MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

Muhtesem bir lezzet...
bir kavanoz Meksika fasulyesi yıkanıp süzülür. içine taze soğan,mısır,turşu dereotu doğranmış limon kabuğu eklenir. sos olarak zeytinyağı limon suyu 1 tatlı kaşığı hardal tuz karabiber iyice çırpılıp dökülür.NAR DA çok yakışıyor evde yoktu koyamadım ama varsa mutlaka ekleyin.sevgiler

SOSLU MISIR MEZESİ

 

gerçekten çok farklı bir lezzet mısır seviyorsanız mutlaka deneyin derim

malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış mısır
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 talı kaşığı domates -biber salçası
• tuz,karabiber nane kekik kimyon
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• üzeri için bir kaşık zeytinyağı

yapılışı:

• sıvıyağ tavaya konur yarımay şeklinde doğranan soğan eklenip pembeleştirilir içine mısır konup suyu çektirilir salça eklenip iyice karıştırıldıktan sonra baharatları eklenip altı kapatılır.
• ılık yada soğuk servis edilir

şimdiden afiyet olsun

MISIRLI ENGİNAR

buda enginarın mısırlı hali....evde garnitür kalmayınca yaptım eskisinden çok daha fazla talibi oldu...
afiyetler olsun efendim...

PATLICAN SALATASI SOSLU

malzemeler:

• 1 kavanoz közlenmiş patlıcan
• yarım demet maydanoz
• 1 diş sarımsak
• 1 kaşık sıvıyağ
• pulbiber

yapılışı:

• közlenmiş patlıcan süzülüp ocağa alınır kısık ateşte iyice suyu çektirilir.
• diğer tarafta yağ kızdırılıp için sarımsak rendelenir altı kapatılıp pulbiber eklenir
• ılınan patlıcan tabağa alınır üzerine ince doğranmış maydanoz ekilip aromalı yağ üzerine gezdirilir
• şimdiden afiyet olsun

SEKİZİ BİR YERDE

• portakal yatağında kereviz
• patlıcan salatası
• mücver
• sarma
• rus salatası
• şişte domates
• peynir
• kuru cacık

kayınpederimin en sevdikleri bir arada.....

ISPANAK PASTASI

yapılışı:

• Yarım kilo ıspanak
• 3 yumurta
• 1 çorba kaşığı tepeleme un
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 küçük kuru soğan
• tuz, karabiber

İçine:

•  500 gram süzme yoğurt
• *2-3 diş sarımsak
• *2-3 adet közlenmiş kırmızı biber

 Yapılışı:

• Ispanaklar haşlanıp,suyu süzüldükten sonra blenderden geçirilir.
•  Yumurtaların sarılarıyla beyazlarını ayrılır
•  Yumurta sarılarını ve ıspanağı bir kaba alınıp tuzu ve karabiberi ekleniyor.
•  Bu arada kıyılmış soğanı kavurup soğuyunca ıspanak, yumurta karışımına ilave ediyoruz.
•  Tel çırpıcı ile iyice çırpılır. En son unu da ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
•  Yumurta aklarını mikserin en yüksek devrinde 2-3 dakika çırpıp kar haline getiriyoruz.
•  Diğer karışıma ilave ederek yavaş yavaş, havasını söndürmeden karıştırıyoruz.
•  Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökerek düzgünce yayıyoruz.
•  180 derecede ısıtılmış fırında pişirilir
•  Fırından çıkınca 1 dakika bekletip henüz sıcakken pişirme kağıdı ile birlikte rulo yapıp 5 dakika bekletiyoruz.
•  İçi için sarımsakları dövüp tuz ilave ederek süzme yoğurtla karıştırıyoruz.
•  Hazırladığımız karışımı ıspanak rulosunun içine sürüyoruz.
•  Üzerine közlenmiş biberleri konur
•  Tekrar rulo yapılıp üzerine yoğurtlu karışım sürülüp süslenir
• şimdiden afiyet olsun

 

ETİMEK SALATASI

 

malzemeler:

• 1 paket etimek
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 3-4 kaşık mayonez
• tuz
• 2 tane közlenmiş kırmızı biber
• 3 dal yeşil soğan yaprağı

yapılışı:

• yoğurt ,ezilmiş sarımsak tuz mayonez karıştırılır.
• borcamın tabanına 2-3 kaşık sostan sürülür. etimekler dizilir.
• üzerine yoğurtlu karışım sürülüp közlenmiş biberi doğrayın.
• biberlerin üzerine tekrar etimek koyun.
• en üstünü yoğurtla kaplayıp soğanla süsleyin 2-3 saat dolapta dinlendirip servis yapalım.
• şimdiden afiyet olsun

peynir topları

 

merhabalar kırmızı biber sarması artık herkes tarafından bilinen ve çok sevilen bir salata çeşiti..bizim evde de sık sık yapılmakta.

artan peynirli karışımıda farklı bir şekilde sunmak istedim .herkes tarafından tam not aldı .özelliklede her yemekten sonra peynir yeme alışkanlığı olan eşim tarafından...

malzemeler:

2-3 parça süzme peynir

bir dilim koyun peyniri

1 kaşık iri dövülmüş ceviz

karabiber, nane

kırmızıbiber

fesleğen (yada hangi baharatı seviyorsanız)

yarım diş sarımsak

1 kaşık süt

1 kaşık sızma zeytinyağı

yapılışı:

öncelikle peynirle çatalla iyice ezilir.

içine süt ve yağ eklenerek hafifletilir.

baharat ve ceviz eklenip küçük toplar yapılır.

istenirse maydanoz dereotu ceviziçine bulanabilir yada benim yaptığım gibi taze soğana sarılabilir.

şimdiden afiyet olsun

ARPA ŞEHRİYELİ MERCİMEK SALATASI

mercimek salatası yapmaya karar verip evdeki malzemelerin eksik olmasıyla ortaya çıkan yeni salatam.... bizim hoşumuza gitti bu sıcaklarda umarım sizde beğenirsiniz...
malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• yarım su bardağı arpa şehriye
• 3-4 tane salatalık turşusu
• 3-4 kaşık nar ekşisi
• 2-3 kaşık sirke
• 2-3 tane yeşil soğan
• 3-4 kaşık zeytinyağı
• tuz karabiber
• marul

yapılışı:

• mercimek haşlanıp süzülür .yağı ,sirkesi ,tuzu eklenir.
• arpa şehriye bir yemek kaşığı yağda kavrulup pilav gibi pişirilir.
• soğan turşu ve marul incecik doğranır.
• tüm malzemeler karıştırılıp nar ekşisi ve karabiberle tadlandırılıp servis yapılır.
•  şimdiden afiyet olsun

ÇAMAĞACI PATATES KAVURMASI

bazı tadları farklı şeyler şeklinde sunmayı seviyorum aslında bilinen şeyler sonuçta.....

malzemeler:

• 7-8 tane patates
• 1 soğan
• 1 kaşık salça
• 4-5 kaşık sıvıyağ
• tuz,karabiber
• yeşilsoğan
• şamfıstığı tozu

yapılışı:

• patatesler tuzlu suda haşlanıp ezilir.
• sıvıyağda yemeklik doğranan soğan kavrulup patates eklenir.
• iyice kavrulur.
• tuz ve karabiber ve salça eklenip kavrulma tamamlanır.
• ılınınca çam ağacı şeklindeki kalıba yerleştirilip 1-2 saat dinlendirilir.
• ters çevrilip servis tabağına alınır süslenerek servis yapılır.
• şimdiden afiyet olsun.

KARDAN ADAM SALATASI....

uzun bir aradan sonra herkese merhabalar.....yoğun iş temposu,bazı sağlık sorunları kızın okulu derken elmanın kabuğunu boşlar oldum sanırım.....
aslında yemekler eğlenceler ve yaşgünü partilerimiz tüm hızıyla devam etmesine rağmen ya resimlemeyi unutuyorum
bu salata aslında her zaman yapılan bir salatanın farklı bir versiyonu umarım beğenirsiniz....
malzemeler:

• 3 kabak
• 3 havuç
• 1 avuç dereotu
• 2 diş sarımsak
• 1 tane közlenmiş biber
• 1 yaprak ıspanak
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2-3 kaşık sıvıyağ

yapılışı:

• kabak ve havuç soyulup rendelenir.
• ayrı ayrı sotelenir.
• soğuyunca karıştırılıp içine dereotu ,ceviz,1 diş sarımsak 2 kaşık yoğurt eklenip iyice karıştırılır.
• karışımın üçte biri küçük bir kaseye konup servis tabağınabaş olarak konur.geri kalan karışım daha büyük bir kaba koyarak gövde yapılır.
• geri kalan yoğurt ve sarımsak ile karıştırılıp tüm malzeme kaplanıp süslenir.
• şimdiden afiyet olsun...

KARPER ÇAM AĞAÇLARIM....

aslında çok basit bir meze...ama unutmamak için kayıt ediyorum......
malzemeler:

• 1 paket karper peynir...
• dereotu
• kırmızıbiber
• kuru et....
• çubuk kraker

yapılışı:

• karperler dikkatlice açılıp tabağa dizilip çubuk krakerlerden gövdeler yapılır.
• üzeine dereotu ile yapraklar ve kırmızıbiberle süsler yapılır.
• şimdiden afiyet olsun...

ALACA.....

Bence kırmızı biberi birde böyle deneyin..bol kalorili olabilir ama muhteşem bir tad......hangi sofraya koysam ilk tükenen ve mutlaka tarifi alınan bir lezeet...soğukta tüketiliyor ama benim tavsiyem ılık servis edilmesi.....
malzemeler:

• bir kavanoz közlenmiş kırmızıbiber (isterseniz kendinizde közleyebilirsiniz)
• yarım bardak un
• 1 yumurta
• 1 paket krema
• sıvıyağ

yapılışı:

• kavanozdaki kırmızıbiberler süzülüp yıkanır.iyice süzülmesi beklenir.
• bir tabağa un,diğer tabağa yumurta konur. yumurta iyice çırpılır.
• biberler alınıp önce una sonra yumurtaya bulanıp kızartılır.
• kızartılan biberler temiz bir tavaya konup üzerine krema dökülüp biberler kremayı çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
• şimdiden afiyet olsun.....

KIRMIZIBİBERLİ HAVUÇ SOTE

KURUPATLICAN VE DOMATES KAVURMASI

sıcak yaz günleri için ideal bir tarifle karşınızdayım.İftardada oldukça iyi giden hafif bir yemek..bizim evde çok sevildi.umarım sizde beğenirsiniz...

malzemeler:

• 7-8 tane kurutulmuş patlıcan
• 10 tane kurutulmuş domates
• 2-3 tane kurutulmuş biber
• 1 soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 kaşık sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• tuz,karabiber

yapılışı:

• kurutulmuş sebzeler yıkanıp 15-20 dakika haşlanır.
• süzülüp küçük küçük doğranır.
• sıvıyağ içinde yemeklik doğranan soğan ve rendelenmiş sarımsak kavrulup doğranmış sebzeler eklenir.
• iyice kavrulduktan sonra salça eklenip yarım çay bardağı sıcak su eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
• ılık yada soğuk servis yapılır.
• şimdiden afiyet olsun.

HARDAL SOSLU PATATES SALATASI

muhteşem bir salata...

malzemeler:

• 5 tane patates
• 2-3 tane kornişon turşu
• 1 çay bardağı mısır
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 kaşık mayonez
• 1 kaşık hardal
• dereotu,maydanoz

yapılışı:

• patatesler soyulup tuzlu suda haşlanıp soğutulur.
• yoğurt,mayonez,hardal,dereotu ve maydanoz iyice karıştırılır.
• mısır, bezelye ve doğranmış kornişon turşu patatese eklenip karıştırılır.
• hardallı sos patatesli karışıma eklenip iyice karıştırılıp servis yapılır.
• şimdiden afiyet olsun..

KIRMIZIBİBER SALATASI

Geçen sene denizli pazarından bol miktarda kurutulmuş kırmızıbiber, dolmalık biber ve patlıcan almıştık. Yılboyunca bir çok kere kullanma şansım oldu.Elimde 8-10 tane küçük kırmızı biber kalmıştı ne yapsam derken ortaya bu lezzetli salata çıktı.

malzemeler:

• 8-10 tane kurutulmuş kırmızı biber
• 2-3 tane sivri biber
• yarımsu bardağı süzme yoğurt
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 100 gr peyaz peynir

yapılışı:

• kırmızıbiberler sıcak suda 10 dakika haşlanır.
• Soğuduktan sonra diğer tüm malzemelerle rondada çırpılır.ve servis edilir.
• Şimdiden afiyet olsun.

TAHİNLİ PİYAZ

Tahinde her zaman farklı bir lezzet mevcut. tatlıyla tatlı,ekşiyle ekşi oluyor.bu da farklı bir tarif. her zaman köftenin yada ciğerin yanında yediğimiz piyazın içinde şimdi. antalya yöresine ait olduğu söyleniyor ama ben bunu istanbulda yedim.

malzemeler:

• 2 su bardağı fasulye
• 1 demet yeşil soğan

sos için:

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 kaşık tahin
• 3 çorba kaşığı sirke
• 1 limon suyu
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon

yapılışı:

• geceden ıslatılan fasulyeler ertesi gün haşlanır.
• sos malzemeri çırpılıp fasulyelerin üzerine dökülür.
• yeşil sogan dogranıp eklenir.
• istenirse servisten önce üzerine haşlanmış yumurta eklenebilir.
• şimdiden afiyet olsun.

KAVRULMUŞ YILDIZ ŞEHRİYE PİLAVLI SALATA

aslında arpa şehriye ile yaptığım salatanın yıldız şehriyeli olanı...

lezzet yine 10 numaraydı...

malzemeler:

• 1 su bardağı yıldız şehriye
• 2 kaşık sıvıyağ
• 1,5 su bardağı kaynar su
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 2-4 dal yeşil soğan
• 1 küçük kavanoz garnitür
• 1 avuç dereotu
• 1 diş sarımsak
• 2 tane sosis
• 2 kaşık mayonez

yapılışı:

• tencereye konan sıvıyağ ve şehriye iyice kavrulur
• sıcak su ve tuz eklenip pilav gibi pişirilir.
• diğer malzemeler eklenip en son yoğurt sarımsak ve mayonez eklenip servis yapılır.
• şimdiden afiyet olsun.

KUŞKONMAZLI BÖRÜLCE SALATASI

kardeşim için yaptığım uydurma bir salata...sadece kendi yiyip bize hiç vermemesi sanırım lezzeti hakkında size biraz bilgi verir sanırım...

malzemeler:

• 1 kutu konserve kuşkonmaz
• 1 kutu taze börülce
• 1 çay bardağı mısır
• 1 çay bardağı kapari
• 3-4 tane bebek mısır
• zeytinyağı
• nar ekşisi
• limon suyu
• tuz

yapılışı:

• tüm malzemeler karıştırılıp üzerine kapari dökülerek servis yapılır.
• şimdiden afiyet olsun.