30 Eylül 2009 Çarşamba

SÜTLÜ İNCİR TATLISI


babacığımın en sevdiği tatlıdır kendileri. hem yapımı kolay hem tadı muhteşem. mutlaka ama mutlaka deneyin...
malzemeler:
  • 15-20 tane kuru incir
  • yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
  • 1 avuç şeker
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • 1-2 su bardağı süt
  • şamfıstığı
yapılışı:
  • kuru incirler yıkanıp az suda 5 dakika haşlanır.
  • incirler soğurken ceviz içi,şeker ve yağ bir kapa konup kısık ateşte hafifçe pişirilir.
  • soğuyan incirlerin sapları kesilerek içleri açılır.
  • cevizli harçla içleri iyice doldurulup tepsiye dizilir.
  • tüm incirler bittikten sonra üzerine süt dökülüp harlı ateşte sütün çekmesi sağlanır.süt kaynayıp kabarınca incirlerin üstünü örter böylece.
  • sütünü çekince altı kapatılıp soğumaya bırakılır.
  • şamfıstığı ile süslenerek servis yapılır.
  • benim incirler çok küçüktü o yüzden fazla yapmak zorunda kaldım. siz daha iri incirle deneyin bence...
  • şimdiden afiyet olsun

MERCİMEKLİ SANDAL BÖREĞİ


işte ilk tarifim ..ne zaman yapsam hep çok beğenilir benim gibi mercimekli lezzetlri seviyorsanız deneyin derim ...
malzemeler:
  • 10 tane milföy yaprğı
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • tuz,karabiber
  • 1 yumurta

yapılışı:

  • mercimekler haşlanıp süzülür.
  • diğer tarafta yağın içine soğan yemeklik doğranıp kavrulur.
  • mercimek eklenip hafifce kavrulur.
  • tuz ve baharatlar eklenip tadlandırılır.
  • soğutulup içine yumurta akı eklenip karıştırılır.
  • milföy çözündürülüp kenarlarden birer parmak arayla kesikler atılır.ilk ve son parça birleştirilp sandal şekli verilir.
  • içine mercimekli harç konup karşılıklı olarak parçalar birleştirilir.
  • üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 derecede pişirilir
  • şimdiden afiyet olsun.

DÖNDÜM HEMDE MUHTEŞEM BİR SOFRAYLA

önce soframız ve mamalarımız arkasındanda sizsiz geçen günlere ait dedikodular...iyi seyirler canlarım.


resmini son anda gekebildiğim lazanya


çilekli tartım..


herkesin çok beğendiği tahinli kekim



haşaşlı zeytin güzeli





benim uydurduğum içi dolgulu kurabiye adımı epi kurabiyesi





kızların çikolata aşkı yüzünden hazırladığım bitter çikolatalı kedidili pastası






yıldız şehriye salatası






sütlü incir tatlım








karışık sarmam









kokoş kurabiyem











sucuklu ve mercimekli poğacalarım..









mercimek köftesi












tavuk salatası







patatesli kol böreği






mercimekli sandal böreği





havuçlu kereviz salatası




karşınızda canımcım selinimin yaptığı benim tarifim havuç toplarım...



Merhaba arkadaşlar sizlerden bir süre uzak kaldım evdeki bilgisayarım virüslerin azizliğine uğrayınca sizlerle buluşmam biraz gecikti.. bu aralar pek boşdurmadım eşimin yaşgünü ,iftar yemeklerim, canım dostlarımla geçen harika bir gün başta olmak üzere bir çok organizasyonlar yaşadım.

bu aralar işlerimde çook yoğun..yakında denetlemeler başlıyor o yüzden bu sıralar hem çok yoğun hemde çok gerginim.yüzüm sivilceler döktü sıkıntıdan...


bir taraftanda duygunun düğün telaşı başladı 17 ekimde düğünümüz var bu aralar evini yerleştirme çabasındayız.gelecek hafta kına gecesi var o gün içinde hazırlık yapacağım kına gecesi ve düğün pastasını yapmaya çalışacağım bakalım neler olacak sonucu sizlerle paylaşırım artık..
ilk olarak size geçen cumartesi canım dostlarımla yaptığımız altın gününe götüreyim sizleri..

eski iş yerimdeki arkadaşlarımla bir araya gelmek için bulduğumuz bir buluşma bahenemiz bu altınlar..laf aramızda işede yarıyor aslında!!!

onları görmek gerçekten harikaydı onları çok özlüyorum. iyiki bu toplantıları planladık çoluk çocuk sanırım 20-25 kişiydik. yedik içtik bol bol dedikodu yaptık. güldük çocuklarla boğuştuk.eğlendik anlayacağınız.. özlemişim onları....

menü için hazırlıklara çok önceden başladım gerçi kendileri bana isteklerini sıralamadılar değil ama ben inat edip yeni lezzetler denedim.bilirsiniz tarihe göre yemek sayısını belirleme gibi bir merakım var benim 26.09 toplanınca 17 ediyordu. böylece çeşit sayımız 17 oluverdi.

cuma günü 160 hasta bakıp eve geldim ve çalışmalar başladı gelenlerin bereketine inanırım saat gece yarısına gelmeden ben 10 çeşit yapmıştım bile .ortalığı toplayıp yattım sabah 7 de kalkıp diğer 7 çeşide başladım ama laf armızda yorlunluk ön plana çıkınca 6 çeşitte kaldım.
böylece sihir bozuldu diye üzülüyordumki kapıda elinde havuçlu toplarımla SELİNİ görünce neşem yerine geldi.


selin bizim küçük kızımız. !!!!benim sitemin sıkı bir takipcisi. laf aramızda gelecekte bana çok büyük bir rakip olacak gibi duruyor.hayatımda yediğim en lezzetli havuçlu topları yapmıştı.(kesinlikle ciddiyim)tekrar teşekkürler canımcım yeni çalışmalarını dört gözle bekliyorum..



















25 Eylül 2009 Cuma

MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ



MALZEMELER:
  • 10 adet güllaç yaprağı
  • 2 kilo süt
  • 3 su bardağı şeker
iç malzeme:
  • yarım kilo süt
  • 1 paket sakızlı muhallebi
  • 1 su bardağı ceviziçi
üstüne:
  • ceviziçi
  • şamfıstığı
yapılışı:
  • yarımkilo sütle bir paket sakızlı muhallebi pişirilir.soğutulur.
  • 2 kilo sütle 3 su bardağı şeker karıştırılıp iyice ısıtılır.
  • güllaç ikiye bölünüp sütle ıslatılır. borcama yerleştirilir.
  • 5 güllaç bu şekilde ıslatılıp dizilir.
  • muhallebi konup üzerine ceviz dökülür.
  • geri kalan güllaçlarda ıslatılıp dizilir.
  • kalan süt üzerine dökülüp buzdolabında bekletilir.
  • şamfıstığı ve ceviz ile süslenip servis yapılır. şimdiden afiyet olsun.

20 Eylül 2009 Pazar

AY ÇEKİRDEKLİ SUCUKLU KAŞARLI MİLFÖY

YAŞASIN YAŞASIN YARIN CANLARIM GELİYOR......
yarın eski işyerinden arkadaşlarım geliyor altın !!!! günümüz var onları çok özledim oradan ayrılırken kafamı en çok bu karıştırmıştı zaten ....onları özlüyorum ve buna alışmak gerek...
malzemeler:
  • 5 tane milföy
  • 1 avuç ay çekirdeği içi
  • yarım su bardağı rende kaşar
  • 1 küçük sucuk ufak doğranmış
  • 1 yumurta sarısı

yapılışı:

  • milföyler çözündürülür.
  • kaşar sucuk,ay çekirdeği ve yumurtanın akı karıştırılır.
  • milföfün içine uzunlamasına malzeme konup rulo yapılır.
  • 1 parmak kalınlığında kesilip tepsiye yerleştirilir.
  • üzerine yumurta sarısı ve ay çekirdeği konup 200 derecede pişirilir.
  • şimdiden afiyet olsun ARTIK YARIN OLSUN...




18 Eylül 2009 Cuma

DAMLA SAKIZLI SÜTLAÇ



bu seferde sütlaçı farklı bir şekilde denedimpişmesine yakın 2 tane damla sakızı dövüp sütlaca ekledim. üzerinede bol ceviz eşim bunu daha önce niye yapmadın dedi. gerçekten farklı bir lezzet eğer damla sakızlı tatları seviyorsanız mutlaka deneyin derim.
sütlacın tarifi burada...afiyet şeker olsun canlarım...

DONDURMALI İRMİK HELVASI


irmik tatlısı ile dondurmanın muhteşem uyumu. aslında amacım irmik tatlısının içine koymaktı dondurmayı ama misafirlerim acele edince sunumu bu şekilde oldu işte...
malzemeler:
  • 2 su bardağı irmik
  • yarım paket teremyağ
  • 2 su bardağı şeker
  • 2,5 su bardağı süt
  • dondurma

yapılışı:

  • teremyağ eritilip irmik konur iyice kavrulur.
  • diğer tarafta şeker ve süt karıştırıp kaynatılır.
  • irmiğin üzerine dökülüp iyce karıştırılıp şerbetin çekmesi sağlanır.
  • 5 dakika demlendirildikten sonra derin bir kaseye konup kenarlara doğru bastırılır. içine dondurma konup üzerine tekrar irmik helvası konup tabağa ters çevrilir.
  • hemen servis yapılır.
  • şimdiden afiyet olsun.

EKŞİLİ KÖFTE


canlarım merhaba herkese öncelikle iyi bayramlar. birkaç gündür bilgisayarımda bir sorun var sanırım bir virüs kurbanı oldum. bir taraftanda blogger girmek çook zorlaştı sanırım onlardada bir sorun var.
bu gece nasılsa zar zor siteye girebildim o yüzden hemen bir tarif yazayım dedim.
malzemeler:
  • 250 gr kıyma
  • 1 soğan
  • 1 avuç ince bulgur
  • 3 patates
  • 1 havuç
  • 2 kaşık salça
  • 1 yumurta
  • 1 limon suyu
  • su
  • 3 kaşık sıvıyağ
  • 3-4 kaşık un
  • tuz,karabiber

yapılışı:

  • tencereye yağ ve salça konup su eklenip tuz eklenip kaynamaya bırakılır.
  • kıymanın içine soğan rendelenir.tuz,karabiber ve bulgur konularak yoğrulur.küçük köfteler yapılıp una bulanır.
  • patates ve havuçlar soyulup irice doğranır.
  • kaynayan suya önce patates ve havuç konup 10 dakika pişirilir.
  • sonra köfteler suya eklenip pişirilir.
  • yumurta sarısı ve limon suyu iyice çırpılıp yemeğin suyuyla sulandırılıp yemeğe eklenip bir iki taşım kaynatılır.
  • şimdiden afiyet olsun

17 Eylül 2009 Perşembe

HÜNKAR BEĞENDİ


Eskiden bu isim bende çooook zor bir yemek izlemi uyandırırdı .şimdi zaman değişti herşeyin hazırlanmış hali ortaya çıktı ve bu yemeği hazırlamak 5-10 dakikayı aşmaz oldu. gerçi hala etin pişmesi için biraz vakit harcıyorum ama olsun nede olsa hünkar beğenecek!!!!!

malzemeler:




  • 1 büyük kavanoz patlıcan püresi


  • 2 yemek kaşığı teremyağ


  • 3 kaşık un


  • 1,5 su bardağı süt


  • yarım su bardağı kaşar peyniri


  • yarım kilo dana kuşbaşı


  • 1 soğan


  • 2-3 kaşık sıvıyağ


  • 2 kaşık salça


  • tuz,karabiber,sarımsak tozu


  • sıcak su


yapılışı:





  • etler yıkanıp düdüklü tencereye konur.suyunu çekene kadar beklenir.sıvı yağ eklenip hafifce rengi döndürülür.


  • soğan yemeklik doğranıp eklenir biraz piştikten sonra salça sıcak su ve baharatlar eklenip bip çıktıktan sonra yarım saat pişirilir.


  • beğendi için yağ eritilip un eklenip kavrulur. patlıcan püresi eklenip bir iki kez çevrildikten sonra süt eklenerek muhallebi kıvamına gelmesi sağlanır


  • indirmeye yakın kaşar eklenip karıştırılır.(ben tuz koymuyorum hem patlıcan püresi tuzlu hemde kaşar bence tadına bakmadan sizde eklemeyin)


  • beğendi tabağa alınıp et sote iyice suyundan süzülerek beğendinin üzerine yerleştirilir.


  • şimdiden afiyet olsun

10 Eylül 2009 Perşembe

NOHUT SALATASI


Baklagillerle yapılan salatalara bayılıyorum hem lezzetli hemde besleyici çünkü ....

malzemeler:


  • 1 su bardağı haşlanmış nohut

  • yarım çay bardağı sıvıyağ

  • 1 limon suyu

  • yarım demet yeşil soğan

  • dereotu

  • maydanoz

  • tuz,2 kesme şeker

  • mısır

yapılışı:



  • haşlanmış nohuta yeşil soğan,dereotu,maydanoz küçük küçük doğranarak konur.

  • sos için sıvıyağ,limon suyu,tuz ve şeker karıştırılıp iyice çırpılır.

  • nohutun üzerine dökülür.

  • en sonda mısır eklenip servis yapılır.

  • şimdiden afiyet olsun.

9 Eylül 2009 Çarşamba

15 DAKİKADA MUHTEŞEM ARMUT TATLISI iftar bereketi etkinliği 3


eşimin meyve merakı nedeniyle evde biriken armutlarla yaptığım bir tatlı..

normalde armutla aram hiç iyi değildi. ama hamileliğimde bana ne oldu bilmem. oldukça ağır bir hamilelik geçirdiğim için sadece armut ve kiraz delisi olmuştum. bu zevk eci doğuncada devam etti. bu kadar hikaye yeter şimdi tarifte sıra...

ayrıca bu tarifi gelibolu17 gönderiyorum. canım sevgiler

malzemeler:


  • 5-6 tane armut

  • 5-6 kaşık tozşeker

  • 3-4 tane karanfil

  • 1 çay bardağı su

  • 1 limon

  • droetker meyveli sos

  • toz şamfıstığı

yapılışı:



  • armutlar sapları bırakılarak soyulup limonla ovulur.alt kısmında hafifce kesilerek düz durması sağlanır.

  • tencereye konup her armutun üzerine 1 çorba kaşığı tozşeker dökülüp karanfiller saplanır.

  • su eklenip armutlar hafifce yumuşayana kadar pişirilir.

  • altı kapatılıp soğutulur.

  • meyveli sos üzerindeki tarife göre pişirilip soğutulur.

  • servis tabağına meyveli sos konup armut oturtturulur.üzerine sos dökülüp şamfıstığı dökülerek servis yapılır.

  • şimdiden afiyet olsun.

6 Eylül 2009 Pazar

SARAY TATLISI İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 3




Ramazan menüleri için ideal bir tatlı . hem hafif hemde ağır sofralara bile çok uygun...


bu tatlıyı iftar bereketi etkinliği 3 ün yeni ev sahibesi gelibolu 17 ye gönderiyorum .canım kolaylıklar sana. sevgiler


malzemeler:




  • 5 yumurta


  • 1 nescafe fincanı şeker


  • 1 nescafe fincanı nisasta


  • 1,5 nescafe fincanı un


  • vanilya,kabartma tozu


ARASINA:





  • 1 paket kremşanti( ben dr oetkerin KAYMAK tadında olanı kullandım)


  • 1 su bardağı süt


ŞERBETİ:





  • 1,5 nescafe fincanı şeker


  • 3 nescafe fincanı su


  • 3 damla limon suyu


  • 1 vanilya


yapılışı:





  • yumurta ile şekeri çırpın.


  • diğer malzemeler eklenip yağlanmış yuvarlak kalıba dökülür.


  • 180 derece pişir.


  • ılınınca keki ikiye böl iyice soğut.


  • bu arda şerbet için şeker ve suyu kaynat. limon suyunu sıkıp 5 dakika daha kaynat. altını kapatınca vanilyayı ekleyip karıştır.iyice soğut.


  • kremşantiyi hazırlayıp dolaba kaldır.


  • soğuyan keki yuvarlak hafif derin bir kaba alıp alt katına krem şantinin hepsi sürülür. üstüne kekin üst kısmı kapatılıp hafifce bastırılır.


  • soğuk şerbet dökülüp bol hindistan cevizi ile süslenir.


  • şimdiden afiyet olsun.

5 Eylül 2009 Cumartesi

PEKMEZLİ MUHALLEBİ


Ben bu lezzeti çok sevdim özellikle küçük çocukları olanlara tavsiye olunur ufaklıklar bayılıyor. hem sağlıklı hem besleyici.. ne yazıkki yemek dünyasında bu ikiliyi bir arada yakalamak çooook zor...

malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı pekmez
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 vanilya
  • ceviz ,şamfıstığı

yapılışı:

  • bütün malzemeler mikserde iyice çırpılır.
  • hafif ateşte pişirilir.
  • piştikten sonra yine çırpılır.
  • kaselere konup süslenip servis yapılır.
  • şimdiden afiyet olsun

2 Eylül 2009 Çarşamba

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI


Yaptığım tavuk yemeğinin muhteşem suyunu ziyan etmek olmaz o yüzden bu pilavı deneyin derim.

malzemeler:


  • 1 su bardağı pilavlık bulgur

  • 2 çorba kaşığı tereyağ

  • 2,5 su bardağı tavuk suyu

  • yarım su bardağı haşlanmış mercimek

  • tuz,karabiber

yapılışı:



  • tencerede tereyağ eritilip yemeklik doğranan soğan içine konup kavrulur.

  • yıkanmış bulgur eklenip biraz daha kavrulduktan sonra tavuk suyu,haşlanmış mercimek,baharatlar eklenip önce harlı sonra kısık ateşte pişirilir.

  • et yemekleri yada tavuk eşliğinde servis yapılır.

  • şimdiden afiyet olsun.

BAHARATLI TAVUK KIZARTMA iftar bereketi etkinliği 3


bu tarif birazcıkta benim uydurmam.kızımın ve eşimin tavuk aşkı nedeniyle bu tavuğu bulduk. bu arada sanki mucizeymiş gibi anlatmama bakmayın hepimizin evde yaptığı tavuk kızartmasına biraz baharatla renk verdim o kadar... bu tarif yine sana canım sevilciğim...

malzemeler:


  • 2 tane kemikli gögüs

  • 1 soğan

  • 1 havuç

  • un

  • kırmızıbiber,sarımsak tozu,karabiber,köri,tuz

  • sıvıyağ

yapılışı:



  • kemikli gögüs yıkanıp düdüklü tencerede bütün soğan ve havuçla haşlanır.

  • unun içine baharatlardan istediğimiz kadar eklenip karıştırılır.

  • haşlanmış tavuk iri parçalara ayrılıp baharatlı una bulanıp kızgın yağda iyice kızartılır.

  • şimdiden afiyet olsun.

1 Eylül 2009 Salı

CANLARIM ve 41 KERE MAŞALLAH







Bu gun hem annemin hemde kızkardeşimin yaşgünü.hepimiz farklı şehirlerde olduğumuz için kutlamalar sadece telefonda oldu. ama genede gönüller bir olsun canlarım.sizleri çoook seviyorum iyiki varsınız.iyiki benimlesiniz. size hediye olarak kızımızın resmini gönderiyorum . sevgiler canlarım.
30 ağustosun benim için bir diğer anlamıda annemlerin evlilik yıldönümü olması .41 yıllarıydı bu sene. Allah daha uzun yıllar birliktelik verir inşallah. onlara bir şiir gönderiyorum. sizleri seviyoruz canım.

ISLAK KURABİYE