaman oldu. Ama ne zaman güllaç yapsam yada limon kolonyası koklasam yada türk kahvesi kokusu duysam onu hatırlarım.

O benim peri annem. ne zaman zor durumda olsam hep yanımda olan biriydi. Tam bir çerkez kadınıydı. Şu anda bu kadar iyi yemek yapıyorsam yada insanlar için çok iyi biriysem bu anneannemin sayesinde...

Yattığın yer nurla dolsun annem. Dualarım hep seninle. Seninle konuşmayı çok arıyorum.Odamda bir resmin var bazen onunla konuşuyorum.Kızımın bir adıda senin adın. Huylarının çoğu sana benziyor zaten.Ruhun şad olsun anneannem.

Bir çok yemeği anneanemden öğrendim diyebilirim.güllaçta bunlardan biri.

malzemeler:

• 10 yaprak güllaç


• 2 su bardağı ceviz içi


• 2 litre süt


• 3 su bardağı şeker


• 2 paket vanilya

yapılışı:

• süt tencereye alınır.şeker eklenir.şeker eriyenekadar ısıtılır.altı kapatılıp vanilya eklenir.


• güllaç yaprakları ikiye kırılır.sütlü karışıma batırılıp borcama dizilir her kata bol ceviz dökülür.


• güllaçlar bitene kadar işleme devam edilir.kalan süt üzerine dökülür. buz dolabında 1-2 saat dinlendirilip ceviz,nar yada şamfıstığıyla süslenir.


• şimdiden afiyet olsun.

KAŞARLI TAVUK

buda benim şipşak yemeklerimden yanına bir salata işte size akşam yemeği..
malzemeler:

• 3 tane tavuk bonfile


• 3-4 dilim kaşar


• 1 yumurta çırpılmış


• yarım su bardağı galeta unu


• tuz,köri


• yarımsu bardağı sıvıyağ

yapılışı:

• tavuk bonfileler bir bardak yardımıyla inceltilir tuzlanıp biraz köri ekilir.


• kaşarlar dilimlenir,tavuğun üzerine yerleştirilir.tavuk ikiye katlanır önce yumurtaya sonra galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır


• şimdiden afiyet olsun.

SOYA SOSLU TAVUK

limonlu tavuk yaparken eşimde soya soslu körili tavuk istedi. E tabiiki emir büyük yerden.O yüzden kavurduğum tavuğun bir kısmınıda ayırıp farklı bir sosla ikinci bir yemek haline getirdim.Soya soslu tavuğunyapılışı sosa kadar limonlu tavukla aynı.gerisi ise burada..

malzemeler:

• 500 gr tavuk bonfile



• 3 kaşık tereyağ



• 3 kaşık soyasosu



• 1 kesme şeker



• tuz



• 1 tatlı kaşığı köri



• yarımsu bardağı sıcaksu



• 1 tatlı kaşığı nişaşta

yapılışı:

• kavrulan tavukların üzerine yarım su bardağı su,soyasosu köri ve kesme şeker eklenir tuzu kontrol edilip gerekirse konur.



• 5 dakika kaynatılır.



• nisaşta 2 kaşık suyla inceltilip tavukların üzerine eklenir



• 1-2 dakika daha pişirilip servis yapılır.



• şimdiden afiyet olsun.

LİMONLU TAVUK

Yıllar önce daha lisedeydim sanırım emel başdoğanın bir programı vardı her gün büyük bir zevkle izlediğim ve beklediğim bir programdı.''sen herşeyi düşünürsün''Bu program sayesinde bir cok tarif öğrenmişimdir emel hanımdan. bu yemekte o tariflerden biri tabii yıllar bazında çeşitli değişikliklere uğradı ama yinede orjinali emel hanımındır.

Çok rahat misafir ağırlanacak bir yemektir.ilk kez deneseniz bile kesinlikle korkmayın en memnuniyetsiz kişinin bile seveceği bir tarif. deneyin sizde beğeneceksiniz...

malzemeler:

• 500 gr tavuk bonfile



• 1 subardağı su



• 3 çorba kaşığı tereyağ



• 3 çorba kaşığı limon suyu



• 1 kutu süt kreması(istenirse)



• 1 çorba kaşığı un



• yarım su bardağı süt



• tuz,karabiber

yapılışı:

• tavuk bonfileyi kuşbaşı olarak doğrayalım.yıkayıp derin bir tencereye koyalım.suyunu salıp çeksin.teteyağını ekleyip etleri iyice kızartalım.



• tavuklar kızarınca 1 su bardağı sıcak su,limon suyu ve süt kreması konup 5 dakika kaynatılır.



• diğer tarafta yarım bardak sütün içinde 1 kaşık (tepeleme)un iyice karıştırıp kaynayan tavukların üzerine dökülür.tuz ve karabiber eklenir. koyulaşana kadar kaynatılır.



• altı söndürülüp maydanozla süslenip sevis yapılır.



• şimdiden afiyet olsun.

SADE PİLAV

küçüklüğümde hiç sevmediğim ama şimdi bayıldığım bir lezzettir pilav. her çeşidini çok seviyorum. ama favorim sade olandır o yüzden kendi yorumumla sade pirinç pilavı...resimdeki pilav bana ait değil.elimde kendi yaptığım pilavın görüntüsü olmadığı için bu resmi ekledim o pilavda kavınvaldemin yaptığı zaten..

malzemeler:

• 1 su bardağı jasmin pirinç



• 2 yemek kaşığı tereyağ



• 1 kesme şeker



• 1-2 damla limon suyu



• 1,5 su bardağı tavuk suyu

yapılışı:

• pirinçler kaynar suya konup 1 yemek kaşığı tuz eklenir bu şekilde bir saat beklenir.suyu süzülüp tereyağında pirinçler saydamlaşana kadar kavrulur.



• tavuk suyu,şeker,tuz limon suyu eklenir.suyunu çekene kadar pişirilir.15 dakika demlendirilir.



• şimdiden afiyet olsun.

TAS KEBABI

malzemeler:

• 1 kilo dana kuşbaşı



• 2 baş soğan


• 2-3 tane sivri biber



• 3-4 diş sarımsak



• 2 çorba kaşığı salça



• 2 su bardağı su



• 1 çorba kaşığı sirke



• 1 kesme şeker



• yarım çaybardağı sıvıyağ



• 3-4 tane karabiber

yapılışı:

• dana eti yıkanıp düdüklüye konur ,5 dakika suyunu salıp çekmesi beklenir bu arada oluşan köpükler temizlenir.



• suyunu çekince yağ ve sarımsaklar konur.hafif kızartılır.salça eklenir,biraz daha kavrulur sıcak su eklenir sirke şeker ve tanekara biber konur ağzı kapatılarak bip sesinden sonra yarımsaat pişirilir.altı kapatılır kapak açılıp piyazlık doğranmış soğanlarve sivri biber eklenir kapak kapatılıp 10 dakika daha pişirilip servis yapılır.



• şimdiden afiyet olsun

ÇİN SALATASI

merhabalar harika bir salatayla karşınızdayım ben bayılıyorum umarım sizde seversiniz...

malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç



• 1 havuç rendelenmiş



• 1 çay bardağı mısır



• 3 dal doğranmış taze soğan(sadece sapları)



• 1 çay bardağı bezelye



• 4-5 kornişon turşu



• 1 tutam doğranmış dereotu



• 1 adet kırmızı biber



• yarım çay bardağı zeytinyağı



• 1su bardağı kaynar su



• tuz



• 1 kesme şeker



• 1 adet limon

yapılışı:

• pirinç yıkanıp sıcak ve tuzlu suda yarım saat bekletilir.süzülüp zeytinyağında kavrulur.üzerine bir bardak sıcak su tuz ,1 kesme şeker ve 1-2 damla limon suyu eklenip pişirilir soğumaya bırakılır.



• diğer malzemeler doğranır.



• soğuyan pirince eklenir limonla tatlandırılır. şimdiden afiyet olsun