24 Haziran 2008 Salı

KOKOŞ (KOKOSTAR) KURABİYE


Bu tarifi yeşil kividen almıştım.Buradan ulaşabilirsiniz demek isterdim ama ne yazıkki nasıl yapılacağını bilmiyorum.oOyüzden tarifi ben yazacağım.Şimdiden özür dilerim.Kurabiye herkes tarafından cok beğenildi.Arkadaşın ellerine sağlık.Benim hindistan ceviziyle aram iyi olmadığından benim favorim şamfıstıklı olacaktır sanırım.

malzemeler:


  • 1 kahve fincanı kakao

  • 2 yumurta (1nin akını ayır)

  • 250 gr margarin

  • 2 kahve fincanı pudra şekeri

  • 1kabartma tozu

  • 1 vanilya

  • un

iç malzeme:


  • 2 subardağı hindistan cevizi

  • 2 çaybardağı pudra şekeri

  • 1 yumurta akı

üstü için:


  • 1 yemek kaşığı nişaşta

  • 1 yemek kaşığı şeker

  • 1 yemek kaşığı kakao

  • 1 su bardağı süt

yapılışı:

Margarin,yumurta pudra şekeri karıştılır.Kakao eklenir.Un,kt,vanilya eklenerek yoğurulur.

Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır Elde iyice açılır.İçine iç malzeme konup kapatılır.Tepsiye dizilir.( iç malzemeyi bolca koyun çünkü pişince azalıyor.)180 derecede pişililir.

Üstü için malzemeler karıştırılıp pişirilir.Soğuyan kurabiyelerin üzerine dökülür.

Ben üst kremayı yapmadım. Onun yerine hazır çikolata sosu sıktım.Pudra şekeri ve hindistan ceviziyle süsledim.Şimdiden afiyet olsun.

KARABÖCÜK PASTA


Bu gün blogta gülpınarından bir mesaj gördüm.Çoook mutlu oldum.Tabiiki arkadaşlarınızın arasına girmek isterim. Bu beni cok mutlu eder.Şimdi sıra tarifte:

Malzemeler:


  • 4 yumurta

  • 1subardağı sıvıyağ

  • 1 subardağı süt

  • 2 subardağı şeker

  • 1 su bardağı ceviz, fındık,badem

  • 3 corba kaşığı kakao

  • vanilya kabartma tozu

  • aldığı kadar un

sos:


  • 2 su bardağı süt

  • 1,5 subardağı şeker

  • yarım su bardağı sıvıyağ

  • 4 corba kaşığı kakao

üstü için:


  • 1 paket bitter çikolata

Yapılışı:

Yumurta ve şeker iyice çırpılır.Süt ve,yağ ve kakao eklenerek çırpılmaya devam edilir.Un,kt,vanilya eklenir.En son çerez karışımı konularak yağlanmış borcama dökülür.175 derecede pişirilir.

Sos için bütün malzemeler çırpılır.Fırından çıkmış ve 5 dakika dinlendirilmiş kekin üzerine dökülür.Kek ılınınca üzerine çikolata rendelenir.Şimdiden afiyet olsun.

21 Haziran 2008 Cumartesi

PATATESLİ BÖREK/MAKARNALI PEYNİRLİ BÖREK


Malzemeler:


  • 6 yufka

  • 1 su bardağı süt

  • yarım su bardağı sıvıyağ

  • 1 yumurta

iç malzeme:

patetesli iç:


  • 6-7 patates haşlanmış

  • 1 soğan

  • tuz,karabiber

  • yarım çay bardağı sıvıyağ

  • 1 çay bardağı süt

makarnalı iç:


  • 1 su bardağı pişmiş makarna

  • yarım su bardağı peynir

  • maydanoz istenirse

  • 1 çay bardağı süt

  • kırmızıbiber

yapılışı: ilk önce içi hazırlıyalım.Sıvıyağ tencereye konur.Soğan yemeklik olarak doğranır.Haşlanmış ve ezilmiş patetesler eklenir. Kavrulur.Tuz ve karabiber eklenir.İndirmeye yakın süt eklenip çektirilir.ve soğumaya bırakılır.Makarnalı iç için malzemeler karıştırılıp süt eklenir.Yufka serilir.süt,yumurta ,sıvı yağ karışımı sürülür.İkinci yufka üstüne konur.12 bölümür. İç malzeme konur.Sıgara böreği gibi sarılır.Tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 derecede pişirilir.Şimdiden afiyet olsun.

AYÇEKİRDEKLİ POĞACA/YEŞİL SOĞANLI VE TAZE NANELİ POĞACA


Eğer cok farklı bir poğaca hamuru arıyorsanız buldunuz demektir.Yanlışlıkla ortaya çıkan ama çıktığı için cok mutlu olduğum bir hamur .İç olarak istediğinizi kullanın .Ama benim tavsiyem taze soğan ,peynirve taze nane karışımı.Ben aynı hamuru bir bu içle ,birde sadece peynirle yaptım.Mutlaka deneyin derim.pişman olmazsınız.

Malzemeler:


  • 1 paket teremyağ (yumuşamış)

  • 1 kase kaymak

  • yarım su bardağı sıvıyağ

  • 2 yumurta

  • 1 çorba kaşığı tozşeker

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 yaşmaya

  • un

İç malzeme:


  • 1 subardağı ufalanmış peyaz peynir/sadece peynirli olacaksa 1,5 bardak peynir

  • 2-3 dal yeşilsoğanın dalları

  • 1 avuç taze nane

üst malzeme:


  • 1 su bardağı ayçekirdeği

  • 1 yumurta

  • susam

yapılışı:

Şeker ve yaşmaya karıştırılır.Teremyağ,sıvıyağ ,kaymak,yumurtalar ve tuz eklenir.Karıştırılır.Yavaş yavaş un eklenerek kulak memesi kıvamında hamur doğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elde açılır. İç malzeme konup yuvarlanır.Önce çırpılmış yumurtaya sonra iç malzeme peynir ise ayçekirdeğine,soğanlı naneli karışım ise susama batırılır.Tepsiye dizilip 180 derecede pişirilir. Şimdiden afiyet olsun

18 Haziran 2008 Çarşamba

UZAYLI KURABİYE



malzemeler:




  1. 250 gr teremyağ


  2. 250 gr pudra şekeri


  3. 2 yumurta


  4. 1 paket kabartma tozu


  5. 1 paket vanilya


  6. 3 corba kaşığı ince çekilmiş fındık içi


  7. aldığı kadar un


  8. çeşitli gıda boyaları


yapılışı:


Yumuşamış teremyağ pudra şekeri,yumurtalar karıştırılır.Fındık içi un vanilya kabartma tozu karıştırılır.Kulak memesi kıvamında hamur yapılır.On dakika dinlendirilir, elinizdeki gıda boyası renklerine göre bezelere ayrılır.her bir bezeye istenen gıda boyası konur ve yoğrulur. Sonrası sizin zevkinize kalmış.Benim küçük dünyam bu işten cok zevk aldığı için genelde ona yaptırıyorum.en son kalanlarıda karıştırıp gökkuşağı kurabiyelerini yapıyorum.Şimdiden afiyet olsun.

17 Haziran 2008 Salı

BABALAR GÜNÜ MENÜSÜ


MENÜDEKİLER:


  1. Uzaylı kurabiye

  2. patatesli börek

  3. makarnalı-peynirli börek

  4. ayçekirdekli poğaca

  5. taze nane ve yeşil soğanlı poğaca

  6. karaböcük pastası

  7. yumurta salatası

  8. bal-kaymak

  9. kokoş kurabiye

  10. kuru meyve,pestil,çerez tabağı

BABALAR GÜNÜ

15 haziran babalar günüydü.O gün annemlerdeydik.(eşimin annesi)Sabah kahvaltısında bir araya geldik. Böyle günleri cok seviyorum.Bir araya gelmek için bahane oluyor.Bizim ki kahvaltıdan cok brunch gibiydi. Resimleri görünce bunu daha iyi anlıyacaksınız.Sofradakiler benim ürünlerim.Tarifleri yakında vereceğim.Tüm babaların ve baba adaylarının babalar günü kutlu olsun .VE TABİİ Kİ
Her zaman güvendiğim canım babamın
hep yanımda olan ali babamım
hep beni destekleyen dayılarımın
dosluğununa güvendiğim turgut eniştemin
ve dünyadaki en iyi dostum, arkadaşım ve en büyük aşkımın eşimin babalar günü kutlu olsun.
varlığınız için teşekkürler.....

12 Haziran 2008 Perşembe

ETLİ KIRMIZIBİBER DOLMASI


Dört yaşında bir kızım var.6 aylıktan beri her öğlen için ona yemek hazırlarım.Bu dolmada kızımın haftasonu menüsüdür.Genelde domates dolmasını tercih eder.O yüzden ona dometes dolması kendime de kırmızıbiber dolması yaparım. tavsiye ederim yeni bebekleri olanlara .

Malzemeler:


  1. 5-6 tane kırmızıbiber

  2. 3-4 tane büyük domates

  3. 250 gr kıyma

  4. 1 soğan

  5. 1 avuç pirinç

  6. tuz,şeker, kurunane,sarımsak tozu

  7. istenirsepulbiber,karabiber

  8. salça

  9. yarım çay bardağı sıvıyağ

hazırlanışı:


  • İlk önce dolmalıkbiberlerinve domateslerin içi temizlenir.

  • Bir kaba kıyma konur,soğan rendelenir,pirinç eklenir,domatesin içi küçük küçük doğranır,1 tatlı kaşığı salça,tuz ,nane sarımsak tozu, pulbiber karabiber ,1 çorba kaşığı sıvıyağ eklenir.

  • Tencereye dizilir.

  • Sıcak su tuz 1 tatlı kaşığı şeker, sıvıyağ,1corba kaşığı salça karıştırılıp dolmaların üzerine dökülür

  • Önce harlı sonra kısık ateşte suyu iyice çekene kadar pişirilir.

  • Şimdiden afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR


Evlendiğimde en büyük sorunum eşimin hep belirli şeyleri yemesiydi.Ve ne yazıkki bu listede sebzelere hiç yer yoktu.Bir egeli olarak bu benim için oldukça zordu. Ona yedirmeyi başardığım birkaç sebzenin başında enginar gelir.Karaciger dostu bu sebzeyi bol bol tüketmek gerekir.

Şimdide malzemeler:


  1. 3-4 enginar

  2. 1 su bardağı garnitür

  3. 2-3 dal yeşilsoğan

  4. 1 limon suyu

  5. tuz,şeker

  6. 1 çay bardağı sıvıyağ

  7. 1 su bardağı sıcak su

  8. dereotu

hazırlanışı:

Enginarları bol limonlu suda haşlayın ve süzün.Tencerenin altına yeşilsoğanı doğrayın.Enginarları dizin.Üstüne garnitürü dökün.Sıcak suyun içine tuz ve şekeri ekleyin.Enginarların üzerine dökün.Suyunu çekene kadar pişirin.Altını kapatın, limonu sıkın üzerine dereotu koyup servis yapın. Şimdiden afiyet olsun.

11 Haziran 2008 Çarşamba

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİKLERİ 25


MERCİMEKLİ AFYON LOKUMU

Bu tarif benim için özel bir anlam taşıyor.Çünkü ilk kez bir etkinliğe katılacağım.O yüzden coook heyecanlıyım.Lafı fazla uzatmadan tarife geçeyim:
malzemeler:
  1. 1 kilo un
  2. 1 tatlı kaşığı sirke
  3. 1 yemek kaşığı tuz
  4. aldığı kadar un
  5. 1 su bardağı çekilmiş hahaş
  6. 1 su bardağı haşlanmış mercimek
  7. 1 soğan
  8. karabiber,tuz
  9. yarım bardak sıvıyağ
  10. yarım bardak erimiş katıyağ
yapılışı:
unun ortası açılıp içine sirke ve tuz konur,yavaş yavaş su eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.Hamur yarım saat dinlendirilir. Bu arada soğan yemeklik olarak doğranır ve 2 kaşık yağda kavrulur.İçine haşlanmış mercimek eklenir,tuz ve karabiberle tatlandırılır.,soğumaya bırakılır.Bir kapta sıvıyağ ve katı yağ karıştırılır.Hamurun yarısı alınır masada merdane ile açılır.Bolca yağ sürülür üstüne haşhaş eklenir.Rulo yapılır,2 parmak kalınlığında kesilir.İçine mercimekli harç konup karşılıklı olarak kapatılır.Yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerine yağlı karışım+ yoğurt sürülür, 180 derecede pişirilir.
şimdiden afiyet olsun....

BAHARATLI TAVUK

Malzemeler;
  1. 4-5 parça tavuk şinitzel
  2. yarım su bardağı süt
  3. tuz,köri,kimyon,sarımsaktozu,acıpulbiber
  4. beyazbiber
  5. 1 su bardağı galeta unu
Hazırlanışı:
tavuk parçaları yıkanıp süzülür,galeta ununun içine baharatlar damak zevkine göre eklenir.tavuk parçaları önce süte sonra galeta ununa batırılarak kızgın yağda kızartılır.
Mutlaka denemeniz tavsiye olunur.
Şimdiden afiyet olsun.

8 Haziran 2008 Pazar

AYÇİCEKLİ PATLICAN SALATASI


Aslında hepimizin bildiği yoğurtlu patlıcan salatası .Sadece kızımın yoğun isteğine bağlı olarak bir avuç soyulmuş ayçekirdeği ekledik.İyikide eklemişiz.Hoş birtat yakaladık.Laf aramızda babamız içindekini anlamak için oldukça uğraştı.

Malzemeler
  • 3-4 patlıcan
  • 2 tane sivribiber
  • 1 kırmızıbiber1
  •  subardağı yoğurt
  • 2 kaşık mayonez
  • 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • bir avuç ayçekirdeği içi

yapılışı:
patlıcan,sivribiber,kırmızıbiber fırında közlenir. kabukları soyulduktan sonra ufak ufak doğranır. diğer tarafta yoğurt mayonez sarımsak tozu ve tuz karıştırılır.sebzeler yoğurtlu sosa karıştırılır.en son ayçekirdeği eklenir. (salataya yağ koymuyorum mayonezin yağı yetiyor)

İLK MENÜ

Çalışan biri olarak sanırım en zoru iş çıkışından sonra yemeği hazırlamak oluyor.Gerçi sofrayı hazırlayıp oturduğunuzda herşeye değmiş olduğunu görüyorsunuz.Bu gün işten biraz erken çıkmam bu yemekleri ortaya çıkardı .Umarım beğenirsiniz.Bu arada muhteşem yardımlarından dolayı küçük dünyamada cok teşekkürler!!!!

Üç kişilik minik soframızda bulunanlar:


  1. Özel soslu patates salatası

  2. ayçekirdekli patlıcan salatası

  3. Baharatlı tavuk şinitzel

  4. Nuh'un gemisi makarna

  5. Kestaneli puding

ÖZEL SOSLU PATATES SALATASI

Malzemeler:


  • 6-7 patates

  • 2 tane havuç

  • 4 dal tazesoğan

  • 1 kutu mısır

  • sızma zeytinyağı

  • sumak şeker

Sos:


  • 3-4 kaşık yoğurt

  • 2 kaşık mayonez

  • 1 tatlı kaşığı nane

  • 1çay kaşığı sarımsak tozu

  • 1 çay kaşığı kırmızıbiber

  • 1 tatlı kaşığı hardal

patates ve havuçlar soyulup bir kaşık sirke ,tuz ve bir kesme şekerli suda haşlanır.Haşlanan sebzeler bir kapta zeytinyağı ve sumakla karıştırılır.Hafif ılınınca mısır ve yeşilsoğan eklenir.Tuzu kontrol edilir.Sos malzemeleri karıştırılıp sebzelerin üzerine dökülüp hafifçe karıştırılır.Şimdiden afiyet olsun.

6 Haziran 2008 Cuma

Blog kullanmayı yeni öğreniyorum sanırım bazı hatalarımda oluyor.Bakalım zamanla toparlarım herhalde.Kusurlar için şimdiden özür dilerim

3 Haziran 2008 Salı

Merhabalar bir şans eseri aylardır düşündüğüm bir olayı gerçekleştirdim.
Artık bir blog sahibiyim.
Elmanın kabuğu benim için cok önemli .Bambaşka bir işle uğraşşamda yemek yapmak benim için çok özel bir olay.Kendimi rahat hissettiğim huzur bulduğum bir zaman dilimi.Bunları sizlerle paylaşmak harika olacak .
Bu arada neden mi elmanın kabuğu benim küçük dünyam kırmızı elbise giydiği yaşgününde aynaya bakıp anne elmanın kabuğu oldum demişti o yüzden bizim evde kırmızı ,elmanın kabuğudur.Ve bu blog benim küçük dünyama bir armağanım...Sevgimle

ISLAK KURABİYE