PARÇA ETLİ KAŞARLI KARNI YARIK

 

küçük patlıcanları görünce ne yaparsam yapayım harika olacağına emindim gerçektende öyle oldu.

malzemeler:

• 1 kilo küçük patlıcan
• 250 gr dana kuşbaşı
• 1 soğan
• 1 kaşık salça
• 1 sarımsak
• yağ
• kaşar dilimleri
• tuz karabiber
• sıvıyağ

yapılışı:

• patlıcanlar bütün olarak alaca şekilde temizlenir.
• 15 dakika tuzlu suda bekletilip süzülür.
• bol yağda kızartılır.
• kuşbaşı etler yıkanıp düdüklüye konur suyunu salıp çektikten sonra 2 kaşık sıvıyağ,yemeklik doğranmış soğan rendelenmiş sarımsak eklenip iyice kavrulur.
• 1 kaşık salça eklenip 1 su bardağı kaynar su konup tuz ve karabiber le tadlandırılır.
• pişirilir.
• patlıcanların ortaları açılıp borcama dizilir.
• içine pişirilmiş yahni konur.
• yahninin suyu süzülerek bir kısmı borcama dökülüp fırında 15 dakika pişirilir.
• servisten hemen önce kaşar dilimleri karnıyarığın üzerine konup 5 dakika fırınlanır.
• sıcak servis yapılır.
• şimdiden afiyet olsun...
•