8 Mayıs 2012 Salı

TAHİNLİ PİYAZ


Tahinde her zaman farklı bir lezzet mevcut. tatlıyla tatlı,ekşiyle ekşi oluyor.bu da farklı bir tarif. her zaman köftenin yada ciğerin yanında yediğimiz piyazın içinde şimdi. antalya yöresine ait olduğu söyleniyor ama ben bunu istanbulda yedim.


malzemeler:
  • 2 su bardağı fasulye
  • 1 demet yeşil soğan
sos için:
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 kaşık tahin
  • 3 çorba kaşığı sirke
  • 1 limon suyu
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
yapılışı:
  • geceden ıslatılan fasulyeler ertesi gün haşlanır.
  • sos malzemeri çırpılıp fasulyelerin üzerine dökülür.
  • yeşil sogan dogranıp eklenir.
  • istenirse servisten önce üzerine haşlanmış yumurta eklenebilir.
  • şimdiden afiyet olsun.

1 yorum:

** ZEL ** dedi ki...

Tahinli piyaz Antalya'ya özdeş diye biliyorum ben de ,bir Antalya'lı olarak,ama heryerde uygulanabilir elbet tarif:)
Çok sevdiğim,vazgeçemediğim lezzetlerden birisidir.
Sosunu mümkün mertebe eksik etmem evimden.:)
Şifa olsun inşAllah..

ESKİLERDEN POTPORİLER...