27 Eylül 2012 Perşembe

YAŞGÜNÜ SOFRASI.......

 BİR GÜNDE HAZIRLANAN TOPLAM 19 ÇEŞİT.......










MASADAKİLER:
  1. ISPANAK BORANİ
  2. KISIR
  3. TAVUK SALATASI
  4. SARMA
  5. ZEYTİNYAĞLI KIRMIZI BİBER DOLMASI
  6. SOSLU PATATES SALATASI
  7. TUZLU KEK
  8. MAKARNA SALATASI
  9. MERCİMEKLİ SANDAL BÖREK
  10. PİZZA TAVA BÖREĞİ
  11. MERCİMEKLİ TAVA BÖREĞİ
  12. KREM KARAMEL KEKİ
  13. LİMONLU KEK
  14. GANAJLI ISLAK KEK
  15. TAHİNLİ KURABİYE
  16. KIRMIZI KADİFE CUPKEK
  17. NUTELLALI KURABİYE
  18. PEYNİRLİ POĞACA
  19. G KURABİYE
  20. VE PASTA......

24 Eylül 2012 Pazartesi

FİLM ŞERİDİ PASTA.....

eşimin yaşgünü nedeniyle yaptığım pasta....hayatındaki önemli kareleri pastanın üstüne koyarak ona süpriz yaptım. onunla birlikte herkesinde çok hoşuna gitti...




22 Eylül 2012 Cumartesi

SÜT REÇELİ

 
Bir insanın yapabileceği en lezzetli reçelle karşınızdayım.blog dünyasında çok sık raslamama rağmen bir türlü cesaret edemiyen ben sonunda denedim ve aylardır neden yapmadım diyerek hayıflandım..
son üç haftadır herhafa yapıyorum. dışardan süt almaya karşı olan ben sütcünün yolunu gözler oldum...evde iş yerinde yakın çevrede herkesin onayını alan lezetin tarifine gelince.....
malzemeler:
1 kilo süt
1 su bardağı şeker
2 vanilya
1 çay kaşığı ucuyla karbonat...

süt tencereye konup kaynatılır.
içine 1 bardak şeker ve iki vanilya konup şeker eritilir.
altı kısılıp içine çaykaşığı ucu ile karbonat konup sürekli karıştırarak kabarması engellenir.
altı kısılarak 5-10 dakikada bir karıştırılır.(EN KISIK ATEŞTE)
süt önce krem rengine daha sonrada karamel rengine dönmeye başlıyor.

normalde en kısık ateşte pişmesi gerek ama ben sabırsız biri olduğumdan saat başı sütü harlı ateşe alıpsürükle karıştırarak beşer dakika geçirdim sonra yine kısık ateşte pişirmeye devam ettim.

 reçelin son halinde rengi böyle....katılığı hafif muhallebi kıvamında...benim reçel 2,5 saatte pişti .normalde 4 saat sürüyormuş....

reçelin olduğunu sütünüzerindeki köpüğün bitmesinden ve miktarının dörtte birine inmesinden anlayabilirsiniz...

 reçelimin son hali...1 kilo sütten bu kadar çıktı.....eğer kalırsa dolapta saklanabilir....
1 saat sonraki tabağın hali......ister ekmek üstünde ister kekin üzerinde yada direk kaşıkla yenebilir....şimdiden afiyet olsun..
keyfini çıkarın ve lütfen kendinizi süt reçeli ile şımartın.......

21 Eylül 2012 Cuma

KURU MEYVELİ MOZAİK PASTA

 
aslında çok farklı bir yapımı yok bu pastanın...
sadece yumurtasız mozaik pastanın içine evde bitmeyen kivi,ananas,hindistan cevizi,kiraz,vişne kurularını sıcak suda hafifce yumuşatıp doğradıktan sonra mozaik pastanın içine ekledim.
biz çok beğendik.
umarım sizde beğenirsiniz....
şimdiden afiyet olsun..

15 Eylül 2012 Cumartesi

PATATESLİ POĞACA( kremalı iç harcı ile)

 
buda rulo poğacanın patatesli olanı....hamur tarifi burada..
iç malzeme ise...
3-4 tane patates haşlanıp ezilir.
1 soğan 3 kaşık sıvıyağda kavrulup içine ezilmiş patates konup iyice kavrulur.
1 çay bardağı krema tuz ve karabiber eklenip kremanın çekmesi sağlanır.
ılınınca kullanılır.
laf aramızda harika bir içtir ben artınca sabaha hafif ısıtıp üzerine bir yumurta kırıyorum harika bir patatesli omlet oluyor...
şimdiden afiyet olsun...

11 Eylül 2012 Salı

KREM KARAMEL KEKİ



 
 
bu keki yapmayan pek yoktur herhalde....ben yeni denedim ve bayıldım....bu kadar karışık olupta bu kadar lezzetli olmak ilginç aslında...tarif basit karıştır ve dök sonra onlar kendi aralarında anlaşıp sıralanıyorlar peşi sıra....
 
Malzemeler:
  • Yarıdan fazla su bardağı şeker (yakmak için)
  • Krem karamel için:
  • 500 gr süt
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 4 yumurta
  • vanilya
  • limon kabuğu rendesi
  • Kek için:
  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 kabartma tozu
  • vanilya
  • limon kabuğu rendesi
*Kesinlikle kelepçeli kalıp kullanılmaz!
Hazırlanması:
  • Yarım su bardağı şekeri teflon tavada yakın ve ortası delik veya düz bir kek kalıbının tabanına yayın. (Kalıp yağlanmayacak)
  • Krem karamel için süte tüm malzemeleri katın ve mikserle güzelce çırpın. Bu karışımı da kek kalıbına boşaltı
  • keki hazırlayın. Önce yumurta ve şekeri iyice çırpın. Vanilya ve limon kabuğu rendesini katıp çırpmaya devam edin.
  • Süt ve sıvıyağıkatın.
  •  En son birlikte elediğiniz un+kakao+kabartma tozu karışımını da ekleyin ve keki de kalıba boşaltın.
  • Pastayı benmari usulü yani içi sıcak su dolu bir tepsinin içine oturtarak önceden ısıtılmış fırında 175C'de pişirin. Fırına göre pişme süresi kekten daha uzun sürebilir bir kürdanla kontrol edin.
  • Pişen pastayı dışarıda soğuttuktan sonra mutlaka bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün KENARLI bir tabağa ters çevirin. (bir bıçakla kenarları ayırın ve gerekirse kalıbın altını çok hafif ateşe tutun veya 10sn. kadar sıcak suya batırın
şimdiden afiyet olsun

MERCİMEKLİ POĞACA

 
mercimek içle yapılan herşeye bayılıyorum.poğacayı böyle uzun şekilde yapmakta hem çabuk hemde hoş bir görüntüde oluyor yalnız bir uyarı...poğacayı aynı gün bitirin derim ertesi güne aynı lezzeti kalmıyor.
 
malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
 1 soğan
2 kaşık sıvı yağ
tuz karabiber
1 yumurta akı(sarısı üstüne)
hamuru için
2 yumurta
1 su bardağı sıvıkatı yağ karışımı
1 su bardağı yoğurt
tuz
kabartma tozu
yapılışı:
öncelikle mercimek haşlanıp süzülür.
sıvıyağda soğan kavrulup içine mercimek eklenip kavrulur.
tuz ve karabiber eklenip soğutulur.
içine bir yumurta akı eklenir.
hamuru için tüm malzemeler karıştırılıp kulak memesi kıvamında hamur yapılır.
ikiye bölünüp tepside açılır
iç malzeme hamurun ortasına konup her iki yandan kapatılır.ters çevrilip tepsiye konur.
ikinci hamurda aynı işlemden geçirilipdiğerinin yanına konur.
hafif sulandırılmış yumurta sarısı üzerine sürülüp fırında pişirilir.
şimdiden afiyet olsun...
 

ISLAK KURABİYE