SANDAL BÖREK VE BİR TIP BAYRAMI...

14 Mart biz doktorların günü...iyisiyle kötüsüyle işine aşık biriyim..bazen bu iş olmasa ne yapardım diye düşünüyorum aklıma başka hiç bir şey gelmiyor (gerçi birçok kişi aşçı olacağım konusunda hemfikir ama)insanların hayatlarında yeriniz olması gerçekten çok farklı bir duygu..hiç tanımadığınız insanlar için bir anda dünyanın en önemli insanı oluveriyorsunuz..bazende en nefret ettikleri insan... (özellikle rapor vermediğiniz için size kızan öğrenciler..)bazen elinize bir çocuk bırakılıyor doktor hanım kurtar diye..bazen yaşlı bir teyze ağrılarımı geçir diye tutturuyor..herkese gülerek bakabilmek bizim işimiz.insanların en çaresiz en yanlız olduklarında sığındıkları birer liman gibiyiz..işimi seviyorum.insanları hastalarımı çok seviyorum...doktor olmayı seviyorum..iyiki doktor olmuşum.iyiki...

bu börek izninizle sevgili doktor dostlarıma...

hep merak ettiğim bir börek... o şekli vermek için önce peçete denemeleri yaptım. sonra yufkayla.. sonunda

başardım....

malzemeler:

• 
  
  4 yufka
• 
  
  yarım su bardağı sıvıyağ
• 
  
  yarım su bardağı su
• 
  
  3-4 patates
• 
  
  1 su bardağı peynir
• 
  
  nane,kırmızı biber,tuz
• 
  
  1 yumurta sarısı

yapılışı:

• patatesler haşlanıp süzülür.sıcakken ezilir.peynir,baharatlar ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ karıştırılır.
• geri kalan sıvıyağ ile su iyice çırpılır.
• yufka serilir.yağlı su yufkanın hertarafına sürülür.
• üzerine ikinci yufka serilir.yağlı su sürülür.
• yufka sekize bölünür.
• sigara böreği sararmış gibi börek sarılmaya başlanır.4 parmak kalınca iki uc ortada pirleştirilir.dışarda kalan parçada yuvarlağın etrafına sarılır.
• böylece oluşan havuza patatesli harç konup tepsiye yerleştirilir.
• üzerine yumurta sarısı sürülerek 180 derecede pişirilir.
• şimdiden afiyet olsun..