29 Ağustos 2010 Pazar

ÜNLÜ İFTAR YEMEĞİM

Merhabalar sonunda bilgisayarıma ve sizlere kavuşabildim. öncelikle mesajlarınıza çok teşekkürler. şimdi çok daha iyiyim. belimin ağrısı oldukça azaldı.artık en azından yerimden kalkarken acıdan yüzümün şekli değişmiyor.
işte karşınızda ünlü iftar sofram. bana göre bir mucizeyi başardım.masadaki eksikleri görmemezliğe gelin olur mu çünkü sofrayı eşim kurdu.ben başında şöyle yap böyle yap dedim durdum.sofradaki fotograflardada çok eksik var aslında.birçok şeyi çekemedim bu resimlerde iki büklüm çektiğim resimler. acı içinde kıvransamda resim çekmeyi ihmal etmedim laf aramızda.
bu sofrada birçok yeni şey denedim.iyi olsaydım birçoğunu aşama aşama çekecekdim. ama nasip değilmiş gelecek sefere inşallah.artık sözü bırakıp sofraya geçeyim artık ne dersiniz...

sofranın uzaktan görünüşü


bütün bir günümü ve haftamı bitiren tabaklarım. gerçi onların ne sucu varki benim acelem neden oldu herşeye aslında.

bu gördüklerinizin hepsi belim tutulduktan sonra yapıldı .sadece güllaç ve sarma hazırdı.Allah bir güç verdi yapabildim şükürler olsun.Tabii en büyük yardıncım zehra annemdi. o olmasa bunları yetişmesi asla mümkün olmazdı. tekrar teşekkürler annecim.
hurma ve kayısıların içini açıp hurmalara fındık kayısısılara ceviz doldurduk. böylece harika hurma ve kayısı dolmalarım oldu.

işte yeni denediğim ve bayıldığım bir lezzet yiyen herkesten tam not aldı ismi kabak lezzeti.
mutlaka deneyin kimse içinde kabak olduğunu anlamadı bile...
salatatalık dilimleri üzerinde haydarilerim. hem lezzeti hemde görüntüsü çok hoştu bence teşekkürler mügecim.
bu tarifte mügeden.sirkeli patlıcan. patlıcan severler derneğine üye olan herkesin bayılacağı bir lezzet. şiddetle tavsiye olunur.


ne zamandır yapmak istediğim bir görüntü aslında.alışverişte kocaman saı biberi görünce peynir servisini böyle yapmak istedim.muratoğlunun fesleğenli ve çörekotlu peynirleri ile cerry domateslerin bir çubukta birleşmesiyle alkış alan bir görünüm oldu bence...
havuç patateslerim benim .şekillerine bayıldım.ne zamandır yapmak istiyordum ve hiç birşey bana engel olamazdı.annem sürekli yeter artık bırak yaptıkların yeter dediysede ben planıma sadık kalarak bu lezzetide yaptım. iyiki yapmışım. bence harikalar..



birinci ana yemeğim karşınızda tek kişilik güveçlerim.bu resim fırına girmeden önceki halleri. üzerine folya kapatıp pişirdikten sonra servisten hemen önce kaşar rendesi ekleyip servis yaptım harika oldular.
ikinci yemeğim tavuk paneydi ama onun resmi yok ne yazıkki ama tarifini mutlaka vereceğim harika bir lezzet oldu çünkü mutlka denenmeliler listesinde baş sıralarınız alır bence..

yalancı perde pilavım dışı bademli içi şam fıstıklı hayatımda yediğim en iyi pilavlarda biriydi..
buda şmbalim. birde muhallebili güllaçım vardı ama onunda fotografı yok.ama yapımı burada....
işte canlarım iftar sofram bu kadar. tam listeyi birazdan yazacağım .iyi dilekleriniz için çok teşekkürler sizleri yüzyüze tanımasamda yanımda olmanız beni çok mutlu etti. herşey için teşekkürler...ayrıca bunu okuyacağını bildiğim için nebahat beni mutlaka ara. tel kaybettim.buda bir dipnot...
İFTAR MENÜM
ÇORBA
knorr kaşık börek çorbası
İFTARİYELİKLER
hurma ve kayısı dolması
peynir ve domates çiçeği
bal-kaymak
cevizli sucuk pestil
reçel çeşitleri
SOĞUKLAR
sirkeli patlıcan
havuç patates
kabak lezzeti
salatalık üzerinde haydari
ANA YEMEK
güveç
tavuk pane
perde pilavı
TATLI
şambali
karpuz

25 Ağustos 2010 Çarşamba

BİRAZ SOHBET EDELİM Mİ


Nedendir bilmiyorum ama hayatımın en kötü haftalarından birini geçiriyorum hatta sıralamaya koysam herhalde top 3 de yer alır kendisi.
herşey hafta sonu başladı aslında iftar yemeğine çağırdım eşimin halalarını. sabahtan evi topladım sofrayı hazırlayıp yemeğe gireyim dedim yapmaz olaydım 12 tabağı aynı anda kaldırınca belim inciniverdi  o tahmin edeceğiniz gibi değil aynı suna peykuysal gibi kalıverdim doğrulmak ne mümkün.ağrıdan ağlıyorum.ama akşamada 15 kişilik yemek yapmak lazım. kavınvaldem yanımda ama yemekleri benim yapmam gerek.
hala inanamıyorum ama yemekleri yaptım nasıl oldu bilmiyorumbir taraftan ağlayıp bir taraftan yemek yapmak çook zordu.
akşam gelen misafirler beni görünce şok oldular zaten ..şu aralar artık hafifce doğrulabiliyorum ama yine öne eğilmek çok zor.bu halde çalışmak çok daha zor neyseki dr arkadaşım bebekleri o alıyor yoksa onları muayene etmek neredeyse imkansız.dinlenmem gerek ama imkan yok..
Bu yetmezmiş gibi istanbul aile hekimliğine geçiyor kasımda. her dr bir hemşire ile çalışacak.eski çalıştığım yerdeki hem. hanım beni arayıp benimle çalışmak istediğini söyledi tanıdığım için kabul ettim.2 gün önce arayıp daha yakındaki bir dr çalışacağını söyledi önüne çıkan fırsatı değerlendirmesi gerekiyormuş.bu insan arkadaşım dediğim bir insan. şok oldum çalışabileceğim tüm hem birileri ile anlaştı .tabiiki biri bulunur ama hareketi hala kabullenemiyorum. dilerim şu mübarek günde bana yaptığı için içi biraz acır.burdan çıkan sonuç insanlar çoooook bencil ve şımarık..
birde neyi merak ediyorum biliyormusunuz sitemi günde 250-300 kişi geziyor niye kimse yorum yapmıyor bu beni gerçekten çok üzüyor sağolsunlar bir kaç arkadaşım hep birşeyler yazıyor yorum bölümünü tıklarsanız sevinirim gerçekten..
sizinle sohbet etmek güzeldi teşekkürler canlarım bu aralar tarif yayınlayamıyorum çünkü bilgisayarım çöktü en yakın zamanda görüşmek dileğiyle sevgiyle kalın.

22 Ağustos 2010 Pazar

MUZLU VE ARMUTLU KEK

Sıcakların etkisiyle yemek yapmak dışında pek mutfağa girmek istemesemde çürümeye başlayan meyvelerimi görünce bu keki yapmak farz oldu benim için..
malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı krema
2 tane muz
2 armut
1 vanilya
1kabartma tozu
un
yapılışı:
yumurta ve şeker iyice çırpılır.
krema iyice ezilmiş muzlar eklenir.
vanilya ,kabartma tozu un eklenip hamur yapılır.
tepsiye dökülür.
armutlar soyulup dilimlenir.
kekin üzerine dizilip 180 derecede pişirilir.
şimdiden afiyet olsun

20 Ağustos 2010 Cuma

KÖFTELİ BEZELYE

bezelyenin farklı bir sunumu tarif anneme ait.daha doğrusu doğduğumdan üniverite gidene kadar bezelyeyi yeme şeklim böyleydi .zeytinyağlı yada kıymalı şeklini üniversite yıllarında yada evlendikten sonra gördüm.
kızım bu haline bayıldı .nedendir bilmem cocuklar köfteli lezzetlere bayılıyor..
malzemeler:
yarım kilo bezelye
2 kuru soğan
250 gr kıyma
1 avuç pirinç
3-4 patates
3-4 kaşık sıvıyağ
2 kaşık salça
tuz
1 avuç un
yapılışı:
kıyma alınıp içine bir soğan rendelenir.
1avuç pirinç tuz ve karabiber eklenip yoğrulup misket köfteler yapılır.
una bulanır.
sıvıyağ tencereye konup bir soğan yemeklik doğranır.kavrulur.salça eklenip sıcak su eklenir.
bezelyeler eklenip30-35 dakika pişirilir.
köfteler ve irice doğranmış patatesler eklenip 15 dakika daha pişirilir.
şimdiden afiyet olsun.

19 Ağustos 2010 Perşembe

MUZLU SARMA

muhteşem bir tatlı ramazan için harika bir lezzet.yapımı biraz zaman alsada alınan tad herşeye değer bence...
şimdiden size afiyet şeker olsun canlarım...
malzemeler:
2,5 bardak eti burçak
muhallebisi:
3,5 bardak süt
2 kahve fincanı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1/4 margarin
arasına:
2 muz
1 avuç şamfıstığı
üst krema:
1 su bardağı süt
2 poşet krem şanti
yapılışı:
bisküvi rondadan geçirilip borcamın dibine serilir.
muhallebi için tüm malzemeler karıştırılıp pişirilir.
hafif ılıtılıp biskuvilerin üzerine dökülür.
oda sıcaklığına gelene kadar beklenir.
süt ve krem şanti çırpılıp muhallebinin üzerine dökülür.
boyuna 5-6 parçaya kesilir.
muz uzun dilimlenip her ir parçaya yerleştirilir.
şam fıstığı serpilir.
rulo yapılıpservis yapılır.
şimdiden afiyet olsun.

15 Ağustos 2010 Pazar

FINDIKLI SABLE BİSKÜVİ

yasasın sonunda sizlere kavuştum bu aralar o kadar yoğunumki anlatamam sıcakların artması hastaların artmasına neden oldu ramazanın gelmeside akşam yemeklerin anlamını anlam kattı.
bu bisküvinin tarfi günay teyzeme ait.yıllar önce almıştım .lezzeti hep harikadır içine ne isterseniz ekleyin ama en çok fındık yakışıyor benden söylemesi..
malzemeler:
2 su bardağı un
170 gr teremyağ yumuşamış
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı fındık içi
kabartma tozu
vanilya
yapılışı:
teremyağ yumurtapudra şekeri iyice karıştırılır.
un,kabartma tozu ve vanilya ile fındık eklenerek iyice yoğrulur.
yuvarlanıp parmak şeklinde yuvarlanır.
170 derecede pişirilir.
şimdiden afiyet olsun.

11 Ağustos 2010 Çarşamba

ARTAN KEK TRUFFU VE HAYIRLI RAMAZANLAR

ramazan bu gün başladı tüm İslam alemine hayırlı olması dileğiyle..

bence bu sıcak yaz ayları için harika bir tatlı ...insanın hem içini ferahlatıyor hemde şeker ihtiyacını karşılıyor ...
istanbulun bu sıcak günlerinde mutfağa girmek için bahane arayan ben tatlı krizimi bahane ederek bu trufları yaptım. yoksa başka herşey bahane.......
malzemeler:
kalan kekler özellikle kakaolu olanlar
1 paket cremole
1,5 bardak süt
1 çay bardağı fındık içi
hindistan cevizi
süsleme şekerleri
yapılışı:
kakaolu kekler elle yada ronda ile un haline getirilir.
cremole 1,5 su bardağı sütle hazırlanır.
kek ve fındık içi karıştırılıp azar azar cremole eklenerek hamur hazırlanır.
buzdolabında 1-2 saat dinlendirilip ceviz kadar parçalar alınıp yuvarlanır.
hindistan cevizine yada süsleme şekerine batırılarak dizilir.
servis yapana kadar buzdolabında bekletilir.
şimdiden afiyet olsun,

3 Ağustos 2010 Salı

PATATESLİ TAVA BÖREĞİ

hayat kurtaran tava böreğimin patateslisi biz bayıldık deneyin sizde çoook beğeneceksiniz....
malzemeler:
3 yufka
1 su bardağı süt
1 yumurta
yarım su bardağı sıvıyağ
3 patates
1 yemek kaşığı tereyağ
1 soğan
tuz,karabiber
yapılışı:
süt,yağ ve yumurta çırpılır.
patatesler haşlanıp ezilir.
tereyağda önce yemeklik doğranan soğan kavrulur.
içine ezilmiş patates eklenip kavrulmaya devam edilir.
tuz ve karabiberle tatlandırılıp soğumaya bırakılır.
yufkanın bir tanesi tavaya yayılıp  sütlü harç konur.
ikinci yufka üçe ayrılıp herbiri serilip sütlü harç konur.
patatesli harç eklenip 3. yufkada parçalanarak ve her katı ıslatılarak patatesli harcın üstü kapatılır.
yanlandan sarkan yufkalarda toplanır haçlanarak kapatılır.
kısık ateşte iki tarafıda kızartılır.
ılınınca servis yapılır.
şimdiden afiyet olsun

ISLAK KURABİYE