29 Eylül 2008 Pazartesi

HERKESE İYİ BAYRAMLAR CANLARIM











merhabalar; yarın bayram herkesin bayramını kutluyorum. Bu sene 9 günlük tatile rağmen istanbulda kalmayı tercih ettik. Bazen KARŞIYAKA'!a gitseydik diye aklımdan geçiyor ama olanoldu artık. O yüzden burda olmanın keyfini çıkarmanın yollarını bulmak gerek.O yüzden bu gün tüm gün yarın için birşeyler hazırladım. Hem kendim hemde kavınvaldem için.Ama en güzelleri bayram için hazırladığım çikolata ve trufflardı. Özellikle truffu ilk kez deniyordum .İkiside harika oldular e nede olsa acemi şansı.Bu başarımı ailem ve özelliklede kız kardeşimle paylaştım. (kendisi kısaca çikolara canavarıdır)ona göndermedim diye oldukça sitem etti bana. Neyseki öğretmenler günü için ona söz verdim böylece çikolatalarımın uzun yol üzerindeki etkisinide görmüş olacağım.





Söyledim sanırım ben çikolata sevmem ama bu iş kesinlikle terapi. Emekli olunca yada ek iş olarak kesinlikle çikolata ile uğraşabilirim.tabii bu konuda bana destek olup ÇİKOLATA ERİTME CİHAZI alan biricik kız kardeşiminde hakkını vermem lazım. Güzellik resimleri görünce iyice kızacaksın ama inan göndereceğim söz.Beyaz çikolatalarda oğlumun tabiiki.Şamfıstığının kabuklarını soymanın kolay bir yolunu bulursan işim dahada kolaylaşırhaberin olsun.





Bu arada ilk kez baklava yaptım. tabii hazır yufkayla. Beklediğimden iyi oldu ama bir dahaki sefere bu yufkalardan kıymalı börek yapacağım eminim oda harika olur.





Çikolatamı ve baklavamı beni seven ve sitemi ziyaret eden tüm dostlarıma gönderiyorum. bu kadar kısa sürede benide kabul ettiğiniz için teşekkür ederim. İyiki varsınız. Hepinize iyi bayramlar diler ailenizle birlikte nice hayırlı bayramlar geçirmenizi temenni ederim.Tüm sevgimle alkım.





Bu arada canım ailem sizleri çok seviyorum. Hayırlı bayramlar diliyorum. iyiki varsınız. tüm sevgim sizinle.Gelecek bayram çikolatalar benden siparişlerinizi bekliyorum!!!! Sevgiyle kalın beni özlemeye devam edin Karşıyaka senide özledim bu arada...

28 Eylül 2008 Pazar

3 KİŞİLİK İFTAR SOFRASI


aslında bu sofra biryerlere davetli değilsek yada misafirlerimiz yoksa hergece yaşadığımız bir görüntü. tek farkı ise bu sofranın resmini çekmiş olmam.


sofradakiler:



  • erişteli mercimek çorbası

  • patetesli kete

  • baharatlı tavuk

  • makarna

  • iftariyelikler

  • kırmızı biberli patlıcan salatası

  • çoban salata

  • sütlaç

25 Eylül 2008 Perşembe

ÖZEL SOSLU KÜRDAN TAVUĞU


BU YEMEĞİ GARDENYA70' İME YOLLUYORUM.SEVGİLER CANIM İFTAR BEREKETİ ETKİNLİKLERİ2 (4.HAFTA)
Bu yemeğin yaratıcısı işyerinden hemşire arkadaşım.ana yemek aradığımı söyleyince tarifi verdi. gerçekten harika bir lezzet oldu. sofrada duruşuda çok hoş artık kışında ev içinde çok rahat mangal keyfi yapabiliriz artık. zevkine sağlık hemşire hanımım...

malzemeler:


  • 4-5 parça tavuk bonfile

  • yarım çay bardağı su

  • 3 domates

  • 3 sivri biber

  • 1 çorba kaşığı salça

  • yarım çay bardağı sıvıyağ

  • 1 tatlı kaşığı köri

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

  • 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu

  • 1 çorba kaşığı kekik

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • çöp şiş çubukları

yapılışı:



  • tavuk bonfileler yıkanır. iri kuşbaşı şeklinde doğranır.

  • tencereye alınıp su eklenir. etlerin rengi beyazlaşana kadar pişirilir.altı kapatılıp soğumaya bırakılır.

  • soğuyan tavukların üstüne baharatlar,sıvıyağ ve salça eklenir.ve karıştırılır

  • domates ve sivri biberlerde irice doğranır.

  • çöp şiş kürdanlarına önce 2-3 tane tavuketi,sonra domates,yine tavuk eti sonra biber konup tepsiye dizilir.

  • 180 derecede domatesler hafif kızarana kadar pişirilir.sıcak servis yapılır. şimdiden afiyet olsun

24 Eylül 2008 Çarşamba

KREMALI BROKOLİ



yeşillerle aram iyi olduğundan brokoliyede bayılırım .genelde zeytinyağlı ve limonlu salatası
tercihimdir çünkü eşimin karışık şeylerle başı pek hoş değildir.beşamel sosuda sevmediği için kremalı belki yer diye düşünerek yaptığım bir yemek. gerçi eşim genede fazla sıcak bakmadıysada onada dediğim gibi çok şey kaybetmiş durumda bence . lezzeti hem çok hoş hemde sunumu çok zevkliydi.neyse işte tarifimiz:




  • 500gr brokoli


  • 1 soğan


  • 1 havuç


  • 1patates


  • 1 paket krema


  • 3 çorbakaşığı sıvıyağ


  • tuz,karabiber


  • 1 su bardağı rende kaşar


yapılışı:





  • brokoliler az suda haşlanır.


  • patates,havuç,soğan rendelenir.


  • sıvıyağ tavaya konur rendelenmiş sebzeler sote edilir.


  • haşlanmış bokoliler krema tuz ve karabiberde eklenip sotelemeye devam edilir.borcama dökülür üzerine kaşar eklenir.


  • kaşar eriyene kadar fırınlanır. şimdiden afiyet olsun

22 Eylül 2008 Pazartesi

GÜLÜMSEYEN COCUK SALATASI




Bu ismi kızım koydu. salata gerçektende yüze benziyordu.bencede tam oldu.




malzemeler:



  • 1 kutu labne peynir

  • 2 çorba kaşığı mayonez

  • 5 çorba kaşığı doğranmış taze soğan(1 kaşığı salatanın içine diğeri saç olacak)

  • 1 tatlı kaşığı dereotu

  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu

  • 1 dilim domates

yapılışı:




  • tüm malzemeler karıştırılır.servis tabağında yuvarlak bir şekil verilir.

  • yeşil soğandan saç,dereotundan göz ve domatesten gülümseyen bir dudak yapılır.böylece gülümseyen bir yüzünüz olur sofrada.

  • şimdiden afiyet olsun.

PATATES HAZİNESİ İFTAR ETKİNLİĞİ 2 4.HAFTA


BU TARİFİDE GARDENYA 70 YOLLUYORUM ETKİNLİĞİN HARİKA GİDİYOR CANIM SEVGİLER


Patetes gerçekten farklı bir lezzet. Sevmiyen varmıdır bilmiyorum.Bir çok yiyecekle büyük uyum yaşar kendileri oyüzdende soframdan herzaman bir yeri vardır. Bazen bu yer sayısı artar tabii.


malzemeler:



  • 5-6 patates

  • 3 kaşık süt

  • tuz,karabiber

  • 1 küçük kase doranmış maydanoz

iç malzeme:



  • yarım çaybardağı bezelye

  • yarımçaybardağı mısır

  • 4 çorba kaşığı yoğurt

  • 1 çorba kaşıgı mayonez

  • 4-5 tane kornişon turşu doğranmış

yapılışı:



  • patatesler soyulup haşlanır.sıcak iken ezilir.içine süt,tuz,karabiber eklenip karıştırılır.

  • biraz soğuduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alınır,maydanoza bulanır,çanak şekli verilerek servis tabağına yerleştirilip soğumaya bırakılır.

  • iç malzeme karıştırılır.soğuyan çanakların içine bolca yerleştirilir.

  • istenirse ketçap yada maydanozla süslenerek servis yapılır.şimdiden afiyet olsun.

MANTAR SOTE



malzemeler:

  • 1 kavonoz kültür mantarı
  • 1 baş kurusoğan
  • 1 sivribiber
  • 3 rendelenmiş domates
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı tuz,kırmızı biber

yapılışı:

sıvıyağ tavaya konur,yemeklik doğranmış soğan ve biber eklenerek bir süre sote edilir. mantarlar yıkanır doğranır ve tavaya ilave edilir mantarlar suyunu salıp çekene kadar beklenir en son rendelenmiş domates tuz ve kırmızı biber eklenip iyice suyunu çekene kadar pişirilir.soğuyunca servis tabağına alınır.maydanozla süslenerek servis yapılır. şimdiden afiyet olsun.

17 Eylül 2008 Çarşamba

PATETES KÖFTESİ(KANDIRIK KÖFTE)


iftar bereketi 2(3hafta)gönderiyorum canım soframdan bir tarifle geldim sevgiler




iftar soframda küçük görümcem patates köftesini görüpte mercimek köftesi sanmasıyla köfteyede yeni bir isimde koymuş olduKANDIRIK KÖFTE görüntü mercimek köftesi tadı ise bambaşka.işte karşınızda kandırık köftemiz....


malzemeler:




  1. 4-5 patates


  2. yarım su bardağı ince bulgur


  3. 4-5 dal taze soğan


  4. 3 kaşık zeytinyağı


  5. 2 kaşık salça


  6. 1 tatlı kaşığı tuz, kimyon,acıbiber


  7. 1 tutam dereotu


  8. marul


yapılışı:



patatesler soyulup az tuzlu suda haşlanır.süzülür ezilir ve iyice soğutulur.diğer taraftan ince bulgur bir kaba alınır üstüne çıkacak kadar kaynar su eklenip ağzı kapatılır.bulgurların şişmesi beklenir.bu arada zeytinyağı tavaya konup salça eklenir salça eriyince altı kapatılır. taze soğan ve dereotu küçük küçük doğranır.iyice soğuyan patatesin içine yine iyice soğumuş bulgur konur iyice yogrulur.baharatlar ve salçalı yağ eklenir.yoğurmaya devam edilir.yeşillikler eklenirşekil verilip marul dizili kabakla servis yapılır.şimdiden afiyet olsun



not:patates ve bulgur iyice soğumalı yoksa karışım çok cıvık oluyor toplanmasıda bayağı zorlaşıyor.

GAVURDAĞI SALATASI


bu salatamı iftar etkinliği 4. hafta evsahipliği yapan arkadaşımız gardenya70 'e gönderiyorum. kolay gelsin sevgiler...




malzemeler:




  1. 2 domates


  2. 2 salatalık


  3. 1 kurusoğan(ben yeşil soğan kullandım)


  4. 1 yemek kaşığı sumak


  5. 1 tatlı kaşığı tuz


  6. 1 tatlıkaşığı kırmızıbiber


  7. 3 yemek kaşığı nar ekşisi


  8. 2 yemek kaşığı zeytinyağ


  9. 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz içi


yapılışı:

tüm malzeme tavla zarı büyüklüğünde doğranır.baharatve nar ekşisi,zeytinyağı eklenip karıştırılır.servis tabağına konup üzerine ceviz içi dökülür.şimdiden afiyet olsun

KÜRDAN BÖREK


Yemek yapmaya yeni başladığım günlerde en sık yaptığım börekti kürdan böreği. hala severek yaptığım ve tabiiki yediğim bir börektir. özellikle cocukların çok hoşuna gidiyor.


malzemeler:




  1. 2 yufka


  2. 4 tane soyulmuş ve küçük küçük doğranmış sosis


  3. bol miktarda kürdan


  4. 1 tane kola kapağı


  5. 1 su bardağı sıvıyağ


yapılışı:



yufka ikiye katlanıp cola kapagıyla kesilir.kürdana önce kesilmiş yufka sonra sosis sonra tekrar yufka geçirilir. bol yağda kızartılır.(yufka parçalarını3-4 tane birden koyun .işlem bitince hepsini ortaya doğru şıkıştırınki kızartırken kürdandan çıkmasın.)şimdiden afiyet olsun

SEMİZOTU SALATASI


Semizotu mahoş tadıyla en sevdiğim sebzelerden biridir. c vitamini deposu olması ve antioksidan olması nedeniyle kalp sağlığının korunmasında önemli bir rolü olduğu için her çeşidinin ama özellikle çiğ oarak tüketilmesini şiddetle öneriyorum.ama unutulmaması gereken ıspanak gibi çok iyi yıkanması gerektiği ben temizledikten sonra en az 15 dakika sirkeli suda bekletiyorum


malzemeler:




  1. 1 su bardağı temizlenmiş semizotu


  2. 1 su bardağı süzme yoğurt


  3. 2 kaşık mayonez(istenirse)


  4. 1 çay kaşığı sarımsak tozu


  5. 1 avuç elle parçalanmış ceviziçi (istenirse)


  6. 1 çorba kaşığı zeytinyağı


yapılışı:



bütün malzemeler karıştırılır. servis tabağına alıp zeytinyağı üzerine gezdirilir.şimdiden afiyet olsun.

16 Eylül 2008 Salı

AİLE PASTAM PASTA YARIŞMASI 2
















2 senedir evimizdeki özel günlerin pastalarını ben yapmaya çalışıyorum. Bu pasta benim 2. şeker hamuruyla yaptığım pasta. İlkini kızımın geçen seneki yaşgünü için hazırlamıştım. Ama pasta malzemeleri com.dan aldığım şeker hamurunun hem tadından hemde kıvamından hiç memnun kalmadığım için şeker hamuru macerama ara vermiştim.Bu sene eşimin yaşgününde kendime bir Şans daha vermek istedim.Ama bu sefer şeker hamurunu bakeshop tan aldım. Gerçekten harika çıktı. Hem tadı hemde kıvamı kulanıma cok uygun. Evde benim gibi şeker hamuru yapamıyorsanız mutlaka tavsiye ederim.


Bu pastayı aynı zamanda sevil'in düzenlediği pasta yarışmasına yolluyorum.Lütfen cüretimi mazur görün. Sizin pastalarınızın yanında benimkinin bir şansı olmasını tabiiki beklemiyorum.Ama hem sevilciğimi yanlız bırakmamak için hemde birşeylerde benimde tuzum bulunsun diye gönderiyorum.

Pastamın adı aile pastası


Çünkü üzerinde tüm aile bireylerinin isimlerinin baş harfleri var.Pastayı 4 yaşındaki kızımla hazırladık. Kuzukulağım bana cok yardım etti. Şeker hamurunu ben açtım o kalıpla kesti.Şekerleri yerleştirdi.Allah herkese bir kız versin inşallah.Şimdiden harika bir yardımcım var.Gerçi işimiz bittiğinde nisasta içindeydi ama olsun babasına pasta yaptığı için çokk mutluydu.




Kurbağa prensim iyiki varsın iyiki aşkımsın seni sevmek huzur demek sevgimle...alkım


malzemeler:

3 yumurta

3 fincan şeker

3 fincan un

1 fincan yoğurt

1 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yemek kaşığı kaynar su

1 kabartma tozu

1 vanilya

ara krema:

2 su bardağı süt

2 çorba kaşığı (dolu-dolu)un
1 yumurta
3 çorba kaşığı şeker



1 vanilya

1 paket toz krem şanti

üstü için:

1 çorba kaşığı bal

Mavi ve beyaz şeker hamuru
süs şekerleri

yapılışı:

Oda sıcaklığındaki yumurtaların beyaz ve sarıları ayrılır.Beyazlar bir fiske tuzla cam bir kasede katılaşana kadar çırpılır.Diğer taraftan yumurta sarıları şeker ve kaynarsu hepbirlikte şeker eriyene kadar çırpılır.Daha sonra sıvıyağ yoğurt eklenir.Un ,kabartma tozu vanilya elenerek ilave edilir. Karıştılır.En son yumurta akları ilave edilip yumurtalar söndürülmeden yavaşça karıştırılıp altına yağlı kağıt serilmiş 18 cm çapındaki kelepçeli kalıba dökülür.170 derecede 30-35 dakika bıçak temiz çıkana kadar pişirilir. Fırından alıp iyice soğutulup sarılır. Bir gece bekletilir. Ertesi gün önce krema hazırlanır Süt yumurta un iyice çırpılıp ocağa konur şeker eklenir muhalebi kıvamına gelene kadar pişirilir.Piştikten sonra bir tatlı kaşığı yağ ve vanilya eklenir ılınana kadar mikserle çırpılır.En son yavaş yavaş krem şanti eklenerek kremanın son şekli oluşturulur.Pandispanya alınır ikiye bölünür bolca krema ve meyve konur üstünede çok az daha krema sürülüp şeker hamuruyla kaplanır. ve üzeri süslenir. şimdiden afiyet olsun














İLK İFTAR YEMEĞİM VE MASAMDAKİ SIRLAR




RAMAZAN ETKİNLİĞİ2(3. hafta) gelibolu -17 mideden kalbeye gönderiyorum. sevgiler ve başarılar.



Sonunda bu pazar ilk iftarımı verdim. Gerçi aile içinde bir cok kez iftarlarımız oldu ama bu ilk misafirli ve eşimin yaşgünü olması nedeniyle özenilenerek hazırlanmış bir yemekti. Sofra hazırlamayı ve çeşitli lezzetleryapmayı sevdiğim için masada herkesin zevkine göre bir şeyler mevcuttu.Ama tabiiki özellikle eşimin istedikleri ve sevdikleri ön plandaydı. Hazırlıklara cuma günü başladım, önce menüyü belirledim. Biz ailecek salata türlerini daha cok sevdiğimiz için ağırlık sofralarımızda o yönde oluyor.Bu soframda da kural pek değişmedi.




Menüden sonra alışveriş listesini hazırladım cumartesi alışverişi halledip pazar gününde kullanacağım malzemeleri yıkadım, doğradım, haşladım, iç malzemeleri hazırladım yani işin %50 sini bitirdim. Pazar günü ise sadece onları karıştırmak kaldı.




Bu yemek aynı zamanda eşimin yaşgünü yemeği olduğu için onu anlatan bir şeyler olsun istedim ve böylece masamın sırrı ortaya çıktı. Eşimin doğum tarihi 16.09. bu yüzden masada 16 çeşit yemek ve 9 çeşit iftariyelik vardı.Tabi durumu eşime anlatmam gerekti daha sonrada misafirlerime de anlattım. Hoş bir anısı masamında bir sırrı oldu böylece::




menüdekiler:








  1. patlıcan salatası




  2. semizotu salatası




  3. ıspanaklı börek




  4. kürdan börek




  5. sarma




  6. gavurdağı salatası




  7. havuçlu haydari




  8. mantar sote




  9. patates hazinesi




  10. patates köftesi




  11. ev yapımı pide




  12. makarna salatası




  13. gülümseyen çoçuk salatası




  14. kremalı brokoli




  15. özel soslu kürdan tavuğu




  16. padişah pilavı




  17. 9 çeşit iftariyelik




tatlı:









  1. güllaç




  2. aile pastam




11 Eylül 2008 Perşembe

SOSLU BİBER KIZARTMA


Malzemeler:


  • yarım kilo sivribiber

  • 1 su bardağı sıvıyağ

sos:


  • 3-4 domates

  • yarım çay bardağı su

  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ

  • 1 kesme şeker

  • 1-2 diş sarımsak

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • çay kaşığının ucuyla tarçın

yapılışı:

sivribiberler yıkanıp kurulanır ve yağda kızartılır.soğuyunca kabukları soyulur tabağa konur.üzerine sos eklenir.sosun yapımı ise domatesler rendelenip tencereye konur,diğer malzemeler eklenir. suyunu çekip kapatılınca tarçın eklenir.Biberlerin üstüne dökülüp servis yapılır. şimdiden afiyet olsun.

SOSLU PATLICAN KIZARTMA


malzemeler:


  • 1 kilo patlıcan

  • 1 su bardağı sıvıyağ

  • 1 limon suyu

  • 1 tatlı kaşığı tuz
sos için:


  • 4-5domates

  • 1 tatlı kaşığı salça

  • 1 kesme şeker

  • yarım çay bardağı sıcak su

  • 2-3 diş sarımsak

  • 1 tatlı kaşığı sıvıyağ

  • 1 tatlı kaşığı tuz
yapılışı:
patlıcanlar alaca soyulup küçük küpler halinde doğranır.limonlu ve tuzlu suyun içine konup yarım saat beklenir.patlıcanlar sıkılıp yağda kızartılır.havlu peçetenin üstüne alınır.yağını salınca tabağa alınıp sosla servis yapılır.sosun yapımı ise domatesler rendelenir tencereye konur diğer malzemeler eklenip suyunu salıp çekmesi beklenir. ılınınca patlıcanların üzerine dökülür.şimdiden afiyet olsun

10 Eylül 2008 Çarşamba

ZEHRA ANNEMİN İFTAR SOFRASI


Geçen pazar günü zehra annemlerde iftardaydık. Annem yine harikalar yaratmıştı.O günün diğer bir özelliğide kızımı anaokuluna yazdırmamız oldu. Sadece görüşmeye gitmiştik ama sağolsun süheyla hanım bizi ikna etti ve kızımı okula başlatmış olduk. Allahtan kızım okul konusunda bizi pek yormadı.Belki zaman içinde problemler çıkar ama şimdilik iyi hallediyor gibiyiz.Ama arkadaşlar kızımı görmeliydiniz forması saçı harika olmuştu.Kıyamam ben kuzukulağıma. Büyüdüde okullu oldu artık.
Biz annemin yemeğine dönelim artık. Bazı insanlar çok pratiktir ve ne yapsalar yenir ya zehra annemde öyledir.Aynı yemeği yapsanız bile onunki daha lezzetli olur sanırım bunada el farkı diyorlar.Annem ellerine sağlık iyiki varsın canım.
menüdekiler:


  1. tarhana corbası
  2. zeytinyağlı barbunya

  3. soslu patlıcan kızartma

  4. soslu biber kızartma

  5. sigara böreği

  6. iftariyelikler

  7. kuru köfte

  8. tas kebabı

  9. patetes kızartma

  10. pilav

  11. tulumba tatlısı ve lokma tatlısı
  12. havuç salatası
  13. mevsim salatası

9 Eylül 2008 Salı

ÇİKOLATA KURSU
















Bu hafta sonu tam kelimenin anlamıyla çikolata tadında geçti. Çok uzun zamandır aklımda olan hatta çikolata eritme fondüsü alıp yukarılara kaldıran ben sonunda çikolata kursuna gitmeyi başardım.Harika bir gündü. chef's kursuydu bu. Mustafa hocanın gözetiminde Ali beyinde yardımlarıyla muhteşem bir gün geçirdik.10 kişilik bir gruptuk.güldük eğlendik öğrendik.Harika bir terapi geçirdik. Çkolata yapmanın ,truff yapmanın ,roches yapmanın sırlarını ögrendik.Resimler çektirdik.Günün sonundada kutu kutu çikolataları alıp eve getirdik.iftar sonrası kırıntısı bile kalmadı. Buradan chef'sin patronu Mustafa beye, Ali beye ve tabiiki grup arkadaşlarıma çoook teşekkürler.Sizleri tanımak harika. En yakın zamanda görüşmek üzere.





Ve arkadaşlar eğer kendinize ayıracak 2 saatininiz varsa çikolatayı seviyorsanız sevmesenizde olur bu kursa katılın derim asla pişman olmazsınız.CHEF'S TELEFON:02122447692





5 Eylül 2008 Cuma

UN KURABİYESİ


Bizim iş yerinde herşeyi çok severek yesekte un kurabiyesi canavarları çoğunluktadır.bu tarifi onlara adıyorum özelliklede birine!!!


malzemeler:

1 paket içim tereyağ

1 kahve fincanı sıvıyağ

3 kaşık pudra şekeri

4 kaşık buğday nişastası

1 vanilya

4,5-5 bardak un

üstü için:

pudra şekeri

yapılışı:

yağ ile pudra şekeri iyice karıştırılır. diğer malzemeler eklenip ele yapışmayan bir hamur yapılır. 160 dereceli fırında en fazla 20 dakika pişirilir.(üzeri çatlamaya başlayınca pişmiş demektir.)
soğuyunca üzerine bolca pudra şekeri ekilir.şimdiden afiyet olsun

MERCİMEK KÖFTESİ


malzemeler:


2 su bardağı kırmızı mercimek


1 su bardağı ince bulgur


1 baş soğan


1 çay bardağı sıvıyağ


2 çorba kaşığı salça


1 demet yeşil soğan


1 tatlı kaşığı tuz


1 talı kaşığı acıbiber


1 çay kaşığı kimyon


1 limon suyu


sıcak su


yapılışı:


Kırmızı mercimek yıkanıp tencereye konur.üzerine 2 barmak çıkacak şekilde sıcaksu ve bir tatlı kaşığı su eklenip mercimekler eriyip koyu kıvamlı bir çorba halini alana kadar gerekirse su eklenerek pişirilir.mercimeğin altı kapatılıp ince bulgur içine dökülürkarıştırılıp ağzı kapatılır.ve demlenmeye bırakılr. bu sırada kuru soğan yemeklik doğranır sıvı yağda öldürülür.üzerine salça eklenir.bir iki kez çevrilir.altı kapatııp demlenmiş bulgurla mercimeğin üzerine dökülüp iyice karıştırılır.limon suyu baharatlar eklenip iyice yoğrulur. yeşilsoğanın yaprakları incecik doğranıp eklenir.parmak şekli verilerek sevis yapılır. şimdiden afiyet olsun.

4 Eylül 2008 Perşembe

ALMAN PASTASI



malzemeler:




  • 2 yumurta


  • 1 çay bardağışeker


  • 60-70 gr erimiş tereyağ


  • 1 çay bardağı süt


  • yarım çaybardağı yoğurt (ben 1 koydum)


  • 3 çay bardağı un


  • 1 kabartma tozu


  • 1 vanilya


krema:





  • 2 su bardağı süt


  • 1 yumurta


  • 2 yemek kaşığı un


  • 5 yemek kaşığı şeker


  • fındık kadar margarin


  • 1 paket vanilya


  • yarım çay bardağı file şam fıstığı


üstüne:



pudra şekeri



yapılışı:



yumurta ve şeker çırpılır.diğer malzemeler eklenir. karıştırılıp kelepçeli kalıba dökülür.170 derecede üstü hafif pembeleşene kadar pişirilir.soğutulur.ikiye bölünür.arasına krema sürülür.üstü kabatılır. en üste bol pudra şekeri eklir.



kremanın hazırlanışına gelirsek süt,yumurta ve un mikserle çırpılıp tencereye konur. şeker eklenir ve katı bir muhallebi şeklinde pişirilir. altı kapatılıp vanilya ve yağ konur mikserle iyice çırpılır.



not:



1-kekin tüm malzemeleri mutlaka oda sıcaklığında olmalı



2-kek oldukça ince oluyor ikiye bölmek için ben kenarlarını hafifçe belirleyip iplikle kesiyorum



3-kalıbı 16-18 cm olanlardan kullanırsanız işiniz daha kolay olur

BEYAZ ÇİKOLATA SOSLU KARAMELLİ KEK


Bazı tarifler vardır hayat kurtarır ne yapsanız içine ne katsanız kaldırır .Benim sade kekimde böyle bir kek işte.iftar için bir tatlı ararken aklıma gelen tamamen uydurma bir kek ama herkes tarafından onay alan bir kek oldu. Deneyin beğeneceksiniz.

malzemeler:



  • 3 yumurta

  • 2 bardak şeker

  • 1 bardak süt

  • 3 poşet cafe crown karamelli nescafe

  • 1 paket yumuşamış teremyağ

  • 3 bardak un

  • 1 kabartma tozu

üstü için:


  • 1 paket dr oetker beyaz çikolata sosu

  • 2 bardak süt

süslemek için:


Yapılışı:

şeker ve yumurta çırpılır. içine süt ve 3 paket karamelli nescafe 3ü bir arada eklenir.Yağ eklenip çırpılır.Un ve kabartma tozuda eklenip fırına konur. 180 derecede pişirilir. Kek fırında pişerken çikolata sosu hazırlanıp soğutulur.Kek fırından çıktıktan sonra soğuması beklenir. Üzerine beyaz çikolata sosu dökülüp kuru üzüm ve fındıkla süslenir. Şimdiden afiyet olsun

SİMİT TOSTU


Simit sıcacıkken harika bir tadı olmasına rağmen soğuyunca o lezzet kaybolup gidiyor. Bende onları atmaya kıyamadığımdan ya yumurta ,süt,peynir karışımına bulayıp kızartıyorum yada tost yapıyorum sahur için gerçekten hem doyurucu hem hoş görüntülü oluyor. Çayla benim için kahve ile harika oluyor.


malzemeler:


bayat simit


1 kaşık tereyağ


4-5 dilim kaşar,sucuk


yapılışı:


simitleri ortadan kesip(enine)ikiye ayırıyoruz.İçlerine tereyağ sürüp ister kaşar dilimleri ister sucuk isterseniz her ikisini yerleştirip diğer simiti üzerine kapatıyoruz ve tost makinasında pişiriyoruz. şimdiden afiyet olsun.

BEŞAMEL SOSLU PATATES iftar bereket etkinliği




herkesin özellikle sevdiği lezzetler vardır ya benimkiside beşamel sos işte. İçine giripte yakışmadığı bir şey bulamadım daha.Neredeyse herşeyle denemiş durumdayım kendilerini .Ama hiç bir zamanda beni mahcup etmemiştir laf aramızda.Bu tarifide sevilciğimin İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ2 ye gönderiyorum.Umarım beğenirsiniz.




malzemeler:

4-5 patates

2 kaşık tereyağ

2 çorba kaşığı un

2,5 bardak süt

2 tatlı kaşığı tuz

üzerine:

1 su bardağı kaşar peynir

yada cedar peynir(ben bu peyniri kullandım)

yapılışı:

patatesler soyulup büyük küplere bölünür suda haşlanır.(1 tatlı kaşığı tuz eklenmiş)
diger tarafta tereyağ ile un kavrulur.yavaş yavaş süt eklenerek koyu bir muhallebi yapılır.1 talı kaşığı tuz eklenir. (süt miktarını verdim ama konulan unun miktarına göre ayarlamak gerekiyor.)haşlanan patatesler süzülüp beşamel sosun içine atılır.bir kez karıştırılıp borcama dökülür üzerine peynir serpilerek peynir eriyene ve hafif kızarana kadar 200 derecelik fırında pişirilir. şimdiden afiyet olsun.

MOR LAHANA SALATASI



Genelde akşam yemeklerinde tercihim salatalar olduğu için bunu iftar sofralarında da yapmaya çalışıyorum. Bu salata hem yapımı kolay olması hemde sofrada rengiyle harikalar yaratması yönüyle şiddetle tavsiye edilir. Ayrıca bu salatayı sevil'in evsahipliğini yaptığı(bir demlik sohbet)İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ2 yolluyorum.Sevilcim sana bol tarifler ve kolaylıklar diliyorum. sevgiler.



malzemeler:





  • yarım mor lahana


  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ


  • 1 su bardağı süzme yoğurt


  • 2 çorba kaşığı mayonez


  • 1 tatlı kaşığı tuz


  • 1 kesme şeker





yapılışı:



mor lahana yıkanıp yapraklarına ayrılır.Şerit şeklinde kesilip tavaya konur.Üzerine sıvıyağ ve şeker eklenip hafifce sotelenir. Lahana hafif yumuşayınca altı kapatılıp soğutulur. Diğer tarafta yoğurt, mayonez ve tuz karıştırlıp soğuyan lahanaların üzerine dökülür.Karıştırılıp servis yapılır şimdiden afiyet olsun,.

3 Eylül 2008 Çarşamba

RAMAZAN PİDESİ











İftar vaktini beklerken en cok pidenin kokusunu duyarım.o mis gibi kokusunu.ne yazık ki alınıp gelinince o tadı kalmıyor. ramazana 1-2 gün kala televizyonda bir kanalda ramazan pidesini tarif ettiler. oldukça basit geldi gözüme. neden olmasın dedim. en kötü ihtimalle beğenilmez ve yenilmezdi. o hevesle işten çıkıp eve gelir gelmez hamuru mayaladım. hamuru uykusuna yatırıp(kızım öyle söylüyor hatta bir süre hamura ninni bile söyledi) biz diğer işlere koyulduk iftara yarım saat kala hamuru aldığımda tam istediğim kıvamdaydı. hemen şekil verip fırına sürdüm üzerinede bol susam ve merakla beklemeye başladım. 15 dakika sonra harika görünüyorlardı. fırından çıkarıp üzerine bez örttüm. iftar vaktinde hazırdı artık. eşimde tam not aldım laf aramızda bende beğenmedim değil.ertesi gün bile hala tazeliğini korumuştu. tavsiye ederim deneyin cok kısa sürede herkesi şaşırta bilirsiniz.
malzemeler:

4 su bardağı un

1 tatlıkaşığı şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

1.5 -2 barcak ılık su

1 paket yaşmaya(ben kuru maya kullandım)

üstü için:

1 yumurta sarısı

susam yada çörekotu

yapılışı:

bir kaba un konur kurumaya eklenip karıştırılıriçine şeker ve tuz eklenir yavaş yavaş ılık su eklenerek kulak memesi kıvamında hamur doğrulur.beze haline getirilip bıçakla üzerine artı çizilirki hamalanma hızlansın diye.sonra sıcak bir yerde mayalanması beklebir. mayalanan hamur alınıp 2 ye ayrılır. elle pide şekli verilip üzerine yumurta sarısı ve bol susam ekilir önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında üstü kızarana kadar pişirilir.fırından çıktıktan sonra üstü örtülüp 5-10 dakika dinlendirilip servis yapılır. şimdiden afiyet olsun.






1 Eylül 2008 Pazartesi

İYİKİ DOĞDUNUZ


BU GÜN BENİM İÇİN ÇOK ÖZEL BİR GÜN HAYATIMINDAKİ İKİ CANIMIN YAŞGÜNÜ. BİRİ DÜNYANIN EN HAS ANNESİ OLAN FERHAN ANNEM DİĞERİDE EN YAKIN DOSTUM OLAN CANIM KIZKARDEŞİM.

İYİKİ DOĞMUŞŞUNUZ CANLARIM ŞU ANDA HEPİMİZ AYRI ŞEHİRLERDE OLSAKTA KALBİMİZ HEP BİRLİKTE. SİZLERİ ÇOOOK SEVİYORUM. İYİKİ VARSINIZ. BENİM İÇİN DEĞERİNİZİ BİLDİĞİNİZE EMİNİM. SİZLERİ ÇOOOOK ÖPÜYORUM . HEDİYELER BU SEFER SANAL. KUSURA BAKMAYIN ARTIK. TÜM SEVGİMLE BİRTANELERİM.

(resimdeki benim canım kızkardeşim)

ISLAK KURABİYE