27 Ekim 2010 Çarşamba

KREMALI KAŞARLI SEBZELİ MUHTEŞEM UYDURMA MAKARNA SOSUM

makarnayı özel bir yemeğe dönüştürmek çok kolay aslında önemli olan yapacağınız sos gerisi kendiliğinden geliyor zaten...
bizim evde herkesin makarna zevki daha doğrusu sosu farklı ecrin ve güçlü klasik takılıyorlar genelde. ya yoğurtlu yerler yada ketçaplı belki en fazla domates soslu  diğer herşey için sadece bakmakla yetinirler..
bu sosu kendim için yaptım gerçekten harika oldu tek başına bir öğün..
malzemeler:
  • yarım paket makarna
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 avuç taze soğanın yeşil kısımları incecik doğranmış
  • 1 kırmızı biber doğranmış
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 çay bardağı krema
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı kaşar rendesi
  • tuz,karabiber
yapılışı:
  • makarnalar tuzlu bol suda ağız tadınıza göre haşlanır.
  • tereyağ eritilip doğranmış kırmızıbiberler konup kavrulur yeşil doğan eklenip oda hafifce kavrulduktan sonra un eklenip karıştırılır.
  • krema ve süt eklenip tuz ve karabiber ekilerek tadlandırılır
  • hafif katılaşana kadar pişirilir.
  • makarnanın üzerine dökülüp kaşar peyniri rendesiyle servis yapılır.
  • şimdiden afiyet olsun

24 Ekim 2010 Pazar

KARAMEL SOS EŞLİĞİNDE PANNA COTTA

karamel aşkımı bilmeyen yoktur sanırım bu seferde panna cottayı karemel sosa buladım..)
fındık ve karamel sos ile muhteşem bir uyum göstedi sevgili panna cottam..
panna cotta tarifim için burayı tıklayabilirsiniz...
biliyorum bu aralar fazla sohbet edemiyorum .o kadar çok işle aynı anda uğraşıyorum ki sormayın. temmuz ayında başlayan koşuşturma bu günlerde pik yaptı. hayırlısıyla kasımın ortalarına gelsek harika olacak inannın sevgiler

21 Ekim 2010 Perşembe

FIRINDA ELMA TATLISI ve ECRİNPERİ KAPRİSLERİ..:)

bu aralar tam bir karmaşa içindeyim bir taraftan işyerimdeki tadilatlarla uğraşırken diğer taraftan yeni iş yerimin hazırlıklarını yapıyorum.
bir taraftan hasta bakıp bir taraftan ecrinin okul derslerini çalışıyorum.üstüne üstlük ecrinin yaşgünü telaşı var.her gün yeni bir istekle karşıma çıkıyor ne yapacağımı şaşırdım. pasta bir gün tek katlı oluyor ertesi gün iki.bazen herşey siyah oluyor bazen portakal oluyor yaşgününe kadar daha neler ister bilemiyorum..
Hayırlısı ile bitirirsem çok mutlu olacağım..
bu tatlı evde biriken elmaları tüketmek için yapıldı. ben elmanın her halini seviyorum bence çokta lezzetli oldu..
malzemeler:
  • 6 elma
  • 1 avuç kuru üzüm
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • yarım su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 6 karanfil
yapılışı:
  • elmalar kabuklarıyla iyice yıkanıp ortaları elma oyucu ile oyulup çekirdekleri çıkarılır.
  • kuruüzüm ,şeker tarçın karıştırılır.
  • elmaların ortalarına bu karışımdan konur.
  • elmanın üzerine 1 çay kaşığı tereyağ eklenip bir karanfil saplanır.
  • ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirilip 200 derecede pişirilir.
  • şimdiden afiyetler olsun

20 Ekim 2010 Çarşamba

ELMALI TARÇINLI KEK

çok hoş aromalı bir kek oldu bence.zaten elma ve tarçının aşkı bir muhteşemdir.
bu sefer bir farklılık yapıp elmayı rendeden geçirip kullandım malum benim sultan taneli şeyler yemiyor .
malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı rendelenmiş ve suyu hafifce sıkılmış elma
1 talı kaşığı tarçın
1 vanilya
1 kabartma tozu
3 su bardağı un
yapılışı:
yumurta ve şeker iyice çırpılır.
sıvıyağ eklenip çırpıldıktan sonra elma püresi tarçın eklenip kaşıkla karıştırılır.
vanilya ve kabartma tozu ve un eklenip kaşıkla karıştılır.
tepsiye dökülüp 175 derece pişirilir.
şimdiden afiyetler olsun

19 Ekim 2010 Salı

SU MUHALLEBİSİ

Bu aralar tadlı krizim tutmuş durumda sanırım havaların soğumasının bunda payı çok fazla.. vucudumun enerji ihtiyacı arttıkca bende tatlı yapıyorum.
su muhallebisi  çok eski bir gelenek türk mutfağında... osmanlı saraylarına kadar dayanıyor güllü pudra şekeri bence en önemli özelliği...
malzemeler:
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay bardağı nisasta
  • yarım su bardağı şeker
üstü için
  • pudra şekeri
  • gül suyu
yapılışı:
  • tüm malzemmeler bir tencerede karıştırılıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
  • ıslatılmış bor cama dökülüp buzdolabında soğutulur.
  • dilimlenip pudra şekeri ve gül suyu ile servis yapılır.
  • şimdiden afiyetler olsun.

15 Ekim 2010 Cuma

BAKALIM ŞANSLIMIYIM....: )

KIZIMIN 31 EKİMDEKİ YAŞGÜNÜ İÇİN BLOGLAR ARASINDA SÖRF YAPARKEN SEVGİLİ ARKADAŞIM SEVİLİN BİZLER İÇİN HAZIRLADIĞI SÜPRİZİ OKUDUM. VE KIZIMIN ŞANSINA KATILMAYA KARAR VERDİM.HADİ BAKALIM HEPİMİZE İYİ ŞANSLAR...
ÖNCELİKLE BU KAMPANYA BİR DEMLİK SOHBET VE YONCA GIDA TARAFINDAN DÜZENLENMİŞTİR.
VE YAYINLAMIŞ OLDUKLARI BASIN BÜLTENİ AŞAĞIDADIR...

AYŞE TÜTER, BLOGGER’LAR İLE BİRARAYA GELDİ
Ayşe Tüter, İstanbul’lu bayanlar ile buluştu.
Yonca Gıda, İstanbul’lu blogger bayanlar ile ünlü yemek danışmanı Ayşe Tüter’i bir araya getirdi. Etkinlikte hem birlikte kahvaltı edip hem de Ayşe Tüter ile sohbet etme imkânı bulan blogger lerın keyfine diyecek yoktu.
Yonca Gıda yetkililerinin yaptığı marka ve ürün tanıtımlarının ardından, Yonca Gıda ürün özelliklerini anlatan Ayşe Tüter ayrıca ünlü tariflerini de sevenleri ile paylaştı. Bayanların yemeklerle ilgili tüm sorularını yanıtlayan Ayşe Tüter kendisine gösterilen yoğun ilgiden de çok memnun kaldı.
İstanbul İTÜ Maçka kampüsü sosyal tesislerinde düzenlenen etkinliğe katılan Yonca Gıda yetkilileri ‘ İzmir ve Ankara’dan sonra etkinliğimizin İstanbul ayağını da gerçekleştirmiş bulunuyoruz. Diğer illerde de bu gibi etkinlikler gerçekleştirmeye devam edeceğiz.Bunun içinde çalışmalarımız devam etmekte..’ diyerek bu tür buluşmalarının diğer illerde de devam edeceğini belirttiler.

13 Ekim 2010 Çarşamba

GÖRDÜĞÜM EN MUHTEŞEM ÇİFTE TÜM SEVGİMLE.....

 SEVGİLİ ARKADAŞLARIM RECEP VE RABİA İÇİN HAZIRLADIĞIMIZ DÜĞÜN YEMEĞİ.GERÇİ OLDUKÇA GEÇ YAYINLIYABİLDİM ÇÜNKÜ PC NİN AZİZLİĞİNE UĞRADIM. BUNLAR KURTARABİLDİKLERİM.
RABİA VE RECEP BENİM DOKTOR ARKADAŞLARIM. TANIDIĞIM EN UYUMLU VE EN ÇOK YAKIŞAN ÇİFT BENCE. YILLARDIR SÜREN AŞKLARIYLA HERKESE ÖRNEK OLUYORLAR.
ONLARI ÇOK SEVİYORUZ SİZLERİ TANIMAK BÜYÜK MUTLULUK CANLARIM..
 GECEYİ MAVİ BEYAZ HAZIRLADIĞIM İÇİN PASTADA O ŞEKİLDE YAPILDI NEDEN Mİ MAVİ ÇÜNKÜ RABİACIĞIM EN SEVDİĞİ RENKMİŞ TİYO TABİİKİ RECEPTEN..
 MASAYI DENİZ KABUKLARI VE MAVİ TAŞLARLA SÜSLEDİK..
 ASLINDA AMACIM MAVİ GÜLLERDEN BİR SEPETTİ AMA BULAMADILAR BİZDE MOR VE BEYAZI KULLANDIK BENCE HOŞDA OLDU SİZ NE DERSİNİZ..
 ONLAR İÇİN HAZIRLADIĞIM PEÇETELİKLER....
 EKİBİM...



             AH HEKİMLİĞİ NEDENİYLE FARKLI ASMLERE DÜŞMÜŞ OLSAKTA  SİZLERİ HER ZAMAN SEVGİYLE ANACAĞIM VE KESİNLİKLE  SİZLERLE ÇALIŞMAYI ÇOK    ÖZLEYECEĞİM.....ŞEF!!!!!!!!!!:)

ISPANAK SAPI SALATASI

ıspanaktan artan sapları atmaya kıyamayınca bu salatayı yapıverdim. tamamen uydurma ..bazen uydurmak iyi oluyor hoş lezzetler yakalıyorsunuz böylece..
malzemeler:
  • 4-6 tane ıspanak sapları
  • 2-3 diş sarımsak
  • maydonoz
  • zeytinyağı
  • 2 domates
  • 1 avuç taze soğan
  • 1 limon suyu
  • tuz
yapılışı:
  • ıspanak sapları iyice yıkanıp tuzlu suda haşlanıp süzülür.
  • domates,taze soğan ve maydanoz doğranır.
  • hepsi ıspanak köklerine karıştırılır.
  • zeytinyağı içine dövülmüş sarımsak ve limon suyu eklenip alataya eklenir.
  • 1-2 saat dinlendirilip servis yapılır.
  • şimdiden afiyetler olsun..

12 Ekim 2010 Salı

ZEYTİNYAĞLI ISPANAK

ıspanağın bol olduğu bu devrede yapılacak bir yemek bence..
malzemeler:
  • 1 kilo ıspanak
  • 1soğan
  • 2 dolmalık kırmızı biber
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • tuz
  • 2 kesme şeker
  • 1 avuç pirinç
  •  sıcak su
yapılışı:
  • ıspanakların kök kısımları kesilip bol sirkeli suda yıkanır.
  • soğan piyazlık doğranıp yağa konup kavrulur.
  • dolmalık biberler doğranıp soğana eklenip yumuşayana kadar kavrulur.
  • ıspanaklar eklenip suyunu salıp yumuşaması için altı kısılıp tabağı kapatılarak hafifce kavrulur.
  • üzerine gelecek kadar su eklenip pirinç tuz ve şeker eklenip kısık ateşte pişirilir.
  • altı kapatılıp soğutulup servis yapılır.
  • şimdiden afiyetler olsun

11 Ekim 2010 Pazartesi

KURU MEYVELİ KEK

tropik meyvelere bayılırılıyorum özellikle mango ve papayaya..her zaman alışveriş yaptığım baharatcıma kurutulmuşları gelince çook mutlu oldum. hemen alıp denemek istedim.
kekin içinde hoş bir lezzet ve aroma verdiler...
malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı mango,papaya ve kivi kurusu
2 su bardağı un
1 vanilya
 1kabartma tozu
yapılışı:
papaya ,mango ve kivi sıcak suyun içine konup biraz bekletilip çıkarılır.
kurulanır.
yumurta ve şeker iyice çırpılıp diğer malzemeler eklenip hamur elde edilir.
hamurun yarısı kalıba dökülüp ortasına meyveler konur. üzerine diğer yarısı dökülüp 175 derece pişirilir.
şimdiden afiyetler olsun..

10 Ekim 2010 Pazar

ECRİNİN BABA EZİYETİ:KIZARMIŞ KIRMIZIBİBER SALATASI

kızımın eli değdiği içindir mi bilmem bu salatanın lezzeti muhteşem oldu.
ben genelde haşlayıp yaptığım bu turşu vari salatayı kızartarak yaptım. her zaman olduğu gibi ecrin peşimde olduğundan sarımsakların soyulması sirke ile karıştırılması sosun biberlerin üzerine boca edilmesi!!!!!!!! babaya ben yaptım çığlıkları ile sunulmasıyla sonlanan mecarası ile salatamız karşınızda...
malzemeler:
  • 1 kilo kırmızı biber
  • 1 çay bardağı  sıvıyağ
  • 1 avuç sarımsak
  • 1 su bardağı sirke
  • tuz
yapılışı:
  • kırmızıbiberler yıkanıp tohumları temizlenip ikiya bölünür.
  • yağda her iki tatfı kızartılıp kaseye alınır.
  • sarımsaklar soyulup  tuzla dövülür.(biz ecrin yaptığı için ufacık doğradık!!!!!!)
  • sirke ile karıştırılıp biberlerin üzerine dökülür.
  • 1-2 saat dinlendirildikten sonra servis yapılıp babanın hepsini bitirmesi için başında beklenir.
  • şimdiden afiyetler olsun.

8 Ekim 2010 Cuma

BAHARATLI PATATES

bence tüm et yemeklerin yanına çok yakışan bir lezzet baharatlı patates.
ama benim gibi bir patates delisi iseniz sabah yada gece yarısı fark etmek bu lezzeti yemeniz için.
malzemeler:
  • 1 kilo taze küçük patates (yoksa büyük patatesler 2-3 parçaya bölünebilir.)
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • kırmızıbiber
  • biberiye
  • köri
  • sarımsak tozu
  • tuz
  • maydanoz
yapılışı:
  • taze patateslerin kabukları soyulmadan iyice yıkanıp 2-3 parçaya bölünür.
  • teryağın  içine baharatlar isteğe bağlı miktarlarda eklenip karıştırılır.
  • pataeslerin üzerine önce şeker eklenip iyice karıştırılır.
  • sonra baharatlı yağ içine eklenip tüm bpatateslerin bu karışıma bulaşması sağlaır.
  • yağlı kağıt serili tepsiye konup 180 derecede pişirlir.
  • maydaozla süslenip sıcak servis yapılır.
  • şimdiden afiyetler olsun..

7 Ekim 2010 Perşembe

TARÇINLI VE CEVİZLİ MUFFİN

tarçın ve cevizin muhteşem uyumuna bir örnek...
malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 su bardağı iri dövülmüş ceviziçi
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 vanilya
  • 1kabartma tozu
  • un
  • yapılışı:
  • yumurta ve şeker iyice çırpılıp diğer malzemeler eklenir.
  • kek kıvamında bir hamur elde edenekadar un eklenir.
  • muffin kalıplarının içine 2 çorba kaşığı konup 175 derecede pişirilir.
  • şimdiden afiyetler olsun.
  • ılık olarak tadı mükemmel.......:)

5 Ekim 2010 Salı

KAYISI KOMPOSTOSU

buda kayısılı olanaı bence en fazla yahni ve pilavla yakışıyor siz ne dersiniz...
malzemeler:
yarım kilo kayısı
4-5 bardak su
1-2 tane karanfil
1 su bardağı şeker
yapılışı:
kayısı yıkanıp çekirdekleri çıkarılır.
tencereye konup su eklenir.
kaynamaya başlayınca karanfiller eklenip 10 dakika kaynatılır.
karanfiller içinde alınıp şeker eklenir.
5 dakika daha kaynatılıp altı kapatılır.
***şeker miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz ben ne çok tatlı nede tadsız seviyorum meyvenin kendi tadıda önemli tabii.ama unutmayınki soğudukça tadı yoğunlaşıyor bilginize***
iyice soğutulup servis yapılır.
şididen afiyetler olsun.

VİŞNE KOMPOSTOSU

çocukluğumda cola ve meyve suları bu kadar yayğın değilken yemeklerin yanına yaptığımız  icecekti kompostu..
bilmeyen yoktur elbette ama bu kızımn kitabı olduğundan izninizle onun için yazıyorum..
malzemeler:

  • yarım kilo vişne

  • 4 su bardağı su

  • 1,5 su bardağı toz şeker
yapılışı:

  • vişneler saplarından ayrılıp parçalanmadan içinden çekirdekleri çıkarılır.

  • tencereye konup su eklenir.

  • kaynamaya başladıktan sonra altı kısılıp 10-15 dakika kaynatılır.

  • şeker eklenip5 dakika daha kaynatıldıktan sonra altı kapatılır.

  • iyice soğutulup (ben buz gibi severim) servis yapılır.

  • şimdiden afiyetler olsun.

3 Ekim 2010 Pazar

PAMUK KURABİYE

gerçekten pamuk gibi bir kurabiye . krem şantiyi toz olarak muhallebide denedim kekte denedim şimdide kurabiyede.ben bu tadı seviyorum...
malzemeler:
  • 125 gr teremyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1,5 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı kremşanti(toz)
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 su bardağı mısır nişaştası
  • 1 su bardağı un
  • 1 kabartma tozu
  • 1 vanilya
  • üstü için fındık.
yapılışı:
  • yumurta,pudra şekeri margarin,kremşanti,süt ve limon suyu çırpılır.
  • diğer malzemeler eklenip yoğrulur.
  • yuvarlanıp fındığa batırılır.
  • 150 derecede pişirilir.20-25 dakika
  • soğutulup servis yapılır.
  • şimdiden afiyetler olsun...

ISLAK KURABİYE