26 Şubat 2010 Cuma

KOMŞU ZİYARETİ!!!!!

herkese merhaba....bizim iş yerinin yemekli toplantıları meşurdur bilirsiniz...dostlarımızıda davet etmeyi severiz.. bu sefer biz misafirliğe gittik...iyiki gitmişiz hem eski dostlarımı görme fırsatımız oldu hemde harika lezzetler tattık...emeği geçen herkese çoooook teşekürler.
Bu kadar yoğun bir tempoda çalışırken bizi davet eden buket hanım ,rabia hanım ve yeşim hanıma ayrıca YENİŞEHİR SAĞLIK OCAĞI ÇALIŞANLARINA  çoook teşekkür ederiz.Herşey harikaydı... en yakın zamanda görüşmek dileğiyle...




sevgili doktorlarımız.. ve yenişehir sağlık ocağı çalışanları



cevizli kete


sofranın baştacı patates salatamız teşekkürler rabia hanımcığım

zeytinyağlı sarma

profiterol
tırtıl kurabiye

mercimek köftesi
zarf böreği
tahinli kek teşekkürler buket hanımcığım en yakın zamanda denenmesi gereken bir tarif...

25 Şubat 2010 Perşembe

CEVİZLİ KÜNEFE

Künefe benim kızımın en sevdiği tatlıdıro yüzden evde yapabilmek için uzun zamandır denemeler yapıyorum.bu seferkide en başarılı olanı!!! bazı kusurları örtmek için cevizden yardım aldım ama aramızda kalsın olurmu ::)
malzemeler:
  • 150-200 gr kadayıf
  • 3-4 kaşık tereyağ
  • 1 paket künefe peyniri(ben tek real mağazasında bulabiliyorum)
şerbet için:
  • 3 çay bardağı şeker
  • 2 çay bardağı su
  • 1 vanilya
yapılışı:
  • önce şerbet yapılır.
  • su ve şeker karıştırılıp 5 dakika kaynatılır.
  • 1-2 damla limon damlatılıp 1 taşım daha kaynatılır.
  • altı kapatılıp vanilya eklenir.ve soğumaya bırakılır.
  • kadayıf elle parçalanır.
  • 3 kaşık yağ eritilip kadayıflar iyide harmanlanır.
  • küçük boy teflon tavaya kadayıfın yarısı iyice bastırılarak konur.
  • künefe peyniri içine yerleştirilir.
  • kalan künefede üzerine konulup iyice bastırılır.
  • kalan yağın 1 kaşığıda ufak parçalara ayrılarak künefenin üstüne konur.
  • önce kısık sonra harlı ateşte altı kızarana kadar pişirilir.
  • diğer tarafı çevrilip pişirilir.
  • tavadan çıkarılıp  soğuk şerbet dökülür.
  • ceviz dökülerek servis yapılır.
  • şimdiden afiyet olsun...

HAYIRLI KANDİLLER

24 Şubat 2010 Çarşamba

MUHTEŞEM KIŞ KURABİYESİ YABAN MERSİNLİ PESTİLLİ CEVİZLİ SUCUKLU.....

Bir blogta görmüştüm bu kurabiyenin içine koyduklarımı blgcu arkadaş kekine koymuştu benimde çook hoşuma gitmişti.bende o gün kurabiye yaparken değişiklik olsun diyerek bazı eklemeler yaptım bence harika hatta muhteşem oldu....bazen hiç ummadığınız lezzetler bir araya gelince inanılmaz lezzetler ortaya çıkıyor benden söylemesi..






malzemeler:
  • 250 gr teremyağ
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı yaban mersini
  • 1 su bardağı cevizli sucuk parçaları ve üzüm pestili ufak doğranmış
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 vanilya
  • 1 kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • un
yapılışı:
  • yağ,şekerle iyice ezilir.
  • 1 yumurtanın tamamı diğer yumurtanın sarısı eklenip karıştırılır.
  • tarçın,vanilya,portakal kabugu rendesi,cevizlisucuk ve üzüm pestili parçaları eklenip un eklenerek yoğrulur.
  • ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır önce yumurta akına sonraşekere batırılıp tepsiye dizilir.
  • 180 derece pişirilir.
  • şimdiden afiyet olsun.

21 Şubat 2010 Pazar

CEVİZLİ PATLICANLI ETİMEK SALATASI

bu tarifi uzun zamandır denemek istiyordum. ilk gördüğümde hangi blogtaydı hatırlamıyorum ama herşey ayrı ayrı yapıldığı için bana çok tevaruatlı gelmişti.daha sonra başka tariflerle karşılaştım.
sonunda tamam dedim yapacağım tüm tarifleri karma haline getirdim bende bir iki nuans ekledim ve karşınızda benim patlıcanlı etimek salatam...
malzemeler:
  • 1 paket tuzsuz etimek
  • 1 küçük kavonoz patlıcan ezmesi
  • 3-4 tane közlenmiş kırmızıbiber
  • yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 3-4 kaşık mayonez
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 1 avuç dereotu
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
yapılışı:
  • süzme yoğurt,sarımsak tozu,tuz ve mayonez iyice çırpılır.1 su bardağı ayrılıp geri kalan sosa ceviz içi eklenir.
  • borcama bir sıra etimek dizilir.cevizli sosun hepsi dökülür.
  • 1 kaşık sıvı yağda sotelenmiş patlıcan püresi üzerine yayılır.
  • iki tane közlenmiş biber üzerine didilir.
  • bir sıra daha etimek konur.
  • ayrılan yoğurtlu sosla kaplanır.
  • buzdolabında 1-2 saat dinlendirilir.
  • kırmızıbiber,ceviz içi ve dereotu ile süslenerek servis yapılır.
  • şimdiden afiyet olsun.

İYİKİ DOĞDUN SEVGİLİ DOSTUM

Bu sofra sevgili doktorumuz için..yolun yarısına gelişini kutlamış olduk böylece. kendisini kısa bir süredir tanımama rağmen bir insanın çalışabileceği en muhteşem partnerlerden biri... herşey için teşekkürler.. nice yıllara...


süpriz soframız


cevizli kek

cevizli kete

ev baklavası

mayalı patatesli poğaca


 iki renkli tremusu


makarna salatası


peynirli poğaca


kimyonlu patates salatası
yaşgünü pastası...içi çikolatalı (oyüzden ben yemedim!!!)

20 Şubat 2010 Cumartesi

47 YIL BİR YASTIKTA...

bu sofrayı  anne ve babamın (eşimin) 47. evlilik yıldönümleri için hazırladım.kendilerine güzel bir süpriz oldu...sofradakilerin onların sevdikleri şeylerden oluştu.daha nice yıllara inşallah...




yoğurtlu karışık kızartma



sucuklu milföy böreği


çilekli 47 yıl pastası


bol limonlu genç kız keki!!!!

mercimek köftesi,zeytinyağlı biber dolması ve hardal soslu patates ezmesi

18 Şubat 2010 Perşembe

GEÇ GELEN BİR SOFRA TÜLAYDAYDIK.....

bu aralar gerçekten çok yoğunum zamanın nasıl geçtiğini anlamıyorum bile bu hafta yine altın günümüz var ama ben geçen seferkini anca yayınlıyorum...
görüldüğü üzere sofra bir muhteşem.. o gün çoook kar vardı istanbulda ama bize kar dayanırmı hep birlikte oradaydık.. kızlarımı çok özlüyorum...iyiki bu günümüz var...
yoğurtlu patates salatası
tavuklu nohut salatası

ıspanaklı börek

havuçlu tepsi keki

patatesli börek

ıslak kek

 kısır

muhallebili kadayıf tatlısı

patlıcanlı etimek salatası

zeytinyağlı barbunya
bunlar resimlerini çekebildiklerim birde...
  • yoğurtlu brokoli salatası
  • karnıbahar salatası
  • turşu vardı ..ekibim çok hamarattır çok....

17 Şubat 2010 Çarşamba

PADİŞAH PİLAVI YE 52 İÇİNDİR EFENDİM


Bu tarif gerçekten bir şölen yemeği.iranlı bir aile dostumuzda buna benzer bir yemek yapardı .ama onunkinde et yoktu. farklı baharatlar vardı diye hatırlıyorum.yapımı biraz zaman alsada mutlaka deneyin derim.ama dikkat edin çevirme sırasında yemeğin bir kısmını benim gibi elinize dökmeyin acısı bütün gece sürdü çünkü.

malzemeler:

  1. 500 gr dana kuşbaşı et
  2. 1 çorba kaşığı sirke
  3. yarım su bardağı konserve bezelye
  4. 2 haşlanmış ve küp küp doğranmış havuç
  5. 1 çorba kaşığı tereyağ
  6. 1 tatlı kaşığı tuz
  7. 1 çay kaşığı karabiber
  8. 2-3 patates
  9. 2 su bardağı pirinç
  10. 3 su bardağı kaynar su
  11. 1çorba kaşığı tereyağ
  12. 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  13. 1 kesme şeker
  14. 1 tatlıkaşığı limon suyu

yapılışı:

öncelikle kuşbaşı et yıkanıp düdüklüğe konur. Üzerine biraz su konup kaynatılır oluşan köpükler toplanır daha sonra etin üzerine çıkacak kadar su ve bir çorba kaşığı sirke eklenerek düdüklü tencerede bip çıktıktan sonra 30 dakika haşlanır. Haşlanan etler tavaya alınır tereyağ eklenir 1-2 dakikaka sotelenir üzerine havuç ve bezelye konup 5 dakika daha sotelenir. Tuz ve karabiber eklenir.Altı kapatılıp yemeğin yapılacağı tencerenin dibine yerleştirilir.Patatesler soyulur halka şeklinde kesilir. Kızgın yağda kızartılır.Yemeğin yapılacağı tencerenin kenarlarına yerleştirilir. Fazla gelen ortaya etlerin üstüne konur.Diğer tatafta pirinç yarım saat tuzlu sıcak suda bekletilir.Sürenin sonunda yıkanıp tavaya konur üzerine tereyağ ve sıvıyağ eklenerek kavrulur.Kavrulma işlemi bitince etlerin üzerine yayılır.3 su bardağı kaynar suyun içine tuz limon suyu ve şeker eklenerek karıştırılp yavaşca tencereye dökülür.Kısık ateşte pişirilir.15 dakika demlendirilir. servisten önce geniş bir tabağa ters çevrilir. şimdiden afiyet olsun

15 Şubat 2010 Pazartesi

DOSTLARLA GEÇEN HARİKA BİR GECE YE 52


Dün gece dostlarımız bizdeydi.izmirden gelen arkadaşlarımız için bir araya geldik. iyikide gelmişiz. işlerin koşturmasından onları ne kadar özlediğimi bile fark edememişim.

çay diye konuşulan sonra yemeye karar verilen bir soframız vardı.genelde sitede olan garanti tariflerimi hazırladım!!!
BU SOFRAMI SEVGİLİ BİRSENCİĞİMİN EV SAHİBELİĞİNİ YAPTIĞI ETKİNLİĞE GÖNDERİYORUM.KOLAY GELSİN CANIMIN İÇİ

işte sofradakiler:

yoğurtlu yeşil-kırmızı biber kızartma
patlıcan salatası
gülümseyen cocuk salatası
şakşuka
pancar salatası
patates topları
kuru cacık
patates hazinesi
mercimek köftesi
mevsim salatası
kırma börek
ıspanaklı peynirli milföy boğcası
hardallı tavuk salatası
özel soslu tavuk
padişah pilavı

14 Şubat 2010 Pazar

12 Şubat 2010 Cuma

SIDIKA HEMŞİREMDEN ÖZEL SOSLU TAVUK

B u tarifte sıdıka hemşireme ait..sosu farklı hemde lezzetli..denemenizi tavsiye ederim.
malzemeler:
  • 3 parça tavuk fileto
  • 1 soğan
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı salça (biber salçası)
  • 4-5 kaşık sıvıyağ
  • tuz,kırmızıbiber
yapılışı:
  • tavuk iri parçalara ayrılıp tüm sos malzemeleri katılarak iyice harmanlanır.
  • en az 2 sat bekletilip taflon tavada pişirilir.
  • şimdiden afiyet olsun

11 Şubat 2010 Perşembe

KAŞARLI VE SUCUKLU BALIK EKMEK

Bu muhteşem tarif SEVİLİMDEN...
Biz ailecek bayıldık vallahi..balık ekmek çok yaparım ama bu şekilde hiç yapmamıştım sağolasın canımcım.. sayende harika bir şey öğrendim...
malzemeler:

  • 5-6 tane tost ekmeği

  • 5-6 dilim kaşar peyniri

  • 5-6 dilim sucuk

  • 1 su bardağı süt

  • 2 yumurta
yapılışı:
  • tost ekmekleri ortadan üçgen şeklinde kesilir.elde edilen üçgenin üzerine bir dilim kaşar ve 1-2 dilim sucuk konup diğer üçgen parça üzerine kapatılır.
  • süt ve yumurta iyice çırpılır. 1 çay kaşığı tuz eklenir.
  • tavada yağ kızdırılır.
  • tostlar önce sosa batırılıp yağda arkalı önlü güzelce pişirilir.
  • arka kalan sos ziyan olmasın diye ben tost ekmeklerini bir parmak kalınlığında kesip sosa bulayıp kazarttım ecrin bayıldı tavsiye ederim
  • şimdiden afiyet olsun....

10 Şubat 2010 Çarşamba

ÇİKOLATALI ETİMEK TATLISI

kızımla birlikte yaptığımız ve sonuçta görüldüğü üzere kızımın yoğun süsleme sanatı etkinliği sonucu rengarenk bir pasta ile karşınızdayım efendim..
tatlı krizimiz nedeniyle yaptığım ecrinin yoğun yardımlarıyla şekillenen !!!! pastamızın tarifine gelince....
malzemeler:
  • 1 paket tuzsuz etimek
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı nescafe
kreması:
  • 2 su bardağı süt
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 kahve fincanı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 2 kaşık kakao
  • 2 çay bardağı şeker
  • 1 portakal kabugu rendesi
üstü için:
  • 1 çay bardağı hindistan cevizi
  • süsleme şekerleri
  • ceviz fındık
yapılışı:
  • öncelikle krema hazırlanır.
  • portakal kabuğu hariç tüm malzemeler karıştırılıp hafifce çırpılır.
  • ateşe konup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
  • altı kabatılıp portakal kabukları eklenip arasıra karıştırılarak hafifce ılnması beklenir.
  • ılık süte şeker ve nescafe karıştırılır.
  • etimekler bu süte batırılıp borcama dizilir.kremanın yarısı dökülüp fındık ve ceviz karışımı serpilir.
  • üzerine bir sıra daha etimek dizilip krema ile kaplanır.
  • üzerine hindistan cevizi eklenerek servis yapılır.
  • yada kızınızın önüne konup neler olacak diye merakla beklenir.
  • şimdiden afiyet olsun.
  • 1 gece dinlenirse lezzet daha iyi oturuyor sevgiler

ISLAK KURABİYE