30 Mayıs 2010 Pazar

PORTAKALLI VE HAVUÇLU MERMER KEK

mis kokulu harika bir kek..portakalın bittiği şu günlerde o nefis kokuyu yeniden duymak harika geldi vallahi...
malzemeler:
  • 4 yumurta
  • 2 subardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 3-4 kaşık kakao
  • portakal kabuğu rendesi
  • 1 havuç rendesi
  • 1 kabartma tozu
  • 1 vanilya
  • 3,5-4 bardak un
yapılışı:
  • yumurta ve şeker iyice çırpılır.
  • sıvıyağ ve portakal suyu eklenir
  • un  vanilya ve kabartma tozu eklenir.
  • hamurdan 1,5 su bardağı ayrılıp kakao eklenip karıştırılır.
  • beyaz hamura havuç rendesi eklenir.
  • tepsiye önce beyaz hamur üzerinede kakaolu hamur konur.
  • üzerine portakal kabugu serpilir.
  • 175 derece pişirilir.
  • şimdiden afiyet olsun.

28 Mayıs 2010 Cuma

PIRASALI PİRİNÇ SALATASI

malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tane pırasa
tuz
şeker,karabiber
1,5 su bardağı su
yapılışı:
sıvıyağ tencereye  konup pirinç eklenir.
kavrulup sıcak su ekleniptuz ve şeker konur.
pırasa temizlenip doğranır.
pirince eklenir.
suyu çekene kadar pişirilir.
soğuyunca servis yapılır.
şimdiden afiyet olsun.


26 Mayıs 2010 Çarşamba

KATMER POĞACASI

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı kuru maya
2 çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı şeker
3,5 bardak un
arasına:
75 gr tereyağ
100 gr peynir
Yapılışı:
ılık süt,şeker ve maya karıştırılır.
10 dakika bekletilir.
sıvıyağ,yumurtanın akı,un,tuz eklenerek yoğrulur.
8 parçaya ayrılır.
herbiri 20 cm açılır.her birinin üstüne yağ sürülüp üstüste konur.
en üstekine yağ sürülmez.
fazla bastırmadan açılır.
8-10 parçaya sigara böreği şeklinde kesilir.
içine peynir konulupsarılır.
üstü kapatılarak 45 dakika mayalanır.
üzerine yumurta sarısı sürülerek  180 derecede pişirilir.
şimdiden afiyet olsun

24 Mayıs 2010 Pazartesi

PEMBE KELEBEK PASTASI

Kurabiyeden sonra karşınızda kelebek pastamız.
malzemeler:
1 sade hazırpastataban
yarım kilo süt
1 çay bardağı un
2 kaşık nişaşta
yarım su bardağı şeker
1 paket şanti
1 su bardağı çilek
beyaz şeker hamuru
2-3 damla pembe gıda boyası
süsleme şekerleri
yapılışı:
tencereye süt,un,nişaşta eklenip çırpılır.ocağa alınıp şeker eklenip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
ılınınca şanti eklenip iyice çırpılır.
hazırpastabanı alınıp ortadan ikiye bölünür.düz olan kenarın oarasından birer küçük üçgen çıkarılır.
parçalardan biri alınıp arasına kremasürülür.çilekler dizilip üzeri kapatılır.diğer parçayada aynı şey yapılır.
parçalar sırtsırta birleştirilipkelebek şekli verilir.
üzerine hafifce krema sürülüp şeker hamuru ile kaplanır.
süslenerek servis yapılır.
şimdiden afiyet olsun

23 Mayıs 2010 Pazar

MİNE KURABİYELERİ P.D.Ç.S.E.60

Kelebek sofrası adı altında yayınladıklarıma bakınca kelebek bunun neresinde diyebilirsiniz.
işte burasında...
pasta ve kurabiyemiz kelebekten oluşmuştu
oyüzden sofranın adı kelebek sofrası ya...
Ayrıca bu tarifi gelibolu 17 yolluyorum kolaylıklar canım....
malzemeler:
1 yumurta
1 teremyağ
1 su bardağı pudra şekeri
4 kaşık nişaşta
1 vanilya
3 yemek kaşığı fındık unu
4-5 bardak un
1-2 damla pembe gıda boyası
beyaz şeker hamuru
yapılışı:
teremyağ,pudra şekeri,yumurta ve nişaşta iyice ezilir.
nişaşta,vanilya ve fındık unu eklenir
un eklenerek hamur hazırlanır.
ele hastane eldiveni takılıp gıda boyası eklenipiyice yoğrulur.
merdane ile açılıp kalıbla kesilir.
150 derecede pişirilir.
soğuyan kurabiyelerin üzerine bal sürülerek beyaz şeker hamuru yapıştırılıp isim yazılır.
şimdiden afiyet olsun.

22 Mayıs 2010 Cumartesi

İÇLİ KÖFTE BÖREĞİ NAMI DİĞER CEVİZLİ KIYMALI BÖREK

o gece için yaptığım böreklerden biri. eşim kıymalı böreğe bayılır.kızım peynirliye.kavınvaldemler mercimekliye.anlayacağınız sofrada birkaç çeşit börek olması gerekirki herkesin keyfi yerinde olsun. sizlerede afiyet olsun.
malzemeler:
4 yufka
250 gr kıyma
1 soğan
3-4 kaşık sıvıyağ
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
tuz,karabiber
1 çay bardağı ıslatılmış ince bulgur (ben koymadım)
3 su bardağı süt
1 yumurta
bir çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı galeta unu
yapılışı:
tavaya 3-4 kaşık sıvıyağ konupyemeklik doğranan soğan eklenir
kavrulmaya başlayınca kıyma eklenip suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
tuzve karabiberle tadlandırılır.
altı kapatılıp ceviziçi eklenip ılımaya bırakılır.
3 su bardağı süt,bir çay bardağı sıvıyağ ve yumurta çırpılır.
1 yufka alınıp serilir.
sütlü sosdan sürülür.
ikiye katlanıp 4 üçgene bölünür.
iç harçtan konup sıraga böreği gibi sarılır.
sütlü sosa sonrada galeta ununa batırılarak fırın tepsisine dizilir.
170 derece pişirilir.
şimdiden afiyet olsun.

21 Mayıs 2010 Cuma

SOĞAN SALATASI

Bence arnavut ciğerine en yakışan salata kendileri.tarifide oldukça basit.
sadece defterimde olması ve ileride eci ararken zorlanmasın diye yazıyorum izninizle.
malzemeler.
2 soğan
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
yapılışı:
soğansoyulup piyazlık doğranır.
tuz eklenip iyice yoğrulur.
çıkan su dökülür.
sumak ,kırmızı biber ve limon suyu eklenerek servis yapılır.
şimdiden afiyet olsun.

20 Mayıs 2010 Perşembe

PATATESLİ BAHAR SALATASI

Görümcem patatesli lezzetleri çok sevdiği için son dakikada yaptığım bir salata.bir çok salatanın karması şeklinde oldu ama çok ta lezzetli oldu laf aramızda...
malzemeler:
  • 7-8 patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2-3 kaşık limonsuyu
  • 2 havuç
  • 7-8 tane kornişon turşu
  • 1 avuç haşlanmış bezelye
  • 1 avuç doğranmış taze soğan
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 3-4 kaşık mayonez
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
yapılışı:
  • patatesler soyulup iriparçalar şeklinde kesilir.
  • tencereye konup haşlanır.süzülüp ezilir.içine tereyağ,tuz,limon suyu eklenip iyice harmanlanır.
  • ikiye ayrılıp yarısı içine streç serilmiş kalıba bastırılarak yerleştirilir.
  • diğer tarafta havuç rendelenip 2 kaşık sıvı yağda sotelenir.bir çay bardağı kadar ayrılıp geri kalanına taze soğan,bezelye eklenip karıştırılır.
  • kalıba yerleştirilen patatesin üzerine dökülür.
  • ayrılan patates ile üzeri kapatılır.
  • yoğurt,mayonez ve sarımsak tozu iyice çırpılır.
  • patates pastası servis tabağına ters çevrilir.üzerine yoğurtlu sos dökülür.
  • süslenerek servis yapılır.
  • şimdiden afiyet olsun.

18 Mayıs 2010 Salı

19 MAYIS ........

KURA BÖRÜLCE PİLAKİSİ

Ali babam uzun süredir kurubörülce yemeği isteyip duruyordu. küçükken annesi çok sık yaparmış ve tadını bir türlü unutamamış.
ben aslında hiç yememiştim biz sadece salatasını yaparız ama babam o kadar ısrarla tekrarladı ki artık yapmak farz oldu.
blog dünyasını inanın çoooooooooooooooook seviyorum börülce pilakisi yazıp tıkladığımda bir çok tarif çıktı karşıma. benim kullandığım tarif kime ait hatırlamıyorum inanın. ama bana bildirirseniz mutlaka belirtmek isterim.
tarif mükemmel tadda öyle. mutlaka deneyin.babam dahil herkes bayıldı hatta kızım bile büyük bir zevkle yedi. yazın sıcağında çok sık yapacağım kesin bu lezzet için tekrar teşekkürler....
malzemeler:
2 su bardağı kuru börülce
2 soğan
1 havuç
1 patates
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
2 kesme şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
tuz
4 su bardağı sıcak su
yapılışı:
kuru börülce tencereye konup üzerine su eklenip 2 saat beklenir.
2 saat sonra su dökülüp yine su konup 20 dakika haşlanır.
tencereye sıvıyağ konup 2 soğan yemeklik doğranıp,sarımsakla beraber kavrulur.
patates ve havuç soyulup küp şeklinde doğranıp soğana eklenip 1-2 dakika kavrulup börülce salça  eklenip karıştırılır.
sıcak su tuz ve şeker eklenerek 45 dakika pişirilir.
dereotu ile süslenerek servis yapılır.
ılıkta soğukta muhteşem oluyor.
şimdiden afiyet olsun

16 Mayıs 2010 Pazar

MERCİMEKLİ SANDAL BÖREK VE MERCİMEKLİ KOL BÖREĞİ



Mercimekli sandal börek bizim ailecek çok sevdiğimiz bir börek.
hem yapımı kolay hemde lezzeti mükemmel.merak edenler için tarifi burada.
mercimekli kol böreğide yine milföyle yaptığım bir börek..
malzemeler:
10 tane milföy
1 yumurta sarısı
yapılışı:
milföyler hafifce çözündürülüp merdane yardımıyla açılır.
mercimekli harç tam ortasına konup her iki taraftan kapatılır.
tepsiye konup üzerine yumurta sarısı sürülerek 200 derecede pişirilir.
şimdiden afiyet olsun.

KELEBEK SOFRASINDAKİLER

BAŞLANGIÇ TABAĞI


YOĞURTLU KABAK KIZARTMA

YOĞURTLU BİBER KIZARTMA



HAVUÇ HAYDARİ

ZEYTİNYAĞLI BAKLA



RUS SALATASI

SOĞANSALATASI EŞLİĞİNDE ARNAVUT CİĞERİ

PATATESLİ BAHAR SALATASI
MERCİMEKLİ SANDAL BÖREK
VE MERCİMEKLİ KOL BÖREĞİ

KIYMALI SANDAL BÖREK
VE
PİZZA BÖREK


İÇLİKÖFTE BÖREĞİ

MUHTEŞEM KURUBÖRÜLCE PİLAKİ


IZGARA KÖFTE ARPA ŞEHRİYELİ  PİLAV VE SOSLU BAGET


KELEBEK YAŞGÜNÜ





Geçen ay küçük görümcemin yaşgünü vardı. ailecek bir aradaydık. ortak bir çalışma oldu bu seferki...önce sofrayı sizlerle paylaşmak istedim.konsept pembe gri ve siyahdı.ayrıntıları yayınlamak istedim umarım sizinde hoşunuza giber..
ablacığım nice yaşlara....






15 Mayıs 2010 Cumartesi

YAĞSIZ MİNİCİK MÜCVERLERİMİZ...

aslında terif kabak mücverinle aynı.sadece görüntüsü çok farklı!!!!
büyüklükleri 1lira kadar yasemin 3 saatte piştiklerini söyledi gerçi benim yüreğim dayanmaz bu kadar saat ocak başında durmayı ama yemesi çok lezzetliydi bir lokmacık mücverleri....
malzemeler:
2 kabak
yarım demet dereotu
yarım demet yeşil soğan
1 çay bardağı peynir
tuz karabiber
1 yumurta
2 kaşık un
yapılışı:
kabak rendelenip suyu sıkılır.
yeşillikler incecik doğranıp kabağa eklenir.
diğer malzemeler eklenip iyice karıştırılır.
yağsız tavada bir tatlı kaşığı konularak pişirilir.
şimdiden afiyet olsun.

12 Mayıs 2010 Çarşamba

ESKİ BİR DOSTA AİT BİR TARİFLE ÇİKOLATALI VE CEVİZLİ KEK P.D.Ç.S.E.59

bu kekin tarifi çok eskilere dayanıyor izmirde çalıştığım iş yerinde musevi bir arkadaşım vardı.rakela...şu an bile en favori tariflerimi ondan almışımdır.izmirden ayrılınca bağımız koptu ama yinede her ona ait bir tarifi yaptığımda onu sevgiyle anıyorum.
bu arada sitemde ona ait bişkoça tarifi var.siteyi ilk açtığımda yayınlamıştım. belki gözünüzden kaçmıştır diye söylüyorum. mutlaka ama mutlaka deneyin.deneyen vazgeçemez çünkü...
umarım iyisindir rakelacım....
KOLAYLIKLAR GÜLSÜM..
malzemeler:
6 yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı SU
1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
3 kaşık kakao
1 tatlı kaşığı tarçın
1 vanilya
1 kabartma tozu
3 bardak un
1 su bardağı ceviziçi( ben ekledim)
1 paket dr oetker glazür (ben ekledim)
yapılışı:
şeker ve yumurtalar iyice çırpılır.
glazür hariç tüm malzemeler karıştırılıp büyük bir kalıba dökülür.
175 derecede pişirilir.
ben yarım ölçü yaptım.
dikdörtgen borcamda pişiridim üzerine glazür ile kapladım.
şimdiden afiyet olsun.

11 Mayıs 2010 Salı

ÜZÜMLÜ KEK P.D.Ç.S.E.59

Bol üzümlü harika bir kek..GENE GÜLSÜME GİTSİN...
malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı üzüm
2,5 bardak un
1 vanilya
1 kabartma tozu
yapılışı:
yumurta ve şeker iyice çırpılır.
undan bir çorba kaşığı alınıp üzümlerle harmanlanır.
yumurtalı şekere üzüm hariç tüm malzemeler konur.
yağlanmış kalıba dökülüp 175 dereceki fırına konur.
kekin pişmmesinin 5 dakikasında fırın açılıp kekin üzerine unlu üzümler serpilir.
bıçak temiz çıkana kadar pişirilir.
şimdiden afiyet olsun.

10 Mayıs 2010 Pazartesi

DAMLA SAKIZLI VE FINDIKLI KURABİYE P.D.Ç.S.E 59

Tarifi ilk gördüğümde çok şaşırmıştımiçinde yumurta olmayan bir tarifti hatta birkaç bile okudum.
aslında birazda korkarak yaptım ama sonuç mükemmeldi...burdan anladım ki lezzet herşeyde saklı olabilir.
Ayrıca bu tarifi gülsüme yolluyorum.
malzemeler:
2 su bardağı un
yarım su bardağı şeker
1 kahve fincanı süt
3 çorba kaşığı teremyağ
1 çay kaşığı dövülmüş damla sakızı
yarım paket kabartma tozu
yarım su bardağı fındık içi
yapılışı:
tüm malzemeler karıştırılıp yoğrulur.
ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır.
160 derecede 15 dakika pişirilir.
şimdiden afiyet olsun.
eviniz mis gibi damla sakızı koksun canlarım...

9 Mayıs 2010 Pazar

ANNELER GÜNÜ

BANA
ANNE
OLMAYI ÖĞRETEN
CANIM KIZIMA
ANNEN
SENİ
ÇOK SEVİYOR.


                                              

7 Mayıs 2010 Cuma

İYİKİ EVLENMİŞİM!!!!!!!!!!!

Bazen hayatta karar vermek çok zor olur insanda..eşim benim en yakın arkadaşlarımdan biriydi.evlilik teklifinde bu yüzden çok düşünmüştüm ben.dostluğunu kaybetmek vardı işin sonunda çünkü. allaha şükür bu korkum olmadı ve biz 12 yıldır evliyiz.
harika bir eşim ve harika bir kızım var. dünyada başka ne istenir bilmiyorum. seni seviyorum aşkım...

ÇITIR TAVUKLARIM...

tavuğun başka lezzetli versiyonu.hem çabucak hemde lezzetli bir lezet oluyor kendileri..
malzemeler
1 paket baby tavuk
1 paket krema
1 tatlı kaşığı soya sosu
1 su bardağı galeta unu
sarımsak tozu
kırmızıbiber
köri
1 kesme şeker
yağ
yapılışı:
kremanın içine soya sosu,sarımsak tozu,şeker,köri ve kırmızı biber eklenip çırpılır.
tavuklar içine konup 1-2 saat bekletilir.
sostan alınıp galeta ununa bulanır ve kızgın yağda kızartılır.
şimdiden afiyet olsun...

6 Mayıs 2010 Perşembe

KARLI ÇAYLI KEK!!!!!!!

malzemeler
2 yumurta
1,5 su bardağı şeker
yarım sana
1 su bardağı çay demi
1/2 yemek kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kakao
3,5 bardak un
1 kabartma tozu
2kaşık pudra şekeri
yapılışı:
şeker,vanilya ve yumurtalar iyice çırpılır.
pudra şekeri hariç tüm malzemeler karıştırılıp kalıba dökülür.
175 derecede pişirilir.
kalıptan çıkarılıp üzerine pudra şekeri serpilir.
karlı bir çaylı kekiniz olur sonunda !!!!!!!
şimdiden afiyet olsun.

4 Mayıs 2010 Salı

KIYMALI KOL BÖREĞİ

duygumun yaptığı bir börek...tüm aileden tam not aldı...
malzemeler:
4 yufka
1 su bardağı süt
1 yumurta
yarım su bardağı sıvıyağ
250 gr kıyma
2 soğan
2-3 kaşık sıvıyağ
tuz karabiber
yapılışı:
tavaya 3 kaşık sıvıyağ konup yemeklik doğranmış soğanlar kavrulur. içine kıyma eklenip suyunu salıp çekmesi sağlanır.tuz ve karabiber eklenerek iyice kavrulur.altı kapatılıp soğutulur.
süt ,sıvıyağ ve yumurta iyice çırpılır.
1 yufka serilir.sos hertarafına sürülür.
ikiye katlanır.gene sos sürülür.
iç malzeme yayılıp rulo şeklinde sarılır.
yuvarlak tepsiye daire şeklinde sarılır.
üzerine kalan sos sürülüp 180 derecede pişirilir.
şimdiden afiyet olsun..

2 Mayıs 2010 Pazar

TAVUKLU BEŞAMELLİ MİLFÖY BÖREĞİ P.D.Ç.S.E.59

milföy içi için farklı bir tarifle karşınızdayım..Bu tarifi P.D.Ç.S.E.59 ev sahibeliği yapan GÜLSÜME gönderiyorum. kolaylıklar canım
yarım haşlanmış tavuk gögsü
1 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
2 kaşık kaşar rendesi
tuz,karabiber
1 yumurta sarısı
10 tane milföy
yapılışı:
milföyler buzluktan çıkarılıp çözünmeye bırakılır.
tavuk gösü haşlanıp ufak parçalar halinde didilir.
tencereye yağ ve un konup kavrulur.
süt eklenip muhallebi kıvamına getirilir.
altı kapatılıp tavuk parçaları tuz ve karabiber eklenir.
en son 2 yemek kaşığı kaşar rendesi eklenip ılımaya bırakılır.
milföyler merdane ile hafifce açılıp içine tavuklu harç konup kapatılır.
üzerine yumurta sarısı sürülerek 200 derecede pişirilir.
ılık yada sıcak servis önerilir.
şimdiden afiyet olsun.

ISLAK KURABİYE