28 Haziran 2009 Pazar

BEŞAMEL SOSLU VE MANTARLI TAVUK BÖREĞİ


iş arkadaşlarım en çok sevdiği tarif.mutlaka deneyin derim daha beğenmeyen görmedim. canlarım işte tarif. sizleri şimdiden ÖZLEDİM.
MALZEMELER:
  • 2 kemikli tavuk gögüs
  • 4 kaşık tereyağ
  • 5-6 kaşık un
  • 3-4 bardak süt
  • 1 küçük kavanoz mantar
  • tuz
  • 1 su bardağı kaşar
yapılışı:
  • tavuk haşlanıp ince ince didiklenir.
  • tereyağ tencereye konup eritilir. un eklenip hafifce kavrulur.(un yağın içinde dağılmış olmalı yani topak topak olmayacak)
  • yavaş yavaş süt eklenerek boza kıvamında bir sos yapılır.tuz eklenerek tadlandırılır.
  • sosun içine süzülüp yıkanmış mantar ve tavuk parçaları konarak karıştırılır.
  • borcama dökülüp üzerine kaşar eklenir.
  • 200 derecede pişirilir.
  • ŞİMDİDEN CANIM EKİBİME VE BİRİCİK DUYGUMA AFİYET OLSUN.
  • tabiki sizlerede.

*******BU BİR VEDA DEĞİL*******

sanırım bu ekibi artık çok iyi tanıyorsunuz. onlar benim canlarım dostlarım çalışma arkadaşlarım.
5 yıldır birlikte çalışıyoruz ve birbirimizle uyumumuz herkes tarafından bilinen ve özenilen bir gerçek.bir ay önce bir karar verdim ve 1 temmuzda onlardan ayrılıyorum. başka bir iş yerine geçiyorum.olayı duyduklarınıdan beri şaka olduğunu düşünselerde yada şaka gibi gelsede bu yemekle hepimiz gerçeği anlamış olduk.
aslında benim için çok zor bir karardı. hepsini çok özleyeceğim diyemem çünkü biliyorum ki her gün telefonlaşacağız.birlikte paylaştığımız herşey o kadar çok ki onlardan ayrılmak yeniden evlenmek gibi.
bu sofra benim için hazırlandı. hepsine çook teşekkür ediyorum. dediğim gibi bu bir veda değil sadece değişim.
yıldızlar parladıkça sevildiğinizi bilmelisiniz canlarım. herşey için çooook teşekkürler...

funda,elif,hanife ve nuran
sinem ve yasemin


şefim ve serap abla


sevgili ecem


tülay ,yiğit !!!!!ve nevin




benim manevi kızım pınar





mantarlı beşamel soslu tavuk ben yaptım ben yaptım







çarşaf böreği mis gibi pınarımdan







hayatta yediğim en lezzetli salatalardan biri mercimek salatası hanifemden...sesini özleyeceğim canım






peynirli poğacalar sinemimden.benim sürekli gülen pozitif enerji yumağı canımdan




şekerpare 15 tepsilik tariften tek tepsiye indirilen tarif.ellerine sağlık canım ben yokum diye yemek yememezlik yok kontrol ederim biliyorsun





kısır yaseminimden..senin yemeklerini çok özleyeceğim bu kadar lezzetli yemek yapan kimseyi tanımadım inanki







peynirli poğaca sevgili doktor arkadaşım serap ablamdan






bu kek fundamdan. o en uzun süreli hemşirem. bir insanın yanında olması tüm hayatını kolaylaştırır bundan kesinlikle emin olun





sarmalar tülayımdan. seninle daha sık görüşürüz herhalde canım.




patates salatası nevinimden. gitmeme en çok sevinen kişi olarak ünlü kendileri.!!!!!






mantıda elifimden. tam bir kayseri mantısıydı. tanıdığım en titiz ve düzenli insana .çok sıkışırsam gelirsiniz artık canım hemşirem.


17 Haziran 2009 Çarşamba

DOĞAL DEFİLE VE ECRİNPERİ

geçen cuma tüm okula giden çocuklar gibi benim kızımda karne aldı.gerçi kendileri anasınıfı ögrencisi olmasına rağmen karne heyecanı onu gerçekten çok etkiledi.!!!!.1 saate yakın ne giyeceğine karar verdi sonrada sabaha kadar oturdu tabii annesinin eşliğinde!!!!!.
neyseki karneye alınca kendini rahat hissetti sanırım.çünkü tüm neşesi yerine gelmişti.bu kadar küçük yaşta bu kadar bu olaya heyecanlanması iyimi bilmiyorum.onu hiçbir zaman bir yarışa sokmadık ama sanırım o kendi kendine bir yarışta aslında.
orada otururken kızımdaki değişimi düşündüm iyiki vermişim okula.konuşması hareketleri çok değişti.benim göremediğim birçok yeteneğini keşfettiler okulda aşağıdaki resim mesala bana göre yaşı için çok iyi ama ecinin böyle bir yeteneği olduğunu daha doğrusu bu kadar iyi olduğunu ben bilmiyordum.inanın karnesinden çok bu resim beni mutlu etti.
gittiğimiz okul gerçekten çok iyi ama öğretmen faktörü çoook daha önemli. dilara hanım benim en büyük şansım.onu görüpte sevmeyen kimsenin olması mümkün değil.kendileri pozitif enerji yumağı.o olmadan eciyle iki ay ne yapacağım bilmiyorum vallahi.




okulumuzun düzenlediği bir doğal defile. eci ve eren çöp poşetleriyle hazırlanmış by dilara imzalı kreasyonları ile kozyatağı carrefourda fırtına gibi estiler.



bence dünyanın en güzel gelini. annem ALLAH tüm nazarlardan korusun inşallah.bu resim bile dilaranın bize kattığı bir şey eciye resim çektirtmek ne mümkündü.dilara öyle bir özgüven oluşturduki kızım için böyle etkinlikler çooook sıradan.


gelin ve damat podyuma çıkmadan hemen önce.





işte karşınızda LUCKYLADYBUGS




İşte eikomuz ve dilara hanım.







sınıfımızın üç güzeli zaten elimizde başka kızda yok.








ecrinin ingilizce öğretmeni ve danışmanımız.







ecrine gelen çiçekler.










buda denizden geldi. ecinin çikin kardeşi!!!!









işte bu resim belki abartıyorum bilmiyorum ama bence kızım bir picasso












dilaranın tüm sınıf için hazırladığı tanıtımları.











buda karnemiz.doğalı olunca karnenizde yapraklı oluyor.
canım kuzukulağım dilerim hep böyle başarılı ve mutlu oursun. sana çoook teşekkür ederim.seni dünyalar kadar seviyorum. sen benim sihirli perimsin.












4 Haziran 2009 Perşembe

HAVUÇLU SEMİZOTU SALATASI




bir sağlık salatası. bu sıcaklar için harika.
malzemeler:
  • semizotu
  • havuç
  • sarımsaklı yoğurt
  • tuz

yapılışı:

  • havuç rendelenir hafifçe tuzlanıp servis tabağına alınır.
  • semizotu yıkanıp havuçların üzerine doğranır.
  • sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.
  • şimdiden afiyet olsun

EŞİMİN BABALAR GÜNÜ HEDİYESİ PROFİTEROL

profiterol eşimin en sevdiği tatlıdır. birçok tarif denememe rağmen en iyi sonucu mügenin tarifinden aldım.arşivde bulunması için tarifi burada...


malzemeler:

şu hamuru:


  • 1,5 su bardağı su

  • 100gr margarin

  • 1 su bardağı un

  • 5 yumurta

  • yarım çay kaşığı tuz

  • yarım çay kaşığı şeker

iç kreması:



  • 2,5 su bardağı süt

  • 2 çay bardağı şeker

  • 1 çay bardağı un

  • 2 tatlı kaşık nişaşta

  • 1vanilya

  • 2 yumurta sarısı

çikolata sosu:

  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı tapeleme un
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 350 gr süt(ben 500gr kullandım)
  • 1 kaşık tereyağ
  • limon kabugu ben koymadım

yapılışı:

  • küçük bir tencerede suyu kaynatın
  • su kaynayınca yağı ekleyip eritin.
  • yağeriyince unu şekeri ve tuzu ekleyerek çırpma teli ile çırparak pişirin.
  • altını kapatıp 5-10 dakika soğutun.
  • karışıma yumurtaları tek tek ekleyerek her yumurtadan sonra el blendırı iyice çırpın.
  • karışımı buzdolabında 1 saat dinlendirin
  • tepsiyi hafifce yağlayıp 1 erçay kaşığı hamurdan koyun.(hamurları aralıklı yerleştirin)
  • 200 derece fırında 20 dakika pişirip ısıyı150 dereceye düşürün 25 dakika daha pişirin.fırın kapağını açmadan 15 dakika bekleyin.
  • ılınınca iç krema eklenip borcama dizilir.servisden hemen önce çikolata sosu dökülerek servis edilir.

İÇ KREMANIN YAPILIŞI:

  • vanilya hariç tüm malzemeler karıştırılıp pişirilir.
  • altı kapatılıp vanilya eklenir ve mikserle çırpılır.

ÇİKOLATA SOSU YAPILIŞI:

  • tüm malzemeler karıştırılıp pişirilir.
  • iyice soğutulur.
  • şimdiden afiyet olsun.



KAŞARLI ORMAN KEBABI

Aslında bir egeli olarak et yemeklerine ilgim çok yoktur.ama evlenince eşim ve kızım yüzünden et yemeklerine ağırlık vermek zorunda kaldım.
bu yemeği biz çok seviyoruz.normalde yağlı kağıda sarıp birer kişilik porsiyonlar yaparım ama bu sefer değişiklik olsun istedim.

malzemeler:

  • yarım kilo dana sote
  • 1 büyük kavanoz garnitür
  • 1 kaşık sıvıyağ
  • 1 kaşık salça
  • tuz,karabiber kekik,kırmızıbiber
  • yarımsu bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı kaşar

yapılışı:

  • et yıkanıp sirkeli suda 15 dakika haşlanır.(düdüklüde)
  • sıvıyağ tavaya konup haşlanmış ve süzülmüş etler eklenip hafifce çevirilir,garnitürde eklenip 5 dakika kavrulur.
  • salça,su ve baharatlar eklenip 1-2 taşım kaynatılıp borcama alınır. üzerine kaşar peyniri rendelenip fırınlanır.
  • şimdiden afiyet olsun

SOSİSLİ MAKARNA


aslında makarna bildiğimiz makarna sadece sosu farklı bence çokta yakıştı.

malzemeler:

  • 1 paket harfli makarna
  • 3-4 sosis
  • 1 yemek kaşığı teremyağ
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 sivribiber
  • 2-3 domates
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • yarımçay bardağı sıcak su
  • tuz,karabiber,kırmızıbiber

yapılışı:

  • makarna tuzlu bol suda haşlanıp süzülür.
  • sıvıyağ ve tereyağ eritilip sarımsak içine atılır.
  • 1-2 çevirmeden sonra sarımsak çıkarılıp küp küp doğranmış sosis ve yeşil biberler konur.pişirilir.
  • sosislerin rengi dönmeye başlayınca rende domatesler ,salça ve sıcak su eklenip sos iyice pişirilir.
  • tuz ve baharatlar eklenip altı kapatılır.
  • makarna ile servis yapılır.
  • şimdiden afiyet olsun.

TENCEREDE MUHTEŞEM BİR TAVUK

bu aralar tavugu yapma şeklim böyle. bilenler vardır mutlaka ama ben kendi kendime uydurduğum için bana özelmiş gibi geliyor.

gerçekten çok lezzetli bir tavuk yemeği. hemde çok kısa zamanda hazırlanıyor
benim gibi çalışan biriyseniz şipşak yemekler çok işinize geliyor
bu yemeğide yorgun günlerimin birinde keşfettim beşamel sosu yemeğen eşimin bile onayını alan bir yemek oldu.
beşamel sos dediysem ayrıca hazırlanan birşey değil canım merak etmeyin neyse ben tarifi vereyim ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz gerçi yaz ayı için ağır gelebilir dersiniz belki ama kış içinde yaz içinde harika bir alternatif ....
bu arada unutmadan ben bu yemekte tavuğun her yerini kullana biliyorum ister bütün tavuğu yapın isterseniz sevdiğiniz bir bölümünü...

malzemeler:
  • 1 bütün tavuk
  • 4 kaşık un
  • 1/4 su bardağı sıvıyağ
  • 2-3 su bardağı süt
  • tuz karabiber

yapılışı:

  • tavuk tuzlu suda haşlanıp süzülür.parçalara ayrılır.
  • sıvıyağ karnıyarık tenceresine konup parçalanan tavuklar iyice una bulanıp yağda kızartırılır.
  • iki tarafıda kızaran tavukların üzerine yavaş yavaş süt dökülüp hafifce karıştırılarak muhallebi kıvamı alması sağlanır.(süt miktarı size kalmış)
  • altı kapatılıp bol karabiber dökülerek servis yapılır.
  • şimdiden afiyet olsun


BAHÇE BEZELYESİ EŞİLİĞİNDE ETLİ PİLAV


bu aralar iglo ürünlerine takmış durumdayım özellikledebezelyelerine.reklamlarda izlediğimde abarttıklarını düşünmüştüm ama yiyince gerçekten çok lezzetli şeker gibi olduklarını gördüm hemde 3 dakikada hazırlar. şaka gibi yani.
özellikle kızım bayıldı. yanınada onun favorilerinden olan etli pilavı yapınca sevinç çığlıkları atarak yemeğini bitirdi.
ETLİ PİLAV:
  • 500 gr dana kuşbaşı
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ

pilav için:

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 kesme şeker
  • 1-2 damla limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ

yapılışı:

  • etler yıkanıp düdüklü tencereye konup sirkeli suda 15 dakika haşlanır.
  • pirinçler tuzlu sıcak suda yarım saat bekletilir.
  • haşlanan etler süzülüp tereyağ ve sıvıyağ karışımında çok kızartılmadan kavrulup altı kapatılır.
  • pirinçler yıkanıp 1 tatlı kaşığı yağda kavrulur. suyu ve diğer malzemeler konularak pişirilir.
  • suyunu çekince altı kapatılıp 5 dakika demlendirilir.et kavurması eklenip karıştırılıp servis tabağına konur.
  • kaynar tuzlu suya atılıp 3 dakika kaynatılan igloo bahçe bezelyeler eşliğinde servis yapılır.
  • şimdiden afiyet olsun

YOĞURTLU PATATES SALATASI


Hem lezzetli hemli bu sıcaklar için ideal bir salata...
yapılışı:
  • 5-6 patates
  • yarımçay bardağı sıvıyağ
  • 2-3 dal yeşil soğan
  • 1 küçük kırmızı soğan
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • tuz,karabiber

yapılışı:

  • patatesler soyulup iri küpler halinde doğranır.
  • sirkeli suda haşlanır.
  • sıcakken sıvıyağ ve tuz eklenip karıştırılır.ılınması beklenir.
  • kırmızı soğan piyazlık doğranıp tuzla ovulur.
  • yeşil soğan küp küp doğranır.
  • patates ve soğanlar karıştırılıp karabiber eklenir
  • üzerine yoğurt mayonez sarımsak ve tuz karışımı dökülüp servis yapılır.
  • şimdiden afiyet olsun.

BEĞENDİLİ MİLFÖY P.D.Ç.S.E 44

Her zaman diyorum ya milföye bayılıyorum ben.içine ne koyarsan koy kaldırıyor.içini hazırlamakta sizin hayal gücünüze kalıyor artık.buda duygu için hazırlanan bir börek.

resimlere bakınca ikiye bölünmüş halini çekmediğime çok üzüldüm. neyse artık bir dahaki sefere.
ayrıca bu tarifi p.d.ç.s.e.44 yolluyorum kolaylıklar canım

yapılışı:


  • milföy

  • 1 küçük kavanoz közlenmiş patlıcan

  • 1 kaşık tereyağ

  • 1 kaşık un

  • 1 su bardağı süt

  • yarım su bardağı kaşar

  • yumurta sarısı

yapılışı:

  • közlenmiş patlıcan iyice süzülür.milföyler çıkarılıp yumuşaması sağlanır.
  • yağ tavada eritilip un eklenir.hafifçe kavrulduktan sonra sütü konup muhallebi kıvamında pişirilir. içine patlıcanlar eklenip iyice karıştırılır.
  • altı kapatılıp kaşar rendesi eklenip ılıması beklenir.
  • ben tuz koymadım kaşarın tuzu yeterli geldi.
  • milföyün ortası hafif çukurlaştırılır iç malzeme konup üçgen şeklinde kapatılır.
  • üzerine yumurta sarısı sürülüp 200 derecede pişirilir.
  • şimdiden afiyet olsun


DUYGUŞ PASTA p.d.ç.s.e.44


Bu anneler günü aynı zamanda yeğenimiz duygunun yaşgünüydü.bu pastayı eci ile birlikte yaptık. son derece hafif ve fresh bir pasta oldu.
yapılışı:
  • 4 yumurta
  • 4 kahve fincanı şeker
  • 4 kahve fincanı un
  • kabartma tozu
  • vanilya
  • 1 paket cremole vanilyalı
  • 1 paket krem şanti
  • 3 su bardağı süt
  • çilek,kivi
  • pasta süsleri

yapılışı:

  • cremole kremşanti ve süt iyice çırpılır. gerekirse biraz daha süt eklenebilir.buzdolabına konur.
  • yumurta ve şeker iyice çırpılır.un,kabartma tozu ve vanilya eklenip tahta kaşıkla karıştırılırp kek kalıbına dökülür.
  • 175 derecede pişirilir.soğutulur.(1 gece beklerse daha iyi olur)
  • kek ikiye bölünür.kremanın yarısı konup meyve dilimleri konup kek üzerine kapatılır.
  • kremanın geri kalanı sürülüp buzdolabında 1 saat dinlendirilir.
  • servisten önce süslenir.
  • şimdiden afiyet olsun

BLOGUM BİR YAŞINDA KOKO KURABİYE



bu aralar çok yoğun olduğumu her fırsatta belirtiyorum değil mi.gerçekten hiç bir şeye yetişemez oldum. kardeşimin düğünü,kayınvaldemin ve kayınpederimin ameliyatları ecinin etkinlikleri ,gösteriler defile derken hayatımda sadece bana ait olan tek şeyin yani ELMANIN KABUĞUNU nun yaş gününü unuttum.

bir yıl nasıl geçti inanın anlamadım. çok korkarak başladığım bir olayın bana kazandırdıkları bir harika.hem tariflerimi hemde hayatımdaki özel şeyleri sizlerle paylaştım SEVİL,HÜLYA,GÜLPINAR başta olmak üzere bir çok harika insan tanıdım.hiç tanımadığım insanlardan yorumlar aldım hiç tanımadığım insanlara yardım ettim.ve bunların hepsi bu bir yıla sığıverdi.

sizlerle olmak sizleri tanımak harika. blogspotta olmaya bayılıyorum. sevgilerimle.


bu arada size bir tarif eklemeden geçmeyeyim. koko kurabiyeye bizimkiler bayıldı.yapımı zor gözüksede tadı herşeye değiyor bence. afiyet şeker olsun canlarım.


malzemeler:




  • 4 adet yumurta akı


  • 400 gr tozşeker


  • 2,5 bardak hindistan cevizi


  • su bardağının üçte biri kadar un


yapılışı:





  • yumurta akı ,şeker ,bir fiske tuz,hindistan cevizi bir spatula yardımıyla iyice karıştırılır.


  • çoook kısık ateşte 8 dakika karıştırılarak pişirilir.


  • oda sıcaklığında 15 dakika soğutulup un eklenir.karıştırılıp sıkma torbasına konur.


  • yağlı kagıt serili tepsiye büyük parçalar halinde sıkılır.


  • 150 derecede 15-20 dakika pişirilir.


  • şimdiden afiyet olsun

İYİ Kİ DOĞDUN ELMANIN KABUĞU,İYİ Kİ DOĞDUN ELMANIN KABUĞU





ÇİKOLATA PARÇALI VE VİŞNE SOSLU YALANCI TAVUK GÖGSÜ


hemşire arkadaşlarım için hazırladığım bir tarif.biz iş yeri olarak ytg çok seviyoruz.ama bu sefer farklı bir şekilde yapmak istedim. tariften damla sakızını çıkardım.çikolata yapmak için aldığım vişne sosunu ve parça çikolataları kullanınca bizim tarafımızdan çok sevilen bir lezzet çıktı.
malzemeler:
  • 1 kilo süt
  • 3 kahvefincanı un
  • 125 gr sana
  • 1 çay bardağı vişne sosu
  • 2 su bardağı şeker
  • çikolata parçaları

yapılışı:

  • yağ eritilip un eklenir ve hafif pembeleşene kadar kavrulur.
  • sütve şeker eklenip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
  • altı kapatılıp 15 dakika çırpılır.
  • suyla ıslatılmış borcama dökülüp soğutulur.
  • servisten önce vişne sosu ve çikolata parçaları eklenip servis yapılır.
  • şimdiden afiyet olsun

3 Haziran 2009 Çarşamba

HEMŞİRELER GÜNÜ KUTLAMASI

bu sofra hemşire hanımlarım için sizleri çok seviyoruz canlarım



su böreği nevinden


makarna salatası fundadan



poğacalar nurandan





çikolatalı ve vişne soslu yalancı tavuk gögsü





kokostar







mercimek köftesi sinemden






revani







patates salatası










sirkeli kurabiye yeni doktor hanımımızdan








ESKİLERDEN POTPORİLER...