11 Nisan 2009 Cumartesi

BEYAZ ÇİLOLATA SOSLU İRMİK TATLISI


irmik tatlısının farklı bir versiyonu. ben çikolatayı sevmediğimden sağolsun hanife bu tatlıyı beyaz çikolata sosu ile yapmış biz iş yeri olarak çok beğendik siz ne diyeceksiniz bakalım...
irmik tatlısının tarifi
burada
sadece farklı olarak üzerine dr oetkerin beyaz çikolata sosu hazırlanıp dökülmüş ceviz ve kakao ile süslendi.
hepinize afiyet olsun.

HAŞAŞLI TATLI




dilimli halini çekemeden biten bir tatlı. arkadaşım nuran yapmıştı. ellerine sağlık canım...
yapılışı:
4 yumurta
1 subardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
yarım su bardağı haşaş tohumu
1 su bardağı sıvıyağ
1 vanilya
1 kabartma tozu
2,5 -3 bardak un
şerbeti:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
üstü için:
2 paket krem şanti
2 su bardağı süt
kivi
yapılışı:
şeker ve su kaynatılıp içine limon suyu konur. soğumaya bırakılır.
şeker ve yumurtalar çırpılır.
diğer malzemeler eklenip borcama dökülür.
160 derecede pişirilir.
fırından çıkınca biraz dinlendirilir.üzerine soğuk şerbet dökülerek soğuması beklenir.
krem şanti hazırlanıp soğumuş tatlının üzerine dökülür.
kivi dilimleriyle süslenir.
şimdiden afiyet olsun...

PATATESLİ DOLAMA BÖREK p.d.ç.s.e.41


bu böreği ayrıca P.D.Ç.S.E.41 GÖNDERİYORUM SEVGİLER


kaymaklı böreğin yeni şekli. bu şekilde pişirip servisten önce dilimliyorum. arkadaşlar börekte kaymağı denemediyseniz mutlaka deneyin gerçekten harika bir lezzet veriyor ...
malzemeler:
  • 6 yufka
  • 2 su bardağı süt
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 kase kaymak

iç malzeme:
  • 9-10 patates
  • 1 soğan
  • tuz,kırmızıbiber,karabiber
  • 1 su bardağı süt
  • 1 kaşık salça
yapılışı:
  • patatesler haşlanıp ezilir.
  • tavaya 3 kaşık sıvıyağ konup soğanlar yemeklik doğranır hafif kavrulunca patates eklenir iyice kavrulur.
  • salça eklenip karıştırıldıktan sonra baharatlar ve 1 su bardağı süt eklenip pişirilir.
  • 2 yumurta sıvıyağ ve süt iyice çırpılır.
  • yufka yayılır. sütlü karışim sürülür.iç malzeme yayılıp yanlardan kıvrılıp rolu şeklinde sarılır.
  • ikiye kıvrılıp tepsiye dizilir.
  • tüm yufkalara aynı işlem yapılır.
  • üstlerine kaymak ve yumurta çırpılıp sürülür. 180 derecede pişirilir.
  • ılınınca 2 parmak kalınlığında kesilip servis yapılır . şimdiden afiyet olsun.

HAVUÇLU MUFFİN şekline girmiş HAVUÇLU KEK





kızımın bu aralar kek anlayışı muffin. nedense yemesi çok hoşuna gidiyor o yüzden bütün kekleri muffinlerin içinde pişirmeye başladım.buda havuçlusu..içinde taneli birşey olunca yemeyen kızım nedense bu keke bayılıyor . her zaman diyorum çocukları anlamak bir sanat..ne zaman neyi seveceklerini bilmek imkansız gibi birşey neyse canım annemin dediği gibi yesinde ne isterse yesin!!!!
bu tarifi isterseniz kek kalıbında pişirebilirsiniz gerçekten harika bir tarif. eğer havuç olarak şeker havucu bulursanız tadı bir kat daha artıyor bilginiz olsun.

Yapılışı:
  • 4 yumurta
  • 2,5 su bardağı şeker
  • 3 tane havuç (rendelenmiş)
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı ceviz
  • 2 tatlı kaşığı tarçın
  • 2,5 -3 su bardağı un
  • 1 kabartma tozu
  • 1 vanilya

yapılışı:

  • havuç ve şeker karıştırılıp yarım saat bekletilir.
  • içine yumurtalar kırılıp iyice çırpılır.
  • diğer malzemeler eklenip 180 derecede yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
  • şimdiden afiyet olsun.

ACELE BİR YEMEK EKMEK ARASI TANTUNİ


Bazen eve çok geç geldiğimiz zamanlar oluyor o zaman pratik bir şeyler yapmam gerekiyor çünkü sırayla eşim ve kızım mutfağa gelip hazır değilmi diyerek soruyorlar.
e o zamanda acil durum konumuna geçip hadi bakalım ev pikniği zamanı diyorum ekmek arası tantuni bunun için ideal bir yemek hem lezzetli hemde doyurucu. yanınada bir bardak içecek böylece herkes mutlu..tabii en çokta ben...
yapılışı:
  • 250 gr dana sote
  • 1 soğan
  • 1 sivri biber
  • 2 domates
  • 2 kaşık sıvıyağ
  • tuz,karabiber,acıbiber,kekik,sarımsak
  • yarım çay bardağı su
yapılışı:
  • dana sote düdüklüde 5-10 dakika haşlanır.
  • sıvıyağ konup çooook küçük doğranmış soğan,sivribiber kavrulur.haşlanmış et eklenip iyice kavrulur.
  • domateste küçücük doğranıp eklenir.baharatlarda konup sıcak su eklendikten sonra iyice suyu çektirilir.
  • yarım ekmeğin içi çıkarılır (DİETTEYİZ YA)tantuni konup bir güzel yenir.
  • şimdiden afiyet olsun..

ETLİ BULGUR PİLAVI


evde nohut yapmak için haşladığım et biraz fazla gelince yaptığım bir pilav.. kızımın çok hoşuna gitti. her nedense bu aralar ete ilgisi çok fazla.. aman sakın nazar değmez inşallah!!!!
yapılışı:
  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 soğan
  • 1 patates
  • 1 havuç
  • 2 kaşık tereyağ
  • 2 kaşık salça
  • 1 kase haşlanmış dana eti
  • 2 su bardağı kaynar su
yapılışı:
  • tereyağ eritilip küp doğranmış sağan ,patates,havuç konup hafifce kavrulur.
  • haşlanmış et eklenip kavurmaya devam edilir.
  • yıkanmış bulgur eklenip karıştırılır.
  • 1-2 dakika sonra salça eklenip 2 çevrilir.sıcak su konup baharatlar ve tuz eklendikten sonra pişirilir.
  • şimdiden afiyet olsun.

OTLU PEYNİRLİ VE SUCUKLU MİLFÖY

benim sevgili kurtarıcım milföylerim . bu sefer içlerine vanın otlu peyniriyle sucuğu karıştırıp koydum.çok farklı bir lezzet oldu. hem yiyenler beğendi hemde ben övgülerle mutlu oldum.

İKİ RENKLİ VE ŞAMFISTIKLI KEK P.D.Ç.S.E.41


  • sonunda biraz daha yaklaştım istediğim keke. tam ortadan ikiye ayrılmış bir kek.yarısı farklı bir lezzet diğer yarısı farklı.
    BU TARİFİ AYNI ZAMANDA P.D.Ç.S.E.41 GÖNDERİYORUM SEVGİLER KOLAYLIKLAR
    malzemeler:
    3 yumurta
    2 su bardağı şeker
    1 su bardağı süt
    1 teremyağ (erimiş)
    yarımsu bardağı sıvıyağ
    1 su bardağı şamfıstığı
    100 gr kuverter bitter çikolata
    3 su bardağı fındık aramalı kekun
    yapılışı:
    yumurta ve şeker iyice çırpılır.
    içine süt teremyağ,sıvıyağ eklenir.un ilave edilerek kek kıvamına gelene kadar çırpılır.
    hamur ikiye ayrılır.bir kısmına benmari usulu eritilmiş bitter çikolata ve şamfıstığı eklenip karıştırılır.
    kek kalıbına önce çikolatalı karışım üstünede sade karışım dökülür.
    önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
    şimdiden afiyet olsun.

KUŞÜZÜMLÜ VE ŞAMFISTIKLI KURABİYE P.D.Ç.S.E.41


bu tarif sevgili BİRSELCİĞİME ait.bence kendisi bir kurabiye duayeni.ellerine sağlık canım.
aynı zamanda bu tarifi P.D.Ç.S.E.41 E gönderiyorum kolaylıklar canım.
malzemeler:
  • 125 gr tereyağ
  • 2 yumurta(1 sarısı üstüne)
  • 1 fincan kuş üzümü
  • 1,5 fincan pudra şekeri
  • 1 kahve fincanı şamfıstığı
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 vanilya
  • un
yapılışı:
  • tereyağ,yumurta,pudra şekeri karıştırılır.
  • kabartma tozu ,vanilya ve un eklenerek kulak memesi kıvamında hamur yapılır.
  • en son kuşüzümü ve fıstık eklenir ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır
  • yumurta sarısına batırılıp fırına konur.
  • 180 derecede pişirilir.
  • şimdiden afiyet olsun

KAKAOLU MUFFİN ve İZMİR SEYAHATİ

bu hafta sonu izmirdeydim. biliyorsunuz benim en ufak kardaşim !!!!! evleniyor. hem ortamı biraz rahatlatmak hemde boğca götürmek için hafta sonu yollara düştük kızımla birlikte..
eşim gelmediği ve bende araba kullanamadığım için tercihimiz otobüs oldu .
ULUSOY firmasının royal class denen otobüsleriyle gittik. muhteşem araçlar.konfor yönünden uçaktan bile daha iyiler.
ben kızımla ilkkez yanlız yolculuk yaptığım için nasıl olur diye çok korkmuştum ama otobüsün rahatlığı ve hizmetin çok iyi olması gezimizi çok sakin atlatmamıza sebeb oldu.
İzmir ise bir harikaydı o şehre kesinlikle aşığım ben..gerçi istanbuldan sonra orada hayat çooook ötesi sakin. biz bu tempoya alıştığımız için bazen sıkılmadım diyemem.ama hem bizimkileri gördüm hemde boğca işinide hallettim.işin tuhafı herşeyin resmini çeken ben ne sandığın nede boğcanın resmini çekmemişim. telaş böyle birşey sanırım.
pazartesi sabahı yoldan gelir gelmez işe geldim gerçekten kabus gibiydi. o yüzden siteme hiç giremedim.şimdi biraz daha iyiyim.
yukarıdaki resim eşimin benden istediği kakaolu muffinler...
genelde böyle talepleri oladığı için bu muffinlere bir özendim sormayın.
MALZEMELER:
  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • 2 kaşık kakao
  • kabartma tozu
  • un

yapılışı:

  • şeker ve yumurta çırpılır.
  • diğer malzemeler eklenip kalıplara dökülür.
  • 175 derecede pişirilir.
  • şimdiden afiyet olsun


2009 YILININ 100 TARİFİ CEVİZ KROKANLI LİMONLU KEK

Bu kek bir şekilde uydurduğum ama iş yerim dahil herkestan tam not alan bir kek. bir dahaki sefere kakaolu kısmı biraz daha kalın tutup tam iki renk yapmayı düşünüyorum.üstü kıtır kıtır içi yumuşacık miss kokulu bir kek oldu...
malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı şeker
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
2 kaşık tozşeker
2 kaşık kakao
2,5-3 bardak sinangil limon aramalı kek un
yapılışı:
şeker ve yumurta iyice çırpılır.
süt,sıvıyağ eklenip karıştırılır.
en son un eklenip karıştırılır.
kek karışımından 4-5 kaşık alınıp kakao ile karıştırılır.
kek kalıbı yağlanır. ceviz ve 2 kaşık şeker karıştırılarak kalıbın dibine yayılır.
üstüne kakaolu karışım onun üstünede limonlu kek karışımı konur.
175 derecede pişirilir.
şimdiden afiyet olsun

CREM OLELİ ve ZENCEFİLLİ CUPKEK



bloglarda görüp hayran olduğum kek çeşitleri cuplar. bir iki denemede istediğim lezzeti yakalayamayınca iş başa düştü.

kendi kek tarifimde biraz değişiklik ve baharat katkılarıyla harika bir cup kekim oluverdi benimde.

malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 1 sana erimiş
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 3-3,5 bardak un
  • 1 kabartma tozu
  • 2 su bardağı süt
  • 1 paket capicinolo crem ole

yapılışı:
  • yumurta ve şeker iyice çırpılır diğer tüm malzemeler eklenir.
  • kakao ve zencefilde eklendikten sonra yavaş yavaş un eklenir.
  • muffin kalıplarına kağıtlar konup içlerine 1 çorba kaşığı kek hamuru konur.
  • 175 derecede kürdan testinden başarılı sonuç alınana kadar pişirilir.
  • crem ole 2 su bardağı sütle hazırlanıp krema torbasına doldurulur.
  • iyice soğuyan keklerin üzerine sıkılıp süslenir.
  • şimdiden afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI YERELMASI




İzmirdeyken en çok tükettiğimiz sebzelerden biriydi.ama evlenip istanbula gelince hemde eşim genelde sebze yemediği için uzun yıllar oldu bu yemeği pişirmeyeli. hafta sonu pazarda görünce neredeyse hazine bulmuş gibi oldum hemen aldım ama dedim ya bişirmeyeli 10 sene olduğu düşünülürse nasıl yapılacağını unutmuşum!!!

hemen en üst merci olan yengemi aradım.sağolsun kendisi bana tarif etti bende hemencecik yapıverdim.

daha sıcakken bile harikaydı ama tavsiyem en az bir gün beklemeniz.

malzemeler:


  • yarım kilo yer elması

  • 1 baş soğan

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • tuz

  • 2 kesme şeker

  • taze soğan

  • dereotu

  • sıcak su

  • 1 avuç pirinç

  • 1 limon suyu

yapılışı:


  • yer elmaları soyulup yıkanır.

  • soğan salataya doğranırmış gibi doğranıp tuzla ovulur.(annem yeşil soğan kullanıyor)tencerenin dibine yerleştirilir.

  • üzeine yerelması yerleştirilir.

  • zeytinyağı ve şeker eklenir.

  • üzerine gececek kadar sıcak su ve bir avuç pirinç konup pişirilir.(çabuk pişen bir sebze olduğu için suyunun çok fazla olmaması gerek ve kısık ateşte pişmeli)

  • pişinde altı kapatılıp dereotu ve yeşil soğnla süslenir limon sıkılarak servis yapılır.

  • şimdiden afiyet olsun

BAYATLAMIŞ EKMEK MANTISI






kalan ekmekler ve yemek harçından kalan kıymayla yaptığım bir mantı. biz ailecek çok sevdik hem ekmekler değerlendi hemde arşive yeni bir lezzet eklendi..

malzemeler:


  • bayat ekmek dilimlenmiş

  • 150 -200 gr kıyma

  • 1 soğan

  • 1-2 kaşık sıvıyağ

  • tuz

  • kırmızıbiber

  • 1 kaşık salça

  • yarım su bardağı sıcak su

  • sarımsak tozu

  • 2 su bardağı yoğurt

yapılışı:


  • yemeklik doğranan soğan yağda kavrulur.

  • içine kıyma eklenip kıymanın suyunu salıp çekmesi beklenir.

  • şalça eklenip hafifce kavrulur.yarımsu bardağı sıcak su ve baharatlar eklenip pişirilir.

  • sarımsak tozu ,tuz ve yoğurt çırpılır.

  • dilimlenmiş bayat ekmekler tost makinasında kızartılır.

  • ekmekler tabağa alınır. üzerine sarımsaklı yoğurt eklenir.kıyma sosuda eklenip hemen servis edilir.

  • şimdiden afiyet olsun.

8 Nisan 2009 Çarşamba

NİŞANIN FİNALI

Nişan tariflerim sonunda bitti. finalide o günün detayları ile bitiriyorum.
karşınızda çiçeği burnunda nişanlımız.


günlerce arayıp sonunda eminönünde bulduğumuz dore tacımız. nedense tüm taçlar lame.


nişan tepsimiz....


misafirlerimize giderken vermek için yaptığım koku keseleri.bu konudaki yardımlarından dolayı eşime çooook teşekkür ediyorum.



keselerin yakından görünüşleri





defteride bulmak imkansız olduğu için buda benim ve eşimin eseri...






muhteşem nişan pastamız









karşınızda iki muhteşem kadın benim sevgili yamaklarım canım zehra annem ve meloş halam... onlar olmasaydı hiçbirşey olmazdı.sizleri çoook seviyorum.










7 Nisan 2009 Salı

*******haşaslı şekerpare**********



buda nişandaki 2. tatlım.şekerpare ile haşasın uyumu gerçekten çok hoş oldu. haşaşı içinemi katsam yoksa üzerinemi bulasam derken ortaya bu çıktı.


malzemeler:




  • 1 paket teremyağ


  • 1 su bardağı pudra şekeri


  • 4 -5 kaşık irmik


  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi


  • 2 yumurta


  • 4 su bardağı un


  • vanilya


  • kabartma tozu


  • üstü için tane haşaş


şerbeti:





  • 3 su bardağı şeker


  • 4 su bardağı su


  • yarım limon suyu


  • 1 vanilya


yapılışı:





  • hamur için tüm malzemeler karıştırılır.


  • ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır. haşaşa bulanıp tepsiye dizilir.


  • şerbeti için vanilya hariç tüm malzemeler karıştırılır ve pişirilir.kaynadıktan sonra limon suyu eklenip 5 dakika kadar daha pişirilir.


  • altı kapatılıp vanilya konur ve karıştırılır.ılımaya bırakılır.


  • şekerpareler piştikten sonra 3 dakika bekletilir.


  • şekerpareler sıcak iken ılık şerbet dökülür.


  • üzerine tepsi kapatılıp servise kadar bekletilir.


  • şimdiden afiyet olsun.


SMART BLOGGER ÖDÜLÜ


Aslında bu ara sadece nişan için yaptıklarımı yayınlıyorum ama

CANIM BİRSELCİM BENİ BU ÖDÜLE LAYIK GÖRMÜŞ ÇOK TEŞEKKÜRLER.

ödülün 3 özelliği var:

1-ödülü veren kişinin linkini yayınlamak

2-ödülü verdiğiniz kişilere haber vermek

3-bu ödüle layık gördügün arkadaşlarını linkini vermek






6 Nisan 2009 Pazartesi

KAYISI TATLISI P.D.Ç.S.E.40



Bu tarif rahmetli babaanneme ait.


onu bana en çok bu tatlı ve un kurabiyesi hatırlatılır.çünkü ne zaman ona gitsek akşama bu tatlı sabahada un kurabiyesi kokularıyla uyanırdık.


babaannem yattığın yerin nur olsun.Allah rahmet eylesin.


yapılışı:


yarım kilo kurutulmuş kayısı


1 su bardağı pekmez


2 çorba kaşığı tereyağ


ceviziçi


yapılışı:


kurukayısılar 10 dakika haşanıp süzülür.


tereyağında kurukayısıları hafifce çevir.pekmezi ekleyerek kayısıların çekmesini sağla.


borcama konup üzerine bol cevizle servis yapılır.

5 Nisan 2009 Pazar

TAVUKLU VE HARDAL SOSLU KUSKUS SALATASI p.d.ç.s.e.40



bu tarifte yaseminden. ben kuskus salatasını genelde yoğurtlu yapıyorum.bu tarifi görünce denemem lazım dedim. iyikide denemişim. yaseminin önerdiği gibi tavukla yaptım bence tek başına bile harika bir öğün...


bu tarifi sevgili missgibiye yolluyorum sevgiler


malzemeler:


1 paket kuskus


3-4 parça tavuk gögüs fleto


3 adet taze soğan


1 su bardağı kornişon turşu


yarım demet maydanoz (ben koymadım)


yarım demet taze nane(ben koymadım)


zeytinyağı


sos:


3 kaşık hardal


3 yemek kaşığı mayonez


1 çay bardağı sıvıyağ


yapılışı:


makarna fazla olmamak kaydıyla haşlanır.(haşlama suyunu yağ koymayın)


tavuk filetolar ufak ufak doğranıp az sıvıyağda kızartılır.


sos için hardal ve mayonez iyice çırpılır.bir taraftan çırpılırken diğer taraftan yağ eklenerek sos tamamlanır.


makarnaya yeşillikler ve turşu konup sosla karıştırılır.


şimdiden afiyet olsun.

DOMATES VE SALATALIK DOLMASI



Bu muhteşem tarifte mügeden.onun tarifleri gerçekten çok hoşuma gidiyor.ellerine sağlık canım.


malzemeler:



  • 3-4 salatalık

  • 10-15 tane cerry domates

  • peynirli karışım (ben kırmızıbiber dolmasından kalan içten kullandım)

  • çörek otu


yapılışı:



  • salatalıklar ikiye bölünüp içleri oyulur.domateslerinde içleri çıkarılıp altları hafifce kesilir.

  • iç malzemeler konup salatalık bir parmak kalınlığında kesilir.

  • domateslerinde içi doldurulup servis tabagına yerleştirilir.

  • üzerlerine çörek otu serpilerek servis yapılır.

  • şimdiden afiyet olsun

PEYNİRLİ KIRMIZI BİBER DOLMASI



Bu tarifi ilk gördüğümde acaba demiştim.laf aramızda denemeye korkmuştum. ama ne kadar hata yaptığımı salatayı tadınca anladım. tarife bir çok blogtan ulaşmak mümkün. benim tarifim yaseminden.gerçi ondan bir tarifim daha var onuda bir iki gün içinde yayınlayacağım...


ben orjinal tarifin iç malzeme kısmının yarısını ölçü olarak vereceğim size. çünkü ben 3 kavanoz yani ortalama 48 tane yapmama rağmen iç çok fazla geldi .


malzemeler:




  • 1 kavanoz közlenmiş biber


  • yarımsubardağı beyaz peynir


  • yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi


  • 1 çay kaşığı karabiber


  • yarım çay bardağı maydanoz (ben koymadım)kurdela için taze soğan


  • üzerine zeytinyağı


yapılışı:





  • kırmızı biberler süzülüp yıkanır ve kurulanıp ikiye ayrılır.


  • peynir,ceviz ve karabiber karıştırılır.


  • tazesoğanların yeşil kısımları koparılıp 10 saniye kadar kaynar suda bekletilirki rahat şekil alsın.


  • kırmızıbiber parçası alınır.


  • iç malzeme konur.


  • rulo yapılıp taze soğanla bağlanır.


  • servis tabağına konup üzerine hafifce yağ gezdirilir.


  • şimdiden afiyet olsun.

YALANCI ÇERKEZ TAVUĞU p.d.ç.s.e.40


Aslında tercihim gerçeği ama yalancısıda hiç fena olmuyor aslında. deneyin bence kesinlikle pişman olmazsınız.



bu tarif yasemine ait. kendisi benim hemşiremdi. karşıya taşınınca görüşmemiz zorlaştı ama her zaman kalbimde özel bir yeri olan biridir.sanırım pazartesi onu aramam gerek. şimdi fark ettim ki özlemişim ben arkadaşımı..


bu tarifi ayrıca p.d.ç.s.e 40 düzenleyen arkadaşıma gönderiyorum


malzemeler:




  • 1 tavuk gögsü


  • 1 su bardağı haşlanmış nohut


  • 1 su bardağı elle parçalanmış ceviz içi


  • 2 su bardağı yoğurt


  • 1 demet yeşil soğan


  • 4-5 kaşık mayonez


  • 1-2 diş sarımsak


  • yarımçay bardağı sıvıyağ


  • kırmızıbiber


yapılışı:




  • kemikli tavuk gögsü haşlanır.soğuyunca didiklenir.


  • nohut,ceviz içi ve yeşil soğan eklenir.


  • yoğurt ,sarımsak,tuz ve mayonez iyice çırpılır.


  • tavuklu karışımla karıştırılır.


  • üzerine yağda kızdırılmış kırmızı biber dökülür.


  • şimdiden afiyet olsun

********MİSKET KÖFTE******


bu köfte için ne denebilirki.sadede sosluda çok lezzetli olursizcede öyle değil mi?

malzemeler:


  • 1 kilo kıyma

  • 3-4 soğan

  • 1 ekmekiçi (sütle ıslatılmış)

  • 3-4 diş sarımsak

  • tuz,karabiber,kimyon

  • maydanoz

  • galeta unu

  • sıvıyağ

yapılışı:


  • rendelenen soğanların iyice suyu sıkılıp kıymaya katılır.

  • galeta unu hariç tüm malzemeler karıştırılıp iyice yoğrulur.

  • fındıktan biraz büyük köfteler yapılıp galeta ununa bulanarak bol yağda kızartılır.

  • şimdiden afiyet olsun.

******PATATES PASTASI******* P.D.Ç.S.E.40


Bu tarifin başka şekillerini bilsemde sevgili melisada gördüğümde bir kez daha hayran kaldım. sayenizde çok şeyler öğreniyorum aslında. birçok fikrin aklımda canlanmasında hepinizin çok yardımları var.orjinal tarif burada..

ben bazı değişiklikler yaptım.ellerine ve zevkine sağlık canım arkadaşım...
ayrıca bu tarifi p.d.ç.s.e.40 düzenleyen missgibiye yolluyorum kolaylıklar sevgiler

malzemeler:


  • bir kilo patates

  • 3 kaşık tereyağ

  • yarım demet yeşil soğan

  • 1-2 kaşık dereotu

  • 1 hayuç rendesi

  • 1 çay bardağı mısır

  • 1 çay bardağı kornişon turşu

  • 1 çay bardağı pancar turşusu

  • 2 su bardağı yoğurt

  • 2 kaşık mayonez

  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu

  • tuz

yapılışı:


  • patatesler haşlanıp ezilir.tereyağ ve tuzla tadlandırılır.

  • 3 parçaya ayrılır.

  • kek kalıbına streç yayılır.ilk kata doğranmış yeşil sogan ve dereotu konup yerleştirilir.

  • 2. kata rende havuç ve mısır konup diğer patatesin üstüne bastırılır.

  • 3. kata ise rende pancar turşusu ve kornişon turşusu eklenir.

  • buzdolabında 2-3 saat dinkendirilidkten sonra servis tabağın aters çevrilir.

  • üzerine sarımsaklı ve mayonezli yoğurt dökülüp cerry domatesle süslenir.

  • şimdiden afiyet olsun.


KUMPİR


aslında menüde tek kişilik olarak planlamıştım kumpiri ama sayı fazla olunca ondanda önemlisi koyacak o büyüklükte bir tepsi bulamayında bu şekle çevirdim.

ama az olan bir davette tek kişilikte yapmayı düşünüyorum.çok daha şık olacağı kesin.

lezzet aynı lezzet ama bilirsiniz ya zerafet ayrıntıdadır sevgiler!!!

malzemeler:


  • 7-8 patates

  • 5-6 tane kornişon turşu

  • yarım çay bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin

  • 1 küçük kavonoz garnitür

  • 1 avuç mısır

  • 3 kaşık tereyağ

  • tuz,karabiber

  • sıcak servis yapacaksanız 3-4 kaşık rende kaşar (ben koymadım)

  • ketçap,mayonez

yapılışı:


  • patatesleri soyup dörte bölüp terecereye koyalım.az bir su ilave ederek haşlayalım

  • patetesleri iyice ezip sıcakken tereyağ ,tuz,karabiber ekleyelim.ılımaya bırakalım.

  • patatesli karışım soğuyunca borcama yerleştirelim.orta kısmını hafifçe kenarlara çekelim.

  • diğer tarafta garnitür,turşu,zeytini karıştıralım.

  • patetesin ortasına yerleştirelim.

  • ketçap ve mayonezle süsleyip servis yapalım.

  • şimdiden afiyet olsun.

4 Nisan 2009 Cumartesi

BÖRÜLCE SALATASI


Bu salatayı tek başına bile rahatlıkla tüketebilirsiniz. hem lezzetli hemde bir o kadar sağlıklıdır.
yemeyeniniz varmı bilmiyorum ama mutlaka deneyin derim.bu arada sevilcim diet içinde ideal bilgim olsun canım!!!

malzemeler:


  • 1 su bardağı kuru börülce

  • 1 demet taze soğan

  • zeytinyağ

  • sirke

  • tuz

yapılışı:


  • börülce yıkanıp düdüklede bip çıktıktan sonra 20 dakika haşlanır.

  • haşlanan börülceler geniş bir kaba alınıp sirke ,tuz ve zeytinyağla hafifçe karıştırılır.(miktarları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.genelde 1 çay bardağı sıvıyağ ve yarım çay bardağı sirke yeterli geliyor.sıcakken karıştırırsanız dağılır.)

  • iyice soğuyunca ince doğranmış yeşil soğanla karıştırılır.

  • bir gece dolapta bekletilir.arasıra karıştırırsanız sos iyice dağılmış oluyor.

  • şimdiden afiyet olsun.

YOĞURTLU VE CEVİZLİ HAVUÇ SALATASI


nişan menüsünden başka bir lezzet daha..

malzemeler:

  • 3 havuç
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı süzme yoğurt
  • yarım su bardağı iyice dövülmüş ceviz
  • 2 kaşık mayonez
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
yapılışı:

  • havuçlar soyulup rendelenir.sıvıyağda iyice pişirilir.
  • soğuduktan sonra cevizle karıştırılır.
  • diğer tarafta yoğurt,mayonez sarımsak tozu ve tuz karıştılıp yarım su bardağı kadar ayrılır.
  • geri kalan yoğurt sosu ile cevizli havuç karıştırılır.
  • borcama konur.ayrılan yarım bardak yoğurtlu sosla üzeri örtülür.
  • şimdiden afiyet olsun.

3 Nisan 2009 Cuma

NURABİYE


bu tarifi yıllar öncesinden defterime yazmışım. sofra dergisinin yemek yarışmasında birinci olmuştu.menüyü hazırlamak için değişik lezzetler ararken defterde görüverdim daha sonrada birsenin blogundada görünce tamamdır dedim.


malzemeler:


  • 3-4 kabak rendelenmiş

  • 1 çay bardağı pirinç

  • 1 demet dereotu

  • 1 demet taze soğan

  • tuz

  • bir çaybardağı sıvıyağ

  • kırmızı biber,karabiber

  • bir çay bardağı sıcak su

  • 2 su bardağı süzme yogurt

  • 3 kaşık mayonez

yapılışı:


  • yarımçay bardağı sıvıyağ tencereye konup içinedoğranmış yeşil soğanları ekle hafifçe çevir daha sonra rendelenmiş kabak ve 1 tatlı kaşığı tuz konup suyunu salıp çekene kadar pişirilir.

  • pirinç ve yarım su bardağı sıcak su eklenip pirinçler pişene kadar pişirilir.

  • iyice soğuduktan sonra maydonoz,dereotu,karabiber eklenip karıştırılır.

  • yogurt ve mayonez karıştırılıp kabaklı karışıma eklenir.

  • ayrı bir tavada yarım çay bardağı sıvıyağ iyice kızdırılır.nurabiyenin üzerine dökülerek servis yapılır.

  • şimdiden afiyet olsun.

2 Nisan 2009 Perşembe

MENÜ MACERASI VE DOMATES SOSLU KARIŞIK KIZARTMA







Artık yavaş yavaş başlamak lazım tarifleri. inanın hala o kadar yorgunum ki ancak vakit bulabildim. menüyü belirlerken hepinizden küçük tiyolar aldım.sevilin ,hülyanın ,gülün başını ağrıttım.belki 6-7 kez değiştirdim ama sonunda içime sinen menümü hazırladım.
pasta olduğundan tatlı fazla düşünmemiştim ama sonra 1-2 tatlının sofraya yakışacağı fikri dahada cazip geldi bana .
ön hazırlıklar alışveriş neredeyse 2 hafta sürdü.yapım aşaması ise 2 gün. bu tarz soğuk ağırlıklı menüde herşeyi son dakikada yapmak gerekiyor.o yüzden toplam 5-6 saat uykuyla menüyü hazırladım. annem ve meloş halam olmasa yetişmesi asla mümkün değildi.
sadece sarmayı önceden yapıp buzluga atabildim. diğerleri son iki günde hazırlanıverdi.
genelde davet menüleri çok hazırlıyorum ama bu seferki gelen kişi sayısının fazlalığı birde olayın heyecanı üst üste gelince tam bir çılgınlık oldu bizim ki.
Neyseki sonuçtan herkes hemde ben memnun kaldım.artık korkun benden.!!!
kim takar artık 50-100-150 kişi...ekibim ve ben herşeye yeteriz. sizleri seviyorum sevgili yamaklarım!!!!!

malzemeler:
  • 3-4 tane patlıcan
  • 3-5 tane sivri biber
  • 1 kilo domates
  • 2 diş sarımsak
  • bol sıvıyağ
  • tuz
yapılışı:
  • patlıcanlar alaca soyulup küp küp doğranır.tuzlu ve limonlu suda bekletilir
  • bol yağda kızartılıp kenara alınır.
  • sivri biberler doğranıp kızartılır.patlıcanları üzerine eklenir.
  • domatesler rendelenir sarımsak rendelenerek eklenir.iyice pişirilir.tuz konur.
  • sos ılınınca patlıcan ve biberlerin üzerine dökülür.
  • şimdiden afiyet olsun.




ISLAK KURABİYE