ELMANIN KABUĞU: Mart 2010

31 Mart 2010 Çarşamba

TIRTIL KURABİYE

Kızımın en sevdiği kurabiye yapımı aslında çok kolay ama yapım aşaması biraz zaman alabiliyor.özel aparatından geçirirken parmaklarda biraz ağrı oluşuyor bilginiz olsun..

malzemeler:

125 gr teremyağ
1 çaybardağı sıvıyağ
2 çay bardağı şeker
2 yumurta
1 kabartma tozu
1 vanilya
un
istenirse pudra şekeri

yapılışı:

tüm malzemeler karıştırılıp iyice yoğrulur.
tırtıl uçlu kalıba hamurun bir kısmını koyarak elinizle bastırın.1 parmak kalınlığında kurabiyeler yapın.
180 derece üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
şimdiden afiyet olsun.

29 Mart 2010 Pazartesi

KREMALI PATATESLİ MİLFÖY BÖREĞİ

aslında çokta özelliği olan bir börek değil. sadece iç malzemelerdeki farklılıklar nedeniyle defterimde olmalıydı bence...

malzemeler:

10 tane milföy
3-4 tane patates
2-3 dal taze soğan
1 avuç dereotu
bir çay bardağı krema
tuz,karabiber
1 yumurta sarısı
çörek otu

yapılışı:

milföyler buzluktan çıkarılıp çözünmeye bırakılır.
patatesler haşlanıp ezilir.
krema tuz ve karabiberle iyice karıştırılır.
hafif ılınınca ince doğranmış yeşil soğanın yaprakları ve dereotu eklenip karıştırılır.
milföy alınıp hafifce genişletilir.
ortasına patatesli harç konup kenarları üst üste gelecek şekilde kapatılır.
üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir.
200 derecede pişirilir.
şimdiden afiyet olsun..

25 Mart 2010 Perşembe

TAHİNLİ KEK 2 BUKET HANIM ELİYLE.....

Bu kek sevgili arkadaşım buket hanıma ait..görüntüsü ve lezzeti gerçekten muhteşemdi.. ellerine sağlık canım...

malzemeler:

3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
2,5 bardak un
üzeri için 2 kaşık tahin ve 2 kaşık şeker

yapılışı:

yumurta ve şeker iyice çırpılır.
süt,sıvıyağ,tarçın eklenir.
un ve kabartma tozu eklenip katı yağla yağlanmış yuvarlak borcama dökülür.
tahin ve şeker iyice karıştırılıp spiral şekilde kekin üzerine dökülür.
175 derecede pişirilir.
şimdiden afiyet olsun..

24 Mart 2010 Çarşamba

47 YIL PASTASI

Aslında geç kalan bir pasta tarifi.

kayınvaldemler için yapmıştım.hafif olması için pasta çilekli oldu...lezzeti yaz esintisi gibiydi...

malzemeler:

1 tane sade hazır taban
2 paket vanilyalı dolgulu krema
1 paket çilekli pasta kreması
1 su bardağı dondurulmuş çilek
1 litre süt
süsleme şekerleri

yapılışı:

1,5 su bardağı sütle dolgu kreması ile çırpılır.
pasta tabanının altı sütle hafifce ıslatılıp dolgu kremasının hepsi konur.
çilekler dolgu kremanın üzerine dizilir.
kekin ikinci parçası kapatılır.
1,5 su bardağı sütleçilekli pasta kreması çırpılıp pastanın tüm üstü kaplanır.
süslenerek servis yapılır.
şimdiden afiyet olsun.

23 Mart 2010 Salı

ELMA TOPLARI

Eskilerden kalan bir lezzet.hem hafif hemde muhteşem...

malzemeler:

2 paket bebe bisküi
4 adet elma
3 kaşık ceviz içi
1 paket kakaolu puding
3,5 pardak süt
2 yemek kaşığı hindistan cevizi

yapılışı:

bebe bisküvileri rondadan geçirilir.
elmalar soyulup rendeden geçirilir.elma ile ceviz içi karıştırılır.
yavaş yavaş bisküvi unu eklenerek ele yapışmayan bir hamur yapılır.
yuvarlak toplar yapılıp aralıklı olarak dizilir.
kakaolu puding pişirilerek sıcakken elmalı topalrın üzerine dökülür.
hindistan cevizi ile süslenerek servis yapılır.
şimdiden afiyet olsun.

22 Mart 2010 Pazartesi

BARBUNYA SALATASI

Farklı bir lezzet ben yediğimde bayıldım sizede tavsiye ederim...

malzemeler:

1 su bardağı barbunya
1 soğan
4-5 kaşık sıvıyağ
2 kaşık salça
1 tatlı kaşığı tuz
2 kesme şeker
1 demet maydanoz
2 tane kırmızıbiber
1 çay bardağı mısır
1 yeşil biber

yapılışı:

sıvıyağ,barbunya,yemeklik doğranmış soğan,salça,tuz,şeker ve su konularak pişirilir.
suyunun iyice çekmesi sağlanır.
kırmızı ve yeşil biberin bir parçası süslemek için ayrılıp geri kalan incecik doğranır
ılınan barbunyaya biberler,mısır,ve maydanoz eklenerek karıştırılır.
servis tabağına alınıp süslenerek servis yapılır.
şimdiden afiyet olsun

21 Mart 2010 Pazar

canlarım merhaba bu aralar sitemle fazla ilgilenemiyorum ağır bir faranjit geçiriyorum bir haftadır..öksürük ateş başağrısı kabus gibiyim ...doktor hasta olurnu demeyin günde 120-130 hasta bakıyorsanız hastanın herbiri size bir mikrop verse durumu siz düşünün artık..

bu pastayı kalmış keklerden yaptım.çok lezzetli ve besleyici oldu.bunu tek tek küçük pastalar halinde yapabileceğiniz gibi benim gibi kocaman bir pasta şeklinede sokabilirsiniz..

malzemeler:

3 su bardağı kek kırıntısı
1 su bardağı çekilmiş ceviz ,fındık ve badem
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şeker
1 vanilya
1 muz
1 paket çikolata sosu
1,5 bardak süt

yapılışı:

süt,un,şeker karıştırılıp pişirilir.
vanilya eklenip hafifce soğutulur.
çerez karışımı ve minicik doğranmış muzu ve kek krıntılarını ekleyip karıştırın.
yuvarlak borcama streç yayılıp karışım içine konur.
buzdolabında en az bir gece dinlendirilir.
ertesi gün çikolata sosu hazırlanıp soğutulur.
pasta tes çevrilip üzerine çikota sosu dökülerek hindistan cevizi süslenir.
şimdiden afiyet olsun..

19 Mart 2010 Cuma

KİMYONLU VE DEREOTLU MERCİMEK KÖFTESİ

yeşil soğan bence mercimek köftesine en yakışan aroma..ama bazen yemek pek uygun olmuyor. bu mercimek köftesi o zamanlar için hazırlanabilir.gerçi ben dayanamayıp yine üzerine yeşil soğan eklesemde inanın o halide bir başka güzel..

malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 demet dereotu
1 tatlı kaşığı kimyon
kırmızıbiber,tuz
1 soğan
5-6 kaşık sıvıyağ
2 çorba kaşığı salça
1 limon suyu

yapılışı:

mercimek yıkanıp tewncereye konur üzerine 2-3 parmak çıkacak kadar su konup tuz eklenir.
oluşan köpükler temizlenir gerekirse su eklenerek mercimeklerin iyice yumuşayıp püre kıvamına gelmesi saplanır.
altı kapatılıp üzerine bulgur dökülüp karıştırılır.kapağı kapatılarak 10 dakika beklenir.
tavaya yağ konup soğan yemeklik doğranır.kavrulup içine salça eklenip bir iki defa çevrilir.
altı kapatılıp bulgurlu mercimeğe eklenip iyice karıştırılır.
baharatlar ve dereotu eklenip karıştırılır.
limonla tadlandırılıp servis yapılır.
şimdiden afiyet olsun.

ZENCEFİLLİ TARÇINLI PORTAKALLI KURABİYE

hemşire arkadaşımın kızı için yaptığım bir kurabiye..

zencefil ,tarçın ve kakao çok uyumlu oluyor benden söylemesi...

malzemeler:

1 sana
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 su bardağı nişaşta
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tarçın
1 portakal kabugu rendesi
3 çorba kaşığı bitter kakao
un

yapılışı:

sana,yumurta, nisaşta,pudra şekeri iyice karıştırılır.
zencefil ve kakao eklenir.
un eklenerek ele yapışmayacak bir hamur yapılır.
en son portakal kabugu eklenip merdane ile açılıp kalıpla kesilir.
180 derecede 10-12 dakika pişirilir.
soğutulup üzerine bal sürülüp şeker hamuru yapıştırılır.
şimdiden afiyet olsun.

DEREOTLU VE HAVUÇLU BULGUR PİLAVI

malzemeler:

1 su bardağı pilavlık bulgur
1 soğan
1 havuç
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağ
2-3 kaşık sıvıyağ
tuz,1kesme şeker
2 su bardağı sıcak su
yarım demet dereotu

yapılışı:

havuçlar soyulup küp küp doğranır.
sıvıyağ tencereye konup havuçlar eklenir.hafif renk değiştirmeye başlayınca salça ve su eklenir.
kaynamaya başlayınca bulgur ve tuz eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
diğer tarafta tereyağ eritilip yemeklik doğranan soğan eklenip pembeleştirilir.
pişen pilavla soğanlı tereyağ karıştırılıp iyice harmanlanır.
servisten hemen önce dereotu serpilerek servis yapılır.
şimdiden afiyet olsun

12 Mart 2010 Cuma

SANDAL BÖREK VE BİR TIP BAYRAMI...

14 Mart biz doktorların günü...iyisiyle kötüsüyle işine aşık biriyim..bazen bu iş olmasa ne yapardım diye düşünüyorum aklıma başka hiç bir şey gelmiyor (gerçi birçok kişi aşçı olacağım konusunda hemfikir ama)insanların hayatlarında yeriniz olması gerçekten çok farklı bir duygu..hiç tanımadığınız insanlar için bir anda dünyanın en önemli insanı oluveriyorsunuz..bazende en nefret ettikleri insan... (özellikle rapor vermediğiniz için size kızan öğrenciler..)bazen elinize bir çocuk bırakılıyor doktor hanım kurtar diye..bazen yaşlı bir teyze ağrılarımı geçir diye tutturuyor..herkese gülerek bakabilmek bizim işimiz.insanların en çaresiz en yanlız olduklarında sığındıkları birer liman gibiyiz..işimi seviyorum.insanları hastalarımı çok seviyorum...doktor olmayı seviyorum..iyiki doktor olmuşum.iyiki...

bu börek izninizle sevgili doktor dostlarıma...

hep merak ettiğim bir börek... o şekli vermek için önce peçete denemeleri yaptım. sonra yufkayla.. sonunda

başardım....

malzemeler:

4 yufka
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı su
3-4 patates
1 su bardağı peynir
nane,kırmızı biber,tuz
1 yumurta sarısı

yapılışı:

patatesler haşlanıp süzülür.sıcakken ezilir.peynir,baharatlar ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ karıştırılır.
geri kalan sıvıyağ ile su iyice çırpılır.
yufka serilir.yağlı su yufkanın hertarafına sürülür.
üzerine ikinci yufka serilir.yağlı su sürülür.
yufka sekize bölünür.
sigara böreği sararmış gibi börek sarılmaya başlanır.4 parmak kalınca iki uc ortada pirleştirilir.dışarda kalan parçada yuvarlağın etrafına sarılır.
böylece oluşan havuza patatesli harç konup tepsiye yerleştirilir.
üzerine yumurta sarısı sürülerek 180 derecede pişirilir.
şimdiden afiyet olsun..

10 Mart 2010 Çarşamba

BOL LİMONLU GÜLEN GENÇ KIZ KEKİ

Bu kekin hikayesi aslında çok ilginç

kızımın ve serpinin karnelerini kutlamak için bir kek yapalım dedim..kızımın huyunu bilenler bilir içinde tane olan hiçbir keki yemez kızım. o yüzden gene SİNANGİL unlarından yardım alarak limon kokulu muhteşem bir kek yapmaya karar verdim..

kızımla keki hazırladık.fırına koyduk.beklemeye başladık.ecrin çok sabırsız bir çocuktur karnımda dokuz ay nasıl durdu hala inanamıyorum..bu hızıyla 3-4 aylık doğması gerekirdi bence.

kekin pişme aşamasında eci her 5 dakikada gelip keki kontrol ediyordu. kekin pişme aşamasının sonlarına gelmiştikki eci çığlıklar atmaya başladı.''anne bu kek gülüyor diye''

geldiğimde gerçekten kekin üstü çatlamıştı.ve sanki gülümseyen bir yüz şeklindeydi..

hemen bir plan değişikliği yapıp keki öne çekip kocaman agzın üstüne iki tane göz yeri açtım yeniden fırına koyup kekimizi pişirdik.

kek pişip soğuduktan sonra kurabiye süsleme kalemlerimle göz ve burun saç yaptık.

saçın kenarınada bir kokteyl şemsiyesi ile toka yapınca işte kerşınızda lezzeti kadar görüntüsüde güzel olan bir kekim oldu.

kekin adı kızıma ait..GÜLEN GENÇKIZ KEKİ...

MALZEMELER:

3 yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
3/4 su bardağı yoğurt
yarım çay bardağı kaynar su
1 limon kabugu rendesi
3-3,5 bardak SİNANGİL LİMON AROMALI UN

Yapılışı:

yumurta ve şeker iyice çırpılır.
sıvı malzemeler eklenir.
un ve limon kabugu eklenip yağlanmış kalıba dökülür.
180 derecede pişirilir.
şimdiden afiyet olsun.

9 Mart 2010 Salı

AH EROS KALBİMDEN VURDUN KURABİYESİ

sevgililer günü için yaptığım kurabiyeler...aslında amacım kocaman kalpler yapıp üzerine isimlerimizi yazmaktı .kalıpları alırken çöp şişlerimi gördüm ve EROS beni vuruverdi...afiyet olsun canlarım..

malzemeler:

1 paket teremyağ
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişaşta
1 vanilya
un
1 çay kaşığı ucuyla pembe gıda boyası
10 tane çöp şiş
1 yemek kaşığı bal
kalp şeklinde süsleme şekerleri

yapılışı:

teremyağ,yumurta,pudra şekeri.vanilya ve nişaşta iyice yoğrulur.
un eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
gıda boyası eklenerek hamur renklendirilir.
merdane ile 1 cm kalınlığında açılıp kalp şeklindeki kalıpla kesilir.
çöp şiş kürdanlarımı ikiye bölüp kalplare sapladım. yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilip 160 derecede pişirilir.
pişen kurabiyeler soğutulup üzerlerine bal sürülür.şekerlemelerle süslenir.
şimdiden afiyet olsun.
EROS HER ZAMAN YANINIZDA OLSUN...

8 Mart 2010 Pazartesi

DÜNYA KADINLARI GÜNÜMÜZ KUTLU OLSUN..

BU RESİM SANKİ BEN.....BAZEN KLONLANMAM GEREKTİĞİNİ BİLE DÜŞÜNÜYORUM... HEM ÇALIŞAN HEM ANNE OLAN HEMDE EVİYLE UĞRAŞANLAR BENİ ANLIYORDUR HERHALDE... SEVGİLER CANLARIM...

HİNDİSTAN CEVİZLİ NİSASTA KURABİYESİ

mis kokulu harika bir kurabiye ile karşınızdayım...nişaşta kurabiyesini çok seven görümcem için yaptım bu kurabiyeyi..bence bu hali harika oldu..

bu aralar SİNANGİLin aromalı kek unlarını kullanıyorum.harika sonuçlar alıyorum...en harika aroma limonluda...ama tropik aromalıda hiç fena olmuyor benden söylemesi...

malzemeler:

1 paket yumuşamış teremyağ
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
2,5 su bardağı nişaşta
aldığı kadar SİNANGİL TROPİK AROMALI un

yapılışı:

teremyağ,yumurta ,pudra şekri iyice yoğrulur.nişasta ve vanilya koyulupyorulmaya devam edilir.
tropik aromalı un eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır.
tepsiye dizilip 160 derecede üstü çatlayana kadar pişirilir.
beyaz kalacak unutmayın. birde normal unla yaparsanızki ben normalde bu kurabiyeyi sadece nişaşta ile yaparım o zaman 1 kabartma tozu ekleyin.
SİNANGİL UNLARIN içinde kabartma tozu olduğu için buna koymadım.
şimdiden afiyet olsun.

6 Mart 2010 Cumartesi

NOHUTLU TAVUK SALATASI

oldukça lezzetli ve besleyici bir salataydı deneyin derim canlarım...

malzemeler:

1tane tavuk gögüs
2 su bardağı haşlanmış nohut
3-4 tane kırmızıbiber turşusu
1 demet maydonoz
4-5 tane kornişon turşu
tuz,karabiber
1 limon suyu
yarımçay bardağı sıvıyağ

yapılışı:

tavuk haşlanıp soğutulur.vr irice didiklenir.
kırmızıbiber turşusu doğranır.
maydanoz incecik doğranır.
kornişon turşusu ince ince doğranır.
hepsi karıştırılır.
tuz ve karabiber ile tadlandırılır.
limon suyu ve sıvıyağ çırpılıp salatanın üzerine dökülüp 1-2 saat dinlendirilip servis yapılır.
şimdiden afiyet olsun..

5 Mart 2010 Cuma

ECRİNPERİNİN SEVGİLİLER GÜNÜ HEDİYESİ!!!!!

KUZU KULAĞIMIN BABASIYLA BİZE SEVGİLİLER GÜNÜ HEDİYESİ...ANASINIFINA GİTMESİNE RAĞMEN NEREDEYSE OKUMA YAZMAYI SÖKMÜŞ DURUMDA..BEN KURABİYELERİ HAZIRLARKEN BİR HAMURU KAPIP BUNLARI YAPTI..BU BENİM DÜNYADA ALDIĞIM EN GÜZEL HEDİYE....

4 Mart 2010 Perşembe

SEVGİLİLER GÜNÜ ÇAYI

Aslında geç kalan bir sofra ..14 şubat için hazırlandı...ben ve ailem tarafından....

yeniden sevgi gününüz kutlu olsun canlarım...

patatesli bülbül yuvası böreği

dereotlu ve kimyonlu mercimek köftesi

limon aromalı nişaştalı kurabiye

eros kurabiyeleri

irmik tatlısı

patates salatası

kabak salatası

İKİ RENKLİ KEDİ DİLİ İLE TRAMİSU

tariflerime bakarken tramisu tarifim olmadığını gördüm...bir an o kadar şaşırdımki (ben var sanıyordum çünkü).....

bunun üzerine en kısa sürede yapmak farz oldu tabiiki....üstüne üstlük TANŞAŞTA bulduğum 2 renkli sawyer bisküvileri alınca artık yapalım dedim..hadi bakalım...

malzemeler:

1 paker 2 renkli kedidili
3,5 su bardağı süt
2 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
2 adet yumurta sarısı
2 tatlı kaşığı nişasta
1 vanilya
1 paket pınar labne peynir
1 su bardağı sıcak su
2 paket cafe crown karamelli

yapılışı:

süt,yumurta sarısı un şeker ve nişata iyice çırpılıp pişirilir.kaynadıkatan 1 dakika sonra altı kapatılır.
krema sıcakken vanilya ve labne peynir eklenip iyice karıştırılır.
krema ılınınca borcamın altına biraz krema sürülür.
1 su bardağı sıcak su ile 2 paket nescafa karıştırılıp ılıtılır.
kedidilleri nescafeli suya batırıp bir sıra halinde dizilir.
kremanın yarısı üzerine dökülür.
1 sıra daha kedidili dizilir.krema ile kaplanır.
üzerine bol kakao dökülür.
ben kakao pek sevmediğim için birde tatlının pasta görüntüsünde olması için fazla kakao dökmedim çokta güzel oldu bence...

3 Mart 2010 Çarşamba

PEYNİRLİ TAVA BÖREĞİ

iş yerinde öğlen yemeği sorunu bizim için oldukça fazla..çoğu zaman hemşire hanımlarım sağolsun birşeyler yaratıyorlar..

bu böreği eskiden çok yapardım sonraları unutup gititm..daha sonra cevahir hemşirem sayesinde yeniden hayatıma girdi bu börek..

benim gibi börek hastası kızı olan biri için tam bir kurtarıcı oldu...

eci ne zaman börek dese 15 dakika sonra bir tava böreğimiz oluyor e bundan iyisi şamda kayısı değil mi...

malzemeler:

3 yufka
2 yumurta
2 bardak süt
1 ,5 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ufalanmış peynir
1 yemek kaşığı çörek otu
2 yemek kaşığı tereyağ

yapılışı:

tavada bir yemek kaşığı tereyağ eritilir.soğumaya bırakılır.
yumurta,sıvıyağ ve süt iyice çırpılır.
tavanın içine 1 yufka kenarları dışarı taşacak şekilde serilir.sosdan 3-4 kaşık konur.
2 yufka iri parçalara ayrılarak tek tek serilir.
her kata sos konur.(bu önemli)
peynir+ çörek otu karışımı dökülür.
son kalan yufkada parçalara ayrılarak peynirin üstü kapatılır.
yine her kat soslanır.
yufkalar bitince dışarı sarkan yufka parçaları böreğin üzerine kapatılır.tabiiki soslanarak.
üzerine bir kapak kapatılarak
altı kızarana kadar pişirilir.
bir tabak yardımıyla ters çevrilir.kalan tereyağ konup diğer tarafta kızartılır.
altı kapatılıp 5 dakika içini çekmesi için beklenip servis yapılır.
şimdiden afiyet olsun...

2 Mart 2010 Salı

PATATESLİ BAYATLAMAYAN SODALI POĞACA

bu poğacanın tarifini CANDAN TARİFLERDEN aldım .kızımda bende bayıldık.en kısa zamanda deneyin derim .....tarif için tekrar teşekkürler canım...

malzemeler:..

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı maden suyu
1 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı pakmaya
1 yemek kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
un

iç malzeme:

3 patates
1 soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz,karabiber

üstü için:

1 yumurta sarısı
susam

yapılışı:

maya ılık sütle ve şekerle eritilir.
10 dakika beklenir.
diğer tüm malzemeler eklenerek kulak memesi kıvamında hamur yapılır.
içine malzeme konup yuvarlanır.
fırına vermeden önce 20 dakika beklenir.
yumurta sarısı sürülüp susam ekilerek 180 derecede pişirilir.
şimdiden afiyet olsun...

NOT:

patatesli iç için patatesler haşlanır.
soğanlar yemeklik doğranır.2 yemek kaşığı sıvıyağda kavrulur.haşlanmış patatesler eklenip iyice kavrulur.
tuz ve biberle tadlandırılır.
soğuyunca kullanılır...