KESTANELİ İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASI

Kestaneli iç pilav:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 soğan
• 3 kaşık tereyağ
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuşüzümü
• 2 kesme şekeri
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• tuz
• 1 su bardağı haşlanmış kestane
• 3 su bardağı tavuk suyu

tavuk:

• orta boy tavuk
• 1 soğan
• 1 havuç

kızartma sosu:

• 2 kaşık yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı salça

yapılışı:

• tavuk bütün doğranmış sogan ve iri parçalara bölünmüş havuç ile 10 dakika haşlanır.
• tavuk alınıp ılınmaya bırakılır.
• pilav için pirinç kaynar su tuz ve 1 kaşık limon suyu ile yarımsaat dinlendirilir.
• pirinç süzülüp iyice yıkanır.
• tereyağ eritilipyemeklik doğranan soğan ve dolmalık fıstık kavrulur.pirinç atılıp kavrulur.suda bekletilmiş kuş üzümü baharatlar eklenip tavuk suyu eklenir.
• haşlanmış kestane 1 tatlı kaşığı tereyağ ile hafifce kavrulup pilava eklenir.
• suyu çekene kadar pişirilir.
• tavuğun içi pilavla doldurulup dikilir.
• fırın tepsisine konur.
• sos malzemeleri çırpılıp tavuğun üzerine sürülüp fırınlanır.
• iyice kızardıktan sonra fırından çıkarılıp süslenerek servis yapılır.
• şimdiden afiyet olsun.